世界甘蔗产区主要集中于33N到30S之间的南美洲、加勒比海地区、大洋洲、亚洲、非洲的国家；从温度界线来看，世界蔗区的分布是年平均气温17～18℃的等温线以上。在36～37N和35S的地区也有种植，但因生长期较短，糖分和产量较低，甘蔗往往只供制酒或作果蔗；甘蔗的垂直分布在赤道附近一般可达1500m。

近10年来，全球年产糖量1.23亿～1.45亿t，平均年消费食糖量1.24亿～1.47亿t，人年均消费食糖约22.6kg，其中，欧洲人均消费39.4kg，非洲15.8kg，亚洲15kg，巴西人均消费量较高，约为56kg。近年来，国际食糖消费量不断递增，年递增1%～1.5%，每年增量130万～200万t。进入21世纪以来，日夏养花网由于发展中国家的食糖消费需求增长和部分产糖国减产，特别是石油涨价，巴西等国加大利用甘蔗生产燃料酒清等因素，使全球食糖供求关系从长期以来供大于求转向供小于求或供求基本平衡。

据统计，全世界130个产糖国家（含地区）中，生产蔗糖国家有81个。1900年，世界蔗糖产量仅300万t，为当时甜菜糖800万t的37.5%。后来，通过，改进育种方法，育成了大批高产、高糖、抗逆性强和抗病虫的新良种，甘蔗种植面积、单产持续增长，极大地促进了20世纪蔗糖业的快速稳定发展。20世纪90年代以来，世界甘蔗单产由1996年的62.7t/hm2发展到2002年的66t/hm2。蔗糖生产几乎以每年100万t的速度递增，至2004年，世界蔗糖产量为9860万t，世界产糖量的增加几乎都是甘蔗糖。生http://www.rixia.cc产蔗糖的前10位国家有巴西、印度、中国、南非、澳大利亚、美国、古巴、墨西哥、泰国、菲律宾，生产蔗糖占全球蔗糖总产的70%以上。甘蔗糖逐渐取代甜菜糖已成为国际食糖产业发展的主流。

    印度算得上是世界上第二大食糖生产国，同时也是一个食堂消费国，印度对于糖的消耗量是比较大的，不过正是因为全球的粮食价格都在不断的上涨当中，这就导致食堂糖出口也遭到了限制，所以印度也开始限制食糖的出口。

    随着粮食出口的紧张，很多个国家对于某一些农产品都实施了出口禁令，而这些农产品粮食其实都是会影响到其他的生产，在印度甘蔗的冻结面积是非常广的，并且当地的土壤和条件也都很适合甘蔗的生长，甘蔗就是制作糖最重要的，所以对于印度来说，糖业算得上是他们的第二大农产品产业。

     虽然印度是生产糖的国家，不过他们本身对于糖的消耗量就是很大的，在全球通胀之下，糖价的走高也会让印度有很大的压力，当然也是因为进入到雨季对于出口量本身就会产生很大的影响，对于印度这种限制食堂出口的做法，也有很多的质疑之声。

    不管是限制糖的出口还是限制小麦，还是限制其他的农产业，其实都是会跟周边的邻国造成很大的影响，当然印度之所以持续这种食糖限制出口的问题，也许也是对于将来的房价上涨采取的预防措施，自俄乌冲突以来，全球这个粮食价格都是在持续走高的情况，对于多个国家都是会出现供应紧缺或者是价格上涨等等情况的。

    同时还有一个原因，也是因为巴西的糖厂用于乙醇生产的甘蔗数量非常大，也是会造成全球糖供应减少的情况，如果说糖价涨到高于乙醇价格的话，可能是会推动糖产量的增加，这是因为粮价的问题，多个国家其实都已经实施了粮食出口的这个限制力，包括面粉，植物油，豆类，小麦等等。