摘要 、水果酵素放5年了能喝的。虽然水果酵素的保存期是2年，酵素液开过以后要尽早喝了，水果酵素在国家食品管理方法上，要求保存期是2年。但实际上，水果酵素存储越长越好，不容易霉变。所以水果酵素放5年了能喝的。

1 自制酵素安全吗
自制酵素理论上是安全的。

自制酵素使用果蔬、蜂蜜等原材料，在一定时间内密封进行发酵，而且在自制酵素时，自己可以选择更多种类的果蔬进行加工，这样在形成酵素中保存的果蔬本身的营养可以更丰富一些。

但是因为在制作酵素过程中，温度、时间、密封度等影响，很容易导致自制酵素中含有较多的有害菌、亚硝酸盐、甲醛等有害物质，影响健康。

自制酵素安全吗

2 自制酵素能喝吗
自制酵素最好是不要喝。

自制酵素因为在制作过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。

自制酵素能喝吗

3 自制酵素存在哪些风险
自制酵素易产生细菌
自制酵素在制作过程中容易受到温度、时间的影响，发酵过程中有益菌不占优势就容易造成菌群多样化，甚至是产生不少杂菌，这类自制酵素喝下去容易诱发肠道感染。

自制酵素容易受到污染

自制酵素容易受到污染
自制酵素使用的果蔬在发酵过程中，如果是时间和温度没有控制好，乳酸发酵易产生亚硝酸盐物质，另外果蔬含有的果胶经过发酵还可能产生甲醛等物质，这样受到污染的酵素食用对身体有害。

自制酵素容易受到污染

自制酵素含糖量超标
自制酵素一般主要日夏养花网原材料就是各种水果，以水果、糖或蜂蜜按照一定的比例进行发酵，这样做出来的酵素含糖量较高，进食容易使血糖升高，多余的糖分还可能转化成热量，使人变胖。

自制酵素含糖量超标

4 自制PAyyEBHg酵素与成品酵素的差异
自制的酵素和成品酵素的在使用的材料以及果蔬的保健功效上来看，其效果并没有太大的差别。最大的不同可能是自制酵素因为在家受到发酵条件的限制，其中含有的菌群种类会不同，但并不会过多影响其效果。反倒是成品酵素非法商家可能添加其他成分以加强其效果，欺瞒消费者。

这位朋友，我们在自酿的时候添加的全部是天然物质（水果，糖，除二氧化硫外基本没有其他东西），这样做出来的酒是不是远比工厂做出来的酒要干净很多呢？毕竟人家在酒里日夏养花网添加什么东西咱们不知道不是？
自制酵素其实主要成分就是酵母菌，这个就不用我说了吧？ 酿制时加糖是为了提高原液的糖度，待酿制结束后糖度会下降到0.5%一下，不会造成糖尿病之类的啦... 至于原料加工的问题，在工业生产中对原料的处理一般日夏养花网也就是破碎之类的，不会进行其他的处理了，因为一旦处理成本就上去了，你说是不是？ 对于有害物质，咱们自己做的纯天然酒，只会少不会多。
所以，不用太介意，只管喝就是啦！

糖是有助于发醇的，真的加多了也不用担心。另外现在的气温不会两天就发酵，30-33度左右的温度是适合发酵的，你太着急了。如果你不介意喝偏甜口味的葡萄酒，就不需要加新鲜的葡萄去中和了。
如果你做之前没有清洗葡萄，就不需要加酵母了，如果你是清洗之后做的，现在补加一些也可以，普通的酵母就可以。另外记得不要盖盖子，因为发酵需要氧气，而且发酵之后产生的二氧化碳会把密封的窗口撑坏的。

现在网上有很多自己熏酵素教程，其实做了没用的，酵素是有时间限制的，做好必须当时喝，是活性的，等自己家做好了，活性都没有了，没有价值日夏养花网了

不大好吧，自己酿的细菌滋生多，喝了不一定有好处。