小明前几天感冒了，很轻，只流鼻涕，嗓子疼，吃了几天喉症丸，麻麻的那种，含在舌头上，又有一次吃饭时还烫了一下舌头，这两天突然发现舌头中央含药的地方味觉没了！等到感冒好了以后，小明吃东西的时候，又能品尝出酸、甜、苦、辣、咸等不同的味道了。这究竟是怎么回事呢原来，我们每个人的舌头上都长有许多小颗粒，这些小颗粒叫“味蕾”，是专门负责检验食物味道的器官。味蕾接触到食物后会立即把这种食物的味道报告给大脑。而大脑有专门的“管味区”，管味区再指挥你的味觉神经，你就会感觉到食物的酸、甜、苦、辣、咸了。长在舌头不同部位的味蕾还有不同的分工：舌尖的味蕾喜欢尝甜味；舌两侧中部的味蕾对酸味很敏感；舌根部的味蕾最“怕苦”。

要是你生病了，味蕾也会懒得工作，所以，你会吃什么东西都感到没有味道了。除了味蕾以外，舌和口腔还有大量的触觉和温度感觉细胞，在中枢神经内，把感觉综合起来，特别是有嗅觉参与，就能产生多种多样的复合感觉。

人的舌头是感受味觉的主要器官。人舌可以分辨酸、甜、苦以及辣应当归功于味蕾。

味蕾大多分布在舌背三分之二处，尤其是舌尖及舌的两侧，有些还存在于软腭及咽部。成年人大约有一万个味蕾，儿童就更多了。

味蕾是一种可以接受味道刺激的感受器。味蕾主要由味觉细胞组成，并且每个味觉细胞都有毛状称为味毛，它是味觉感受的关键部位。

食物进入口腔以后，通过咀嚼运动，食物的味道就会溶解在唾液中，从而刺激味觉细胞，引起了神经冲动，再通过神经传人大脑皮层的味觉区，这样就引起味觉。

生活的滋味，人们常说：酸、甜、苦、辣、咸。这些味道表现的形式很多，有的只是情感，也有只是客观体验。

感情的“味道”变化是因情绪所致，那麽客观体验的味道变化又是如何分辨？

舌，一个小巧的身体器官，藏于口腔之中，辨识味道于内。

舌一般重要的作用为：发声“纠正”。为什么说“纠正”，没有舌头你说话只是“咿咿呀呀”没有人听懂。

另一个重要的作用：根据不同食物的刺激判断出各种味道，并将这些信息传回大脑，因此人们才可以尝出食物的酸甜苦辣，这完全是舌头的功劳。

舌头是如何感受味道的?

人们的舌头是全由肌肉构成的，所以它能在人们的口腔中进行随意的活动。

吐出舌头，一般不难发现：在舌头的表面上有许多小凸起的“肉粒”，这些小肉粒科学的叫法为：舌乳ClXBUd头。神奇的是，所有味道的感知都是由这些舌乳头完成的。

舌乳头中有着被称为味蕾的味觉感受器，每一个味蕾都是由味觉细胞和支持细胞构成的。味觉细胞的一端向外伸展出非常细小的毛，称为味毛，而另一端则通过神经与大脑相连。

口腔中的食物与味毛接触后，形成味觉刺激，这种刺激以生物电的形式最先到达味觉细胞，然后经过神经向大脑传递。

正常成年人约有一万多个味蕾，它们绝大数分布在舌头表面，尤其是舌尖和舌侧面部分。此外，在口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾存在。

舌头的不同部位的味蕾连接的神经各不相同，对各种味道的敏感程度也不尽相同。由此对舌头了进行味蕾分区。

“舌尖对甜味最敏感，舌头的两侧对酸味最敏感，舌尖和舌的两侧对咸味最敏感，舌根对苦味最敏感。”

至于这个味蕾分区正确与否，想必各位读者有深刻体悟。反正小编以前喝中药，都是事后含一颗糖在舌根处的。

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为什么舌头能辨别味道？