颜色鲜艳的蘑菇很少，其中包含了毒蘑菇和无毒蘑菇，貌似还以无毒蘑菇居多。无毒蘑菇鲜艳的有不少，比如正红菇，绿菇，鸡油菇，金顶平菇，各种牛肝菌，蓝绿乳菇等；反观毒蘑菇，目前我只知道我国也就毒蝇伞，呕吐红菇（也许是我孤陋寡闻）是色彩鲜艳的毒蘑菇。
蘑菇大多数都很朴素，其中也包含了毒蘑菇和无毒蘑菇，这里就要重点说明，在我国被蘑菇毒死的，基本都是吃了毒伞，白毒伞，灰花纹鹅膏，亚稀褶黑菇这几种，恕我直言，除了白毒伞浑身雪白看起来还有几分姿色以外，其它长得都很难看，那些人估计就是误听信了颜色鲜艳的蘑菇都有毒，把这些颜色不鲜艳的当成美味吃掉了，然后，进icu的进icu，上天堂的上天台……总之颜色鲜艳的蘑菇有毒以及颜色不鲜艳的蘑菇没毒，这两句话都是鬼扯，别信就是了

颜色鲜艳的蘑菇都是毒蘑菇这种说法是错误的，世事无绝对。
蘑菇的颜色跟其毒性没有必然关系，因为有很多种食用菌具有鲜艳的颜色，也有一些白色的朴素色也有毒。只能说鲜艳的蘑菇大部分有毒RQwjHZ，朴素色的蘑菇大部分无毒。
例如：

白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属，是世界上毒性最强的大型真菌之一，具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色， 还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象
与白毒伞同属的毒蝇鹅膏、橙盖鹅膏菌、鸡油菌、金顶侧耳、双色牛肝菌等均是颜色鲜艳无毒的食用菌。

不一定。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成的真菌，大部分可以食用的无毒蘑菇都长相一般，毒蘑菇都很鲜艳，但并不是所有的毒蘑菇颜色都很鲜艳，事实上色彩不艳的肉褐鳞小伞、白毒鹅膏菌 、秋盔孢伞等菌类却极毒。而同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是非常美味可口著名的食用菌。那些颜色鲜艳的有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，吸收的那些毒素都表现在外观上，这就是为什么部分毒蘑菇颜色鲜艳的原因。

不一定的，比如红菇就是一种十分珍贵的野生蘑菇，它的颜色妖艳，却没有毒性，而白色的如白杯伞，颜色平淡，却是剧毒蘑菇，更多的品种如牛肝菌，灰树花，金针菇，侧耳等品种，颜色各有千秋，却是没有毒性的，所以，以颜色来区分野生蘑菇是否有毒的判断方法是错误的。

颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是错误的，很多蘑菇颜色鲜艳也是没有毒的，相反，有些颜色比较单一的蘑菇可能会有毒。毒蘑菇的外表可能很一般，可能是纯白色的，也可能是灰色的，所以并不存在颜色鲜艳的蘑菇才有毒的说法。

蘑菇

蘑菇，是蘑菇科蘑菇属真菌，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。

蘑菇生长过程中，主要是将培养料中的各类营养物质作为营养来源，从而实现生长发育，培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥、等各类物质组成。

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色彩鲜艳的蘑菇都有毒吗？”近日，记者随同50名香港专业教育学院市场营销专业的学生参观了广东省微生物研究所的“蘑菇工厂”，不仅还学到不少辨蘑菇、吃蘑菇的小常识，还见识了这里正在繁育的多种稀有蘑菇，其中不乏“身姿美艳”者。
参观www.rixia.cc过程中，“蘑菇专家”广东省科学院微生物研究所研究员李泰辉博士向大家介绍了许多有关蘑菇的小常识。他指出，现在民间还流传着不少分辨蘑菇的错误方法，通常出现的中毒情况往往是自己上山采摘，误摘了毒蘑菇；或是买的蘑菇没有经过严格检验；甚至是因为个人一些特殊体制导致身体不适现象，并非蘑菇本身问题。他建议市民不要自己采摘蘑菇食用，到正规的商店购买那些无病虫害、有严格控制的蘑菇。
李泰辉介绍说，现在非常适合吃蘑菇等食用菌，“广东春季天气潮湿，吃食用菌可以起到养胃、保肝、祛湿的养生效果。”
随后，李泰辉详细澄清了一些分辨毒蘑菇的误区http://www.rixia.cc。
误区一 颜色鲜艳的蘑菇就有毒
人们通常认为色彩鲜艳的就是毒蘑菇，其实未必。有些色彩鲜艳的蘑菇也是可以食用的，例如“南方食用菌优良新品种繁育示范基地”从新疆引进的正在进行育种培育的“金毛鳞伞”（右图）就是一种金黄色、色彩艳丽的可食用蘑菇，煮出来的汤都是金黄色的，口感滑嫩无渣，不久的将来就可能登上市民的餐桌。
而灰、白蘑菇也不一定就没有毒，广州这边比较常见的毒蘑菇有致命白毒伞和灰花纹鹅膏菌，它们都长得其貌不扬。
误区二 有的食物和金属能试毒
民间有说法：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮，会出现变色。李泰辉说，经过研究，毒蘑菇与上述物质同煮并不会出现变色的情况。
误区三 破损后流出乳汁的有毒
有关“毒蘑菇破损后往往会有乳汁分泌”的说法，李泰辉指出也不靠谱，比如松乳菇、红汁乳菇破损后流出的乳汁均变成蓝绿色，但这两种都是味道鲜美的食用菌。