1．
海棠木瓜
别名毛叶木瓜、木桃。为同属种。落叶小乔木。
2．
皱皮木瓜
别名贴梗海棠、野木瓜。为同属种。灌木高二米。
3．
日本木瓜
为同属种。矮灌木。高1米。

木瓜品种很多，其中如美选一号、岭南种、兰茎、华抗二号、藏木瓜、红岭番木瓜、小果木瓜等十种木瓜，都是其中品质相对优良的品种。它们虽然品种不同，但是吃起来一般都带有很好的口感，其中皱皮木瓜还可入药，对人体健康有益。

1、美选一号


美选一号是在广州培育出来的一种小果型的新木瓜品种，其果实形状为倒卵形或者是纺锤形，重量一般在1～1.6斤左右，有着红色的果肉，吃起来感觉味道甘甜带有清香，并且其果肉嫩滑十分美味。

2、岭南种


在木瓜有几个品种中岭南种是其中的一种，它有着较矮的茎干、早结果和产量多的特性，是木瓜中的优良品种。岭南种的木瓜果肉颜色是橙黄色的，吃起来带有甜味，还有着淡淡的桂花香气。

3、兰茎


兰茎也是木瓜品种中比较出名的一种，其果实多是长圆形的，个头十分的大，一个木瓜重量在2～4千克左右，有且较为厚的果肉，其果肉颜色和岭南种一样，均为橙黄色，并且吃起来是甜甜的感觉。

4、华抗二号


新培育出来的有着高酶、高产有点的华抗二号，其果实呈现为卵形，并且这个品种的植株具有很好的抗风能力和很高的坐果率。华抗二号一般种植两年后产量会增加，营养丰富，橙黄色果肉带有甜味。

5、藏木瓜


和它的名字一样，藏木瓜是因为生长在西藏，所以得由此名，其生长地的海拔一般在2660～1760米高的灌木丛中，是木瓜中的株型高大的一种。藏木瓜中含有丰富的木质素和香精，常常被提取加工作为香料等使用。

6、红岭番木瓜


红岭番木瓜这一品种的木瓜，品质十分的好，其果肉呈现为淡红色，果皮是橙黄色的，摸上去十分的光滑。它的植株相对而言也较为矮壮，一个木瓜果实的重量在2.2千克左右，受到不少人的欢迎。

7、小果木瓜


小果木瓜也是木瓜中的一种优质品种，它的产量较多，其果实主要分为近圆形或者是长椭圆形，去除果皮后可看见其红色的果肉，品尝在口中不仅可感觉到起嫩滑的肉质，还能尝到一种清甜的味道。

8、皱皮木瓜


味酸性温的皱皮木瓜也较为常见，其果实为黄绿色或者是黄色，在上面还有并不明显的斑点稀疏分布，带有着芳香的味道。其入药有很好的功效，可以起到镇痛消肿和舒筋活络等作用，对人体健康有益。

9、苏罗


木瓜中的苏罗这一品种原本在巴巴多斯生长，后来成为了夏威夷地区生长的著名水果，在国际上十分的受欢www.rixia.cc迎，有着较高的价格。一般其果实相对较小，其较厚的果肉吃起来口感不错，并带有香味。

10、红妃


生长在台湾的红妃木瓜，也是市场上比较受欢迎的一种品质优的木瓜，它的果肉吃起来细嫩带有很好的风味，并且其中含有丰富甘甜的汁水。红妃的果肉很厚，一般为红色，但是低温环境下其果肉颜色会变淡。

主要二大类：
一、蔷薇科木瓜属木瓜
木瓜属主要有三种植物分别是

1.木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne），别名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。
2.皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal），别名贴梗海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜。
3.毛木瓜（日夏养花网Chaenomeles cathayensis Schneid），别名木桃，毛叶木瓜。

二、热带水果番木瓜科木瓜

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治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皱皮木瓜的,不宜鲜食；食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

