用料：1颗红甘蓝（紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜日夏养花网）、1.9升水、½茶匙（2.4克）小苏打

1、从红甘蓝中提取呈色物质，将红甘蓝切成小块。

2、将甘蓝块转移到一个大碗中。加水将其完全浸没，并用手在水中搅动。最后倒入漏勺中，沥干多余的水份。

3、将甘蓝块转移到一个大锅里。用足够的水将其浸没，约8杯（1.9升）。盖上盖子，用大火将水烧开。当水沸腾时，将火力降低中火，然后继续煮20分钟。

4、将收集的紫色水倒入中号锅中。将水加热至沸腾，然后将火力降低至中火。盖上盖子继续http://www.rixia.cc煮水约75分钟，让水浓缩。直到大部分水蒸发为止，只剩下约½杯（118毫升）液体。

5、紫色浓缩液冷却后，将其倒入干净的玻璃瓶或其它透明容器中。