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网站首页如何腌制小黄瓜扭又脆又好吃
腌小黄瓜扭的做法大全窍门
先准备好新鲜的黄瓜.
然后把黄瓜切成条.装进干净的盆里，加2勺盐，拌匀，腌制6小时.
腌好后，捞出，控一下水分.
锅里倒油，烧热，放点花椒和干辣椒段，开小火炒香.千万不要炒糊了，稍微炒香一下倒出装进碗里备用.
接着熬一下腌黄瓜的料汁.锅里清洗干净，倒上4包酱油.烧开.
酱油烧开后，加2勺白糖.用勺子搅均匀，把糖化开.熬好后倒进盆里，放凉.
然后把控好水分的黄瓜条，装进无生水的干净玻璃瓶里.放到一半的黄瓜条，再放上蒜瓣，姜片.
再继续放黄瓜条，黄瓜条放完以后，再放上蒜瓣和姜片。
倒上放凉的酱油汁。
再倒上少许白酒.两个瓶盖左右的量就足以，白酒杀菌的效果比黄酒要好，腌制咸菜之类的基本都是用它，酒的度数30度以上的最佳http://www.rixia.cc。
最后把做好的辣椒油倒上.
拧紧盖子，放置一个晚上就可以吃了.
爽脆可口的腌黄瓜就做好了，是不是很简单呢？下饭，喝粥来点特别好吃.
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭怎样做才好吃的做法步骤
难度：切墩(初级)
主料
黄瓜扭500g 盐适量
酱油500g 陈醋200g
冰糖200g 花椒适量
大料适量 干辣椒适量
姜片适量 大蒜适量
白酒两大勺
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法步骤
1. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
2. 去花去根清洗干净。
3. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
4. 1小时后出现大量的水，倒掉。
5. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
6. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
7. 来个特写，这个程度就可以了。
8. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
9. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量http://www.rixia.cc煮开。煮至冰糖融化。
10. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
11. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
12. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
13. 黄瓜上桌了，白粥呢？小李子，快给朕传…
小黄瓜怎么腌制显得又脆又好吃？
食材：小黄瓜扭半小盆，盐适量，味极鲜适量。
1、准备好小黄瓜扭。
2、先将小黄瓜摘去花蒂，洗干净表面的小刺刺，掰掉黄瓜把，捞到盘里，倒上水。
3、水不要太多，稍微没过黄瓜即可。在上面广撒粗盐。也有不加水直接用盐卤的。不过盐不要放太多，很咸了不好吃，对健康也不好。
4、将腌好的小黄瓜攥干水分。一般隔夜后第二天就可以收拾了。
5、将处理好了的腌黄瓜放到网眼框里晾晾。
6、晾好后再倒进盆里，加花椒、味极鲜等入味。放冰箱冷藏室里，吃饭时捞出几根来。如果喜欢辣，就烹点辣椒油拌上去，更有味。
腌制小黄瓜 家常菜 家常做法 烹饪技巧 美食 教你在家腌制小黄瓜，清脆爽口，开胃又好吃，超级下饭
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