木瓜是分好多种的，常见的有：番木瓜,夏威夷木瓜,宣木瓜,酸木瓜.... 番木瓜就是青木瓜，即药书所指的催乳汁.本身内含木瓜蛋白酶,也叫木瓜酵素的一种。 夏威夷木瓜是水果型木瓜,拳头般大小,市场上很多见,这种木瓜的特色是口味比较好。 宣木瓜是长在树上的,入药,泡酒用. 酸木瓜长于云南,用于配料等。 还有皱皮木瓜等等.... 市场上主要的木瓜粉来自于番木瓜和夏威夷木瓜. 番木瓜多为青的加工,即青木瓜,果肉白色或淡黄,粉也呈微黄, 夏威夷木瓜品种主要长海南,果肉呈红色. 番木瓜的主产地是广西，也就是广西的特产，而在广东只有一小部分。 番木瓜粉用来丰胸美容效果最佳哦！所以大家选购的时候注意一下产地与颜色,不同的木瓜粉效果也是不同的!

木瓜的品种之 — 穗中红48 穗中红48 木瓜 是广州市果树科学研究所 (前广州市农业科学研究所)由多元杂交育成的木瓜优良品种。1972年以岭南6号木瓜作母本，中山种木瓜作父本，杂交一代为 穗中，再以 穗中为母本， 泰国红肉 (果肉红色，味清甜)为父本，杂交选育出 穗中红。 穗中红48综合性状最优，是广州地区推广的优良品种之一，约占木瓜栽培面积的60%以 木瓜的品种之—蓝茎木瓜 蓝茎木瓜最大特点是茎紫色带绿点，叶柄为紫色。这也是最容易严别于其他品种的主要特点。其植株较直生，叶柄节间较密，叶片较肥大，色较浓绿。果未成熟时皮较深绿色，成熟后为黄色，果腔较大，品质一般，产量中等，在印度及东南亚栽培较多。 蓝茎木瓜引入中国多年，由于自然杂交变异较大，而且品质产量不及当地 木瓜 栽培品种 木瓜的品种之—夏威夷苏罗（Solo）木瓜 夏威夷木瓜在美国夏威夷栽培最多，是当地主要品种。茎干谈自带灰绿色，叶柄较短平生。果形小，单果 重 500克至 800克左右，果皮较厚，成熟时果皮黄色，果肉厚，果腔小，呆肉清甜，固形物含量 13% -16% .每 个果的种籽粒小数多。该品种由于其味清甜耐贮运的特点，故适合外销。在美国夏威夷每年有大量鲜果外销到多 个国家。栽 木瓜的品种之—泰国红肉木瓜 泰国红肉 木瓜 原产泰国，70年代引进我国， 后经多 年选育，逐渐变成地方的 木瓜的栽培 品种。 泰国红肉木瓜的茎较细小、淡白带绿色。株型较狭。 适合密植。泰国红肉木瓜两性株的果 实为长圆形，果端 突出间长，果皮较 厚，成熟时果 皮黄而带红色。 果肉http://www.rixia.cc厚，果腔小，果质较滑，味较甜，固形物含量较高。 泰国红肉木瓜的 木瓜的品种之—美中红 木瓜 的 美中红品种是广州市果树科学研究所1996年选育出来的小果型品种。根据国际市场的鲜食趋向，小果型 番木瓜 在港澳及国际市场是主要的 鲜食品种，因此通过引进国外小果型品种与本地中果型品种进行杂交育种，选出了适应岭南地区栽培的小果型品种美中红。 木瓜美中红株高153～156厘米，茎粗29～32厘米，叶片数70～74片， 木瓜优良品种之一——岭南木瓜 木瓜 的岭南种是经过长期驯化选育的地方品种的总称，最初自夏威夷引入，以后又由华侨先后从国外带回不同品种，由于自然杂交，后代变异很大，所以，岭南木瓜是一个统称。由于长期栽培，已适应广东及邻近地区的环境条件。该品种较耐寒，叶大而厚，缺刻较浅，具有矮干、早结果、丰产的特性， 其两性株果形长，肉厚，单果较重

