食用油过期了可以吃吗

食用油过期三年不能吃，食用后易中毒。

食用油的保质期一般为18个月，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。

食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

花生油过期了不能吃。 

花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

食用油也有保质期hMjUWHu，而且食用过期的食用油会给人体带来危害。直接刺激胃肠道的动作。就是吃完之后，接踵而至的就是恶心，呕吐，腹痛，腹泻等。劣质食用油所产生的过氧化氢等有毒物质，如服用会对人体造成伤害，对过期的食用油一定要扔掉。

贮藏特点

花生油在一般日夏养花网贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的日夏养花网上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使 油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。 

以上内容参考：百度百科-花生油