谈起刺蓟草我相信会出现很多人不太掌握它是啥，但是要叫它小名刺菜或者七七菜、止血菜，这在农村是众人皆知无人不晓得。刺菜是乡村最普遍的一类山野菜，在中国绝大多数地域均有遍布，是菊科属的一类一年生草本植物，有大叶蓟、小叶蓟。多见于在田地土地、道边、河提周边生长。

大家对它的功效是在掌握不过了。在之前乡村生活条件艰难，几乎家家户户都养上一头猪，作为改进和养家糊口的来源，但那个时候是没有精饲料的，家中养的猪大多数基本都是吃山野菜或粗食。因此，咱们乡村的小孩下午放学后头一件事便是去野外里拔山野菜割青草回家了切碎可做猪食。在其中这种刺儿菜便是猪很喜欢吃的山野菜。

当然了，刺儿菜被大家较为掌握的功效便是有止血作用。在乡村生活过的人都掌握，也都感受过，每每在坡地里干活儿时身体哪个位置不小心被锄镰锨镢或者树枝刮伤的情况下，基本都是顺手撸一把刺菜叶子揉一揉用它敷在患处立马有止血止痛的功效。

近些年随着科学技术的发展壮大，大家对刺菜的食用价值和功效更拥有进一步的掌握。其实刺儿菜是一类食药同源的山野菜，作为食源是一类含有多种营养元素的山野菜。刺儿菜里含有大量的身体需要的膳食纤维素、胡萝卜素和蛋白。而这类相关成分的物质有益于身体吸收，能够促进体内的血液水分进行基础代谢，有利尿和消水肿的特性，膳食纤维素这种成分物质有益于帮物体内毒素的清除。作为食源山野菜是一类很好的美食小吃。

刺菜也和荠菜、蒲公英、苣荬菜等相同，是一类时令性的能食山野菜。采收食用时还要趁着新鲜劲时采收，将新鲜脆嫩的刺儿菜挖回家了，可以用它制成不同的美食小吃。可切碎了煎蛋饼吃；还能够燎水后拌凉菜着吃；在家乡这儿最普遍的吃法便是做馅料用于包着吃；还能够把刺儿菜切碎了和小豆腐一起做着吃，都很美味。

1、鬼针草

一年生草本，茎直立，钝四棱形。茎下部叶较小，很少为具小叶的羽状复叶，两侧小叶椭圆形或卵状椭圆形。头状花序直径8-9毫米。总苞基部被短柔毛，条状匙形，上部稍宽。无舌状花，盘花筒状，冠檐5齿裂。瘦果黑色，条形，略扁，具棱，上部具稀疏瘤状突起及刚毛，顶端芒刺3-4枚，具倒刺毛。

2、苍耳

是菊科，苍耳属一年生草本植物，高可达90厘米。根纺锤状，茎下部圆柱形，上部有纵沟，叶片三角状卵形或心形，近全缘，边缘有不规则的粗锯齿，上面绿色，下面苍白色，被糙伏毛。雄性的头状花序球形，总苞片长圆状披针形，花托柱状，托片倒披针形，花冠钟形，花药长圆状线形；雌性的头状花序椭圆形，外层总苞片小，披针形，喙坚硬，锥形，瘦果倒卵形。7-8月开花，9-10月结果。

3、猫耳刺

灌木，高0.3-1米，直立或外倾，由基部多分枝。老枝黄褐色，被深灰色剥裂皮；嫩枝密被白色柔毛。

4、枳树

为落叶灌木或小乔木。茎无毛，分枝多，小枝呈扁平状。茎枝具腋生粗大的棘www.rixia.cc刺，刺基部扁平。叶互生，三出复叶；叶柄长 1-3cm，宽 2-5mm；顶生小叶倒卵形或椭圆形，先端微凹或圆，基部楔形，边缘有不明显小锯齿；侧生小叶较小，椭圆状卵形，基部稍偏斜，幼嫩时在主脉上有短柔毛，具半透明油腺点。花白色，具短柄，单生或成对生于二年生枝条叶腋，常先叶开放，有香气。

5、小蓟

在我国中部一带，农民一般称这种草为刺儿草或者称为刺儿菜。在过去八九十年代的时候，这种草可是一种宝贝，它具有多种用途。可以当菜吃，在它比较幼嫩的时候，刺儿菜完全可以当做青菜食用，味道还相当不错。而等到它稍微变老之后，就可以用来喂猪，在过去的时候，很多农民就为猪草发愁，一到了春天基本上就不用担心了。除了可以食用之外，刺儿菜还是一种止血草药，如果手上有了小伤，就可以用它外敷，在以前的时候经常用到。

叫做苍耳。苍耳喜温暖稍湿润气候。以选疏松肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。耐干旱瘠薄。4月下旬发芽，5~6月出苗，7~9月开花，9~10月成熟。种子易混入农作物种子中，根系发达，入土较深，不易清除和拔出。

扩展资料：

栽培技术

种子出苗后不仅要根据幼苗生长情况移栽，还要观察天气，通常最佳移栽时间在早春。在移栽前要浇足水，挖出幼苗后将残根剪短，带土移栽，移栽不宜过深，移栽后将土壤踩实然后浇足定根水。控制好定植密度，挖好定植穴，因为苍耳是雌雄异株，有价值的部位为果实，因此要保证有足够数量的授粉树与结果数。防止授粉不均，影响结果率，导致产量下降。

