豆角炒肉丝怎么做？

2022-08-06 10:19:49 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：139

如何做豆角炒肉

前言
最近总是大鱼大肉的，都不知道要吃什么菜好，去菜市逛了一圈，才发现自己这半年多都没吃过豆类的菜。豆角含有丰富的维生素B，和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰,有调理消化系统,消除胸膈胀满,解渴健脾,补肾止泄，益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
材料
主料：豆角200g、猪肉80g；
辅料：蒜10g、鸡精适量、生抽适量、盐适量、油适量
豆角炒肉
1
先将猪肉切成小条，豆角摘成段，蒜子切末。
2
起锅烧开水，加入少量的油和盐。
3
倒入豆角，煮至http://www.rixia.cc表皮变色。
4
捞出后沥干水分。
5
另起锅中倒入油，油热后下蒜末爆香。
6
倒入肉条，炒至变色。
7
再放入生抽.少许盐和鸡精翻炒。
8
倒入豆角，翻炒片刻，即可出锅亨用。
小贴士
豆角一定要煮熟，不然容易会中毒。豆角用水烫熟后再炒，这样豆角易熟并且口感脆爽。

肉提前炒好，起锅炒香豆角下瘦肉翻炒

早餐宝妈给孩子做馒头夹牛肉汉堡，来一份豆角炒肉配豆浆，娃吃嗨

豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？

豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理http://www.rixia.cc消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。

下面就为大家分享一道豆角炒肉丝的家常做法:

【豆角炒肉丝】

1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。

5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入lRwoD植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。

6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。

7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。

小知识：

热锅凉油的原理，肉丝遇到锅底的热量产生向上的推力，缓冲的一瞬间，使肉丝舒展伸开，充分滑油，受热均匀。起到了不粘锅作用。

首先，我们应该先将肉炒熟，然后加水加入豆角，然后日夏养花网闷一会儿，然后再打开锅盖将两种食材翻炒三分钟即可。

豆角炒肉首先肉切片，把肥肉专门切下来放一边备用姜切丝蒜切片花椒粒，豆角用手掰成段尽量不用刀切手掰的炒出来更好吃，放肉煸炒炒至发白加菜即可。

首先先把肉下锅焯水，然后炒一遍，把肉炒得七八分熟了。再把肉盛起来，放豆角炒。豆角炒得差不多了再把肉倒进去。

豆角炒肉是一道比较简单的家常菜。首先把肉洗净切条状，放入小碗中撒些芡粉，放点生抽，让芡粉都挂在肉上就可以了，如果不想挂芡就直接用五香粉和生抽把肉阉一下，味道也好。豆角的话就斜切成菱形，这样容易熟。准备葱姜蒜。其次开始起锅烧油，热锅凉油把放入少许花椒，看着花椒起泡泡动了，就是油热了，倒入阉好的肉翻炒至变色，放入切好的葱姜再接着翻炒半分钟加入切好的豆角继续翻炒。翻炒大概一分钟放入五香粉或者十三香，继续翻炒，大概2分钟左右放适量的盐，继续炒，豆角需要多炒一炒，生豆角有毒素，必须炒熟，期间可以自己尝一下，觉得熟了放入切好的蒜，再翻炒一分钟，这个时候蒜味就出来了，而且蒜瓣吃起来脆脆的微辣，很香。最http://www.rixia.cc后放入味精或鸡精就可以搅拌关火了。