我国水稻产区主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江苏，华南的广东、广西、福建以及东北三省，形成明显的南方籼稻区和北方粳稻区。常年水稻种植面积为2860-3000万公顷，种植面积超过100万公顷的省份有11个，包括黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南等省。中国是世界第一大水稻生产国，2008年水稻产量在1.89亿吨，稻谷是我国第一大粮食作物。1998年以来，我国稻谷种植面积约2800-3200万公顷，占粮食种植面积的26%-30%；稻谷产量在1.8-2亿吨（折合大米1.26—1.4亿吨，出米率按70%），占粮食产量的36%—40%。其中南方籼稻产量约占55%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只占约15%。但近年来南方籼稻产量有下降趋势，北方粳稻呈增长趋势。

图中标数字1-8的地区（主要在南部）。

先从祖国的最北端开始说起，

黑龙江，中国最大的商品粮输出基地，素有北大仓之称，盛产东北米，有旱涝保收的黑土地做后盾，再加上天公作美，近年来粮食产量节节攀升，亚洲最大的粮库，“90粮库”就在黑龙江的三江地区。代表大米的品种“9031”，“稻花香”，“绥经4”，“垦稻12”等。

吉林，除了高丽参，大米就应该是这个省份最为出名的东西了。每年的产量在中国也是能排得上号的，代表品种最出名的是“超级稻”。

辽宁，盛产大米，盘锦大米更是名气远播，但是由于辽宁人口较多，所以在粮食外运方面，它的量不及黑龙江和吉林，但是，辽宁米的口感在这三个省当中应该算是最好的了，如果要排名的话是1，辽宁. 2 吉林 3 黑龙江。当然这是从大宗米的质量角度来说这个事。这三个地方有几种优质米是不相伯仲的，如黑龙江五常的”稻花香2号”，吉林“超级稻”，辽宁的“盐丰”等。

很多人认为在中国的西北是不生产水稻的，其实不然，中国的新疆，也是产米的地方。

陕西，陕西这个全国最缺水的省份也产大米 ，是的，就是产大米，但不是可以挖窑洞的陕北，面是在有着“塞外江南”之称的陕南地区－－汉中，穿过秦岭就可以看到一片片的水稻田了，这个地区种的是“籼稻”（补充一句，东北米一般都是粳稻，南方米大部分都是籼稻，虽然不是绝对的，但大体上是这个情况），汉中当地产的米一般可以满足汉中当地的消耗，少部分外运，所以在外省份很难看的到它。如果要考查商品米的话就算了，产量较中国其它产粮大省来说，一个字“少”。

山东，河南地界，这两个地方，当然也包括河北 ，是产小麦的大省，山东的小麦更是因其筋度高，做出来的馒头等食品口感好被广大面食主义者推崇。

在山东有一种稻米，老百姓叫它“黄河大米”口感很好，但是由于近年来，土地不断被征用，再加上济南等地区的地下水位下降很难再吃到正宗的黄河大米。在山东南部微山湖地区也产大米，由于这个米的外观品相等和东北米极为相似，就把这个米冒充东北来销售。因为东北米价格高。河南地区也有一种大米是很有名的。种植面积小产量少，外省份很难找到。

在天津出产一种很出名的“小站米”，在京当地区这个米是相当红的。

江苏，这个可是一个极为重要的角色，江苏本地产的米，先说好的，“武育粳”这个应该说是江苏比较好的一种商品粮了，和东北米极像。在江苏也是最受欢迎的一种米。差一点的呢，差的不是一点点的就是传说中的江苏杂粳，这种米的外观 是相当的难看。口感什么的就不要提了，它最重要的作用就是填饱肚子。

安徽，与江苏接壤，在接壤的地区所产的米与江苏米一样，不过多赘述，但是安徽是一个米消耗大省，作为商品粮销售市场的话，一个字“大”。也盛产米，产量比较大。

湖北，这个地方产米，仙桃大米，（多好听的名字）是非常出名的商品粮。粒型比泰国米短一点，口感好。

湖南，产量大省，一年就1800多万吨，在世界在国际在大米市场上最有名的泰国一年的产量也就是1800万吨，在岳阳地区的www.rixia.cc“9113”品种 ，在市场上反应相当不错，湘西地区产的都是当地的一些米，不成规模，就是这么一片一片“拼”起的产区，愣是把湖南的大豆产量给整的这么高。湖南也产早籼米，这个米的量很大，一般都是作为工厂用米，做个米线啊，米粉啊什么的。

江西，产量大省上，很有代表性的品种包括“65002”“63”“923”“外引iZxhdmkJ7”iZxhdmkJ前两种是普遍货，后两种是高档货。“65002”和“63”在市场上随处可见产量很大，比较受http://www.rixia.cc当地的消费者青睐。“923”和“外引7”这两个品种可相当神奇，923经常冒充泰国米出来“混”，更是有些江西本地的米厂竟然也能产出“泰国米”，打上泰国米的商标，就混出来了，混到市场上来了。外引7是一个很传奇的品种，据说香气比泰国还要好，当然价格也比泰国米贵。

福建和广东原来都产米，但是现在的产量少啊。但是广东，是中国最大的大米消耗省份，所以做要把大米做强，广东一定是必争之地。

再说广西，日夏养花网好地方，产米区，产量只能说是较多，好多高档的南方米，像什么“马坝油贴”啊，什么丝苗啊，这个地方都产。当然也产那种质量很差但是产量很高的在大米，比较有意思的一个地方。

再有呢就是像四川，贵州，云南等地，也产大米，但不成规模。

一些粮没的巨头正向着这些个产粮大省开路，中国最大的粮油企业，益海嘉里集团就是其中之一，在东北，江苏，江西，湖南，广西，广东等地建设米厂。中国本土最大的粮油企业中粮集团也紧随其后开始在大米 这个行业与之一较高下。在油上没打过人家“福临门”的市场份额仅仅是“金龙鱼”市场份额的一半，像其它的有“北大荒”，这是中国目前来说做米做的最大的企业，但是不知道居安思危，被刚刚提到的那两个集团超越只是时间上的问题。