红薯紫薯究竟哪个好？营养价值有什么不同？

1.紫薯更好。红薯和紫薯都属于块根类食物，营养价值都非常的丰富。从营养学的角度来讲，紫薯的营养价值要比红薯更高，因为紫薯中含有大量的硒元素和花青素，不但可以增强身体的免疫力，起到抗癌的作用，还可以起到抗氧化的作用，能够防止机体衰老。在一定程度上还可以促进新陈代谢的进行，起到降低血压、降低血脂的作用，养生保健的功效要高于红薯。紫薯和红薯虽然营养丰富，但是也不能多吃，会给肠胃增加负担。

2.虽然红薯和紫薯都是土豆，但是营养成分不同。红薯中淀粉含量相对较高，维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯，但其他成分含量相差很小，其中纤维素含量仅为0.1%，而紫薯中矿物质含量高于红薯，如锌、铁、钾等。这些营养元素都是我们身体所需要的，红薯因为淀粉含量高，口感更软糯，但紫薯的口感更甜，这种颜色常用来做甜品。

3.紫薯的营养价值一般和红薯不一样。紫薯含有花青素，是红薯没有的营养成分。紫薯是一种外皮和果肉呈深紫色的草本植物，是红薯的一个变种。紫薯富含膳食纤维、淀粉、维生素、花青素等营养成分。紫薯还具有特殊的保健功能。紫薯含有高蛋白和18种氨基酸，容易被人体消化吸收。紫薯含有大量的花青素，药用价值很高，可以促进疾病的恢复。红薯也是草本植物，俗称红薯、地瓜。红薯营养丰富，包括糖、膳食纤维、维生素、热量等营养成分。适量吃红薯可以促进肠胃蠕动。红薯含有淀粉，吃多了会肥胖。减肥患者要适当食用。

紫薯跟红薯的区别主要有这几点：口感、营养、功效、生长、价格。

一：口感 

红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀 

紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。 

二：营养 

红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%. 

紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。 

三：功效 

红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。 

紫薯：紫薯更偏向补充微www.rixia.cc量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。 

四：生长 

红薯：红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易。 

紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大。

五：价格

红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜。 

紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高。 

拓展知识

一：什么人应该选择食用红薯

1、想要润肠通便的人群应该选择红薯，因为红薯通便作用强于紫薯，因此红薯和紫薯应该选择红薯。 

2、想要保护眼睛的人应该选择红薯，因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量，因此选择红薯对眼睛更有利。

3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯，因为紫薯价格较高，没有什么需求没有必要一定选择紫薯。二：什么人应该选择红薯1. 想要补硒的人群，紫薯的硒含量较高，适合需要补充硒元素的人群食用。 

2. 想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素，比如说：锌、钾、铁等。 

3. 有抗氧化需求的人群可以选择紫薯，因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。

三：吃紫薯或红薯要注意什么1. 红薯和紫薯中含有丰富的淀粉，不易消化，因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，以免食用过多导致身体不适的情况出现。 

2. 生的红薯和紫薯的淀粉不易消化，因此吃红薯和紫薯要吃熟的，以免出现消化不良的情况。 

3. 红薯和紫薯都有胀气的作用，因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，不要食用过多，以免出现胀气的情况。

4. 红薯或紫薯不要和柿子一起食用，红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应，出现柿结石，导致身体不适。

5. 吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物，容易出现更严重的消化不良的情况。

红薯和紫薯到底哪种更好？看完你就明白了，别不当回事

论食用口感，红薯比起紫薯来是要略胜一筹的。论营养价值，红薯中富含蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶，膳食纤维，多种维生素和矿物质，而紫薯中除了富含维生素，果胶，膳食纤维，淀粉，矿物质等，还含有丰富的硒元素和花青素，情况就是情况。

红薯又名地瓜、红芋、番薯等，是种比较常见的蔬菜，因叶子、果实均可食用，且具有保护心脏、减肥、抗癌等功效而深受人们的喜爱，那吃红薯有哪些好处?和紫薯哪个好?看营养师怎么说!

一、吃紫薯的好处有哪些?

1、延缓衰老：紫薯有抗氧化的功效，而且效果不错，经常吃紫薯可以帮助改善皮肤，调理内分泌，还能延缓衰老。

2、促进消化：紫薯中含有大量的纤维素成分，帮助清理肠道中的废弃物，促进肠胃蠕动，有助于排便。便秘的人群可以吃一点紫薯，可以让大便更加通畅，还能预防一些消化道疾病。

3、抗癌补血：紫薯含有丰富的铁和硒元素，铁帮助身体补血，而硒则有一定的抗疲劳、抗癌功效。硒元素能帮助清除人体内的自由基，还可以抑制癌细胞的生成、分裂和生长，对于抗癌有一定的效果。

4、保肝降火：紫薯对肝脏也有好处，具有降肝火的作用，如果平时喜好烟酒且个性急躁的男性，可以吃一些紫薯，有益健康。

二、吃红薯的好处有哪些?

1、减肥：红薯中的脂肪含量很低，而且吃下去会增加饱腹感，用红薯做主食能帮助减少其他食物的摄入。而且红薯还会增加排便，有助于减肥。

2、平稳血压：红薯中含有丰富的钾元素，能帮助降低中风、高血压的风险，有高血压的人群可以吃一点红薯，对于平稳血压有帮助。

3、有益心脏：红薯中含有多种成分，都能帮助预防心脑血管疾病，比如胡萝卜素、叶酸、维生素B6和维生素C等等，对于维持心脏功能、预防动脉硬化很有好处。

4、控制血糖：红薯中的糖分较低，特别是白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。有一项研究表明，2型糖尿病患者服用了白皮红薯的提取物后，胰岛素敏感性有所改善，帮助控制了血糖。

三、红薯和紫薯哪个更好?

针对营养价值来说，应该是紫薯略胜一筹，因为紫薯中含有红薯中没有的“花青素”，这种花青素成分具有抗衰老的作用，可以对抗自由基。而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一。另外红薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。

另外，红薯中含有的大多数营养物质，在紫薯中也可以找到，因此红薯的各种功效其实紫薯也都有。但大家还是要注意，不管是紫薯还是红薯，都需要注意食用方法。比如最好不要多吃和生吃，容易不消化或者产生腹胀恶心的感觉。另外紫薯www.rixia.cc可能含有一些致敏成分，容易过敏的人要警惕了。

四、紫薯和红薯有什么区别?

1、口感

红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀。

紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。

2、营养

红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%。

紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。

3、功效

红薯：红薯更偏向通日夏养花网便润肠和保护眼睛的功效。

紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。

4、生长

红薯：红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易。

紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大。

5、价格

红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜。

紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高。