木瓜分两种：青木瓜（表皮为青色，久放不变色。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽。） 熟木瓜（表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出 现。瓤为浅至深橙色，籽为黑色） 青/熟木瓜很好鉴别。一般在熟木瓜上都汇贴有标签“RED". 青木瓜很好挑选，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。 熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜。手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均匀，不能有色斑。还有，挑木瓜的时候要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的。木瓜果肉一定要结实。 青木瓜使用很简单，煲肉汤 熟木瓜使用时要注意，木瓜中有胡萝卜素，此物见光即分解为黑色素。所以建议吃完木瓜后4个小时内不要见阳光。 木瓜得根据你的口味来选择，比如喜欢哪个品种呀。一般选木瓜的方法如下：买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。吃法：木瓜最简单的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不过木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜会尿多。可以简单加工一下来吃，比如上锅蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一个，在肚口开一口，挖出中间籽，倒入牛奶和冰糖，入锅蒸15分钟，取出即可吃。木瓜蒸雪蛤：方法同上，只是雪蛤要先泡上一天，然后和冰糖煮上20分钟后加入牛奶煮沸，再倒入木瓜内再蒸，只需蒸10分钟即可。木瓜是美容的佳品，一般情况下，木瓜蒸牛奶就非常好了（雪蛤好贵的哦）生一点的木瓜可以切成片或削成丝，在开水锅内稍烫一下，然后来做凉拌菜，很脆很爽口，不过得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的发苦 ------------- 木瓜原名番木瓜，为番木瓜科Caricaceae植物番木瓜Carica papaya LINN.的果实。而中药用的木瓜则为蔷薇科Rosaceae植物木瓜Chaenomoles sinensis KOEHNE，同属多种植物的果实，两者原植物种类完全不同。番木瓜属名「Carica」，果实像无花果的意思，原为无花果的种名；其种名「Papaya」，为东南亚地方土名papa ia称番木瓜而来，原产热带美洲，广泛于世界热带各地大量栽培。我国自古习惯将国外称番邦、番地，其果如瓜，木本，故名番木瓜、番瓜，台湾及两广则通称木瓜。《清�6�4植物名实图考》以番瓜之名著录说：「番瓜产粤东，海南家园种之，树高二三丈，枝直上，叶柄旁出，花黄，果生如木瓜大，生青熟黄，中空有子，黑如椒粒，香甜可食。」又引罗江县志：「石瓜，一名冬瓜树，可治心痛云。」考其文及图正是番木瓜。古籍中尚有广东的肇庆府志称万寿果、岭南杂记称蓬生果、乳瓜、陆川本草称木冬瓜。 番木瓜自收载于图考开始，至今传入我国及亚洲热带地方已超过一五○年历史。台湾最早是由广东传入，年代已不可考，至一九○三年从夏威夷引进新品种及一九一五年引入爪哇种。当时推广栽培只供作养猪饲料，至一九○八年才开始宣传供食用推广，此后就逐渐大量种植，大部分供应鲜果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶饮料，还有可以做蔬食，炒、煮、腌或加工制成蜜饯等各种食品，都味美可口，营养丰富，益人健康。

据我所知，木瓜最少有两种。 1.木瓜，属蔷薇科，落叶灌木或小乔木。树皮常作片状剥落，痕迹鲜明。叶椭圆状卵形，有锯齿，嫩叶背面被绒毛。春末夏初开花，花朵单生，淡红色。果实秋季成熟，长椭圆形，淡黄色，味酸甜，有香气。 木瓜名虽不美，但其花却是姿艳柔婉的名花，且花果色香兼备，历来被视为观赏名木。 原产我国山东、湖北、浙江，以山东荷泽最盛，现长江流域以南各地均有栽培。 木瓜树供观赏；果经蒸煮或蜜饯后供食用；果实还可入药，性温，功能舒筋、祛湿。 2.番木瓜，又名万寿果，是岭南四大名果之一，素有"岭南果王"的称号。 木瓜原产墨西哥，17世纪时传入我国，现广东各地均有栽培，而以广州市郊最为集中。 木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为"热带三大草本果树"。广州所产较好的品种有岭南种、穗中红、泰国红肉等，品质以岭南种为最佳。木瓜果形长圆丰满，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果实硕大，其果重一二公斤，大的可达六七公斤。木瓜果肉滑、味甜，除鲜食口味清甜外；还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜煲汤食用，或腌制成"咸酸木瓜"等。 番木瓜在青的时候可以做菜，吃起来有点像西葫芦，“青木瓜”应该就是用来做菜的未成熟番木瓜。