移栽后做好肥水管理，根据土壤的含水量及时浇水，但是水分不宜过多，因为苍耳根部较浅，容易产生涝害。肥料可使用农家肥，记住要充分腐熟，否则会烧坏根部，营养吸收运输受阻，影响生长。并且要及时中耕除草，防止土壤板结，杂草横生，对苍耳的生长造成威胁。

刺儿菜又被称为：蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆。刺儿菜是小蓟草的别称。它是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。叶上有绒刺，用手抓扎手。

刺儿菜是营养丰富的野菜，那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单！

刺儿菜是营养丰富的野菜，每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单~

【刺儿菜面】难度：配菜(中级)时间：3060分钟

－【刺儿菜面】准备食材－

刺儿菜100g小麦面粉

－【刺儿菜面】制作步骤－

1.刺儿菜

2.洗净准备好

3.用开水焯一下

4.焯后用搅拌棒打成汁

5.用菜汁和面。

6.擀成面条即可。

这种叶上有刺的野草，郊游的人都去采摘，原来它是一个美食~

刺儿菜是营养丰富的野菜，那么这种野草要怎么吃呢？其实很简单！

人们对它的作用是在熟知不过了。在以前农村生活条件艰苦，基本上家家都养上一头猪，作为改善和贴补家用的来源，但那时候是没有饲料的，家里养的猪大多都是吃野菜或粗食刺蓟草的外形特点：茎干直立，高二十到六十公分，上部分叉，茎干有条纹，并且有蛛丝状的毛；基部生长的叶片在开花时就干枯了，茎干上叶片稀疏，长椭圆状，长六公分左右，叶边有细针刺。

刺蓟草的生命力很强，割过草后没有几天又会长出来，猪特别爱吃的原因是上面有刺，吃的时候刺会扎破嘴，流出的一点血是咸的，就像放了点盐，所以特别爱吃还可以焯水凉拌，用油泼。或者剁成碎渣渣放到鸡蛋液中，炒鸡蛋吃。或者包包子时候，剁成碎渣渣加进去，也吃不出来什么不好的味道。觉得很香。

家里老人，脑壳发晕，就叫我们去挖来，炖鸡或肉吃。也不知道治什么病，反正全家人都吃，味道好，都爱吃MOrkmRXU，一年咋个都要吃几次。现在农药MOrkmRXU打了，很少了。屋周围看不到了。还有小路旁边也有，叶子边缘有锯齿，嫩叶的时候锯齿不扎人，要是老了锯齿边的刺儿还挺扎人的，这应该就是叫刺儿菜的原因吧。开着紫色的小花，花还是挺好看的。

它的功效是:凉血止血，一般炭用;散瘀消痈，可煎汤偶鲜品捣敷。(1)血热尿血，血淋，咳血，衄血，外伤出血。(2)热毒痛肿刺蓟草分为大蓟，小蓟，本地称刺角芽，叶的两边生有叶刺，叶刺对皮肤有刺痛感。大小蓟是同类植物，叶宽的是大蓟，叶窄的为小蓟，大小蓟能清热解毒，活血化瘀，治疗产后出血，月经血崩等症。

七角菜也叫刺儿菜，有凉血止血，祛瘀消肿的功效。作用有药用和食用两种，药用的话，花全草或根茎均为药材，用于吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒等治疗。食用方面，七角菜嫩苗是野菜，炒食、做汤。另外还可以喂猪，新鲜时或晒干都可以喂猪。还是秋季蜜源植物。

扩展资料：

七角菜的应用：

刺儿菜生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区，在农村很常见，不管是田埂或是地里，基本都有生长。虽然野菜浑身都是刺，但是价值却较为珍贵。

适应能力强，耐寒又耐旱，人们通常把它当野草除掉了，但是只要根部没有毁坏，就能长出嫩芽，刺儿菜的叶子则全是尖利的刺，让人不敢去触碰，所以被人们称为刺儿菜，花朵则为淡紫色，等到开花之后，就像一个小绣球，非常漂亮。

以前，在农村生活的人，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找青青菜，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。如果出现疔疮，则可用刺儿菜来煎水洗，并且洗一段时间就能好起来。

此外刺儿菜还能够拿来食用，凉拌，也可用来煮粥，虽然味苦，但是却特别鲜美，可作为饺子馅，也能做成粥喝，口感非常好，是很好的药膳。

参考资料来源：百度百科—刺儿菜

七角菜也叫刺儿菜，有凉血止血，祛瘀消肿的功效。作用有药用和食用两种，药用的话，花全草或根茎均为药材。

用于吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒等治疗。食用方面，七角菜嫩苗是野菜，炒食、做汤。另外还可以喂猪，新鲜时或晒干都可以喂猪。还是秋季蜜源植物。

扩展资料：

七角菜的应用：

刺儿菜生长在山坡、荒地、路旁或田野里，它们分布在全国各地。它们在农村很常见。

刺儿菜具有较强的适应性、抗寒性和抗旱性。人们通常把它当作杂草，但只要根不被破坏，它就可以长出嫩芽。风信子的叶子都是尖刺，让人不敢碰。所以它叫风信子，花是浅紫色的。开花后，它就像一个小绣球花，非常漂亮。

此前，生活在农村的人，如果不小心受伤，身体那部分流血，立即去寻找刺儿菜，把叶子从果汁里搓出来，抹在伤口上，很快流血就止住了。

此外，刺儿菜还可以用来做食物、凉拌菜和煮粥。虽然味道苦，但特别好吃。它可以做饺子馅，也可以做成粥。它味道很好，是一种很好的药膳。

参考资料来源：

百度百科-刺儿菜