1.增城迟菜心素有“菜心之王”的美誉,以液汁清甜、爽滑无渣闻名于珠三角地区,也是国家地理标志保护产品。
2.由于增城迟菜心冬性强,生长适温为5℃～25℃,昼夜温差要求较大,因此在增城种植迟菜心的最佳时间一般在每年农历八月十五(中秋节)之后,生长期约100天左右,所以一般只能在冬天的时候才能吃上美味的增城迟菜心。

菜心的味道基本都差不多，如果喜欢吃的话就很好吃。

香菇菜心的做法步骤

原料：

洗好的青菜心、香菇、大蒜

制作方法：

1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀片成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来片会小一点，在家做完全可以。

2、大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破，然后剁成蒜蓉，下面开始上火制作。

3、锅内加清水上火加热，水烧微开的时候，加入一点植物油，这样汆水后的青菜更碧绿，然后用手抓着菜心，把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内，水微开把菜心捞出控水，我们在家做，水尽量多一点，青菜不易煮太久，会影响口感。

4、现在再下入香菇汆水，水开后煮制30秒左右倒出控水，洗净的锅内加入一点干净的植物油，不要用炸过东西油，会有异味，影响口感，下入蒜蓉炒香。

5、接着下入青菜翻炒均匀，然后加入盐，白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡，生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿，更亮，然后把青菜倒出备用，这个时候也可以摆盘，摆放出你心爱的形状。

6、锅洗净后加入植物油，然后下入蚝油炒香，接着加入香菇，在加一点清水，烧香菇入味，下面开始调味加入白糖6克，味精2克，一点胡椒粉，然后加入酱油调色，翻炒均匀。

7、调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前淋一点明油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌，这道制作简单的香菇菜心就做好了。

一般情况都是在每年的3月份以及8-9月份进行种植，这两个时间段种植的菜心属于正常的种植时间，也是菜心生长最佳的时间；

在5~6月份的时候种植是比较好的，因为在这个时候的气候很好，阳光照射也是相当的好，种植出来的菜心也是非常的高产。

菜心一年四季都可以种植。在南方，一般过年后就开始播种种植。一年四季都是高产量。

应该在5月份去种植，这个时候温度与湿度都非常的适合，这个时候种出来的菜心会很高产。

一、播种前准备 一般而言，菜心在高温多雨的夏季生产效果最好。但是在其这个生产阶段常伴有大雨，因此追肥比较的困难。所以种植前我们要施足基肥，以便遇到雨季的时候不便追肥时，*壤仍继续可以供给养分。一般我们每亩是腐熟的猪粪肥以及其叶菜专用肥，然后按照一定的比例搭配，之后与*壤进行充分的混合。

二、建矮平棚 幼苗出*后，要及时的遮荫棚进行遮荫降温，防止幼苗晒死。具体的做法就是用那种短粗的竹竿架支撑住一个固定的形状，之后每隔三到五米再搭一个架子，遮荫棚的高度为80cm左右，然后再在上面盖上纱布。 如果遇到暴风雨时，那么我们需要把高度下降20cm左右，以增强抗风的能力。但是需要注意的是，一般我们只需要覆盖20天左右，在菜心采收的前十天，我们需要拆掉遮荫棚来提高菜心的品质。 菜心的种植方法及管理要点

三、肥水管理

1、施肥 菜心根系较浅，吸收能力差。夏秋菜心生长迅速，生长量较快，所以需要大量的养分。一般我们种植菜心，种植的密度可能比较的高，所以我们要加大对其的施肥量，满足其营养需求。菜心在追肥的时候要勤施薄肥，尽量减少肥料的损失。 当菜心的幼苗展开第一片叶子的时候，我们是用低浓度的人尿粪肥进行浇灌，之后每隔五天追一次腐熟的粪肥，浓度可以逐步的提高。之后再追肥三到四次，如果在温度最高的夏季，我们选择在傍晚温度稍低的时候施肥，千万不要在高温的下午进行施肥。 2、浇水 浇水既可以补充*壤水分，又可以降低菜心的表面温度以及*壤的温度。夏季菜心一般每天要淋水两到三次，早晚各淋一次。如果温度太高，中午还要淋一次水，但是淋水量不要过多，只要淋水在叶片的表面和*壤表面就可以了。 菜日夏养花网心的种植方法及管理要点 四、适当采收 早熟的菜心品种，从播种到采收，一般为30到40天。采摘的时间不要过早，不然这时候的菜心比较的苦，采摘的时间也不要过晚，不然叶片比较的厚，品味不佳。

1、产地环境要求
①场地选择
一年生植物种植基地的转换期至少为播种前的24个月。新开荒、长期撂荒36个月以上或有充分证据证明36个月以上未使用《GB/T19630有机产品》标准禁用物质的农田，也应经至少12个月的转换期。转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染;严格按照有机蔬菜生产技术体系，完善基础条件和周边环境。
②土壤
选择土壤肥沃、排水性能良好、灌溉方便、土壤耕层深厚、有机质丰富、通透性较好的壤土进行有机菜心种植。产地还必须符合《GB/T19630.1-2011有机产品》标准中的规定，应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。土壤环境质量符合GB15618中的二级标准。
③水源
有机菜心生产的灌溉水必须干净卫生，不含有机农业禁止投入的违禁品残留。生产基地用水必须符合《GB/T19630.1-2011有机产品》以及《GB5084-2005农田灌溉水质标准》中的规定。
④空气
有机生产基地应远离工厂、交通干道、矿区等污染区，空气质量符合GB.3095中的二级标准和GB9137的规定。
⑤温度
菜心对温度适应范围比较广，月平均气温在4～28℃的环境下均可种植，但其最适宜的生长温度为15～25℃。在广东地区结合大棚避雨栽培可做到周年生产。
⑥光照
菜心虽属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，光照时间长短对菜心的抽薹开花影响不大，花芽分化主要受温度影响。光照充足会有利于菜心的生长，减少病害发生，提高菜心的食用品质及外观日夏养花网品质;光照不足会使菜心产量下降，纤细徒长，影响食用品质。
2、品种选择及品种介绍
①品种选择
广东菜心的周年生产，需根据季节变化(温度变化)来换种早熟、中熟、晚熟品种。因此，耐热不耐寒的早熟品种，如四九菜心，应选4～9月种植;耐寒不耐热的晚熟品种，应在11月到来年2月种植;而介于两者间的中熟品种，则在早熟、晚熟品种换季时种植。因目前菜心品种非常多，早、中、晚熟品种界限已不很明显，很多过渡型品种可跨季节种植。
②早熟品种
早熟品种的菜心生长周期短，一般为28～55天;耐热能力强，适宜在气温高的季节种植。广东地区适宜播种早熟品种的时间普遍为4~9月。在生产上应用较普遍的早熟菜心品种如下。
a.四九菜心。该品种耐热、耐湿，适于高温多雨季节栽培。对低温敏感，生育期、采收期较短，产量较低。播种至初收28～38天，可延续采收3～7天。
b.45天油青菜心。其生势旺盛，耐热、耐雨，生长快速，播种后35天始收，可延续采收3～7天。
③中熟品种
中熟类型菜心较耐热，生长周期55~80天，在广东地区适宜播种期普遍为2~4月，8~11月。生产上应用较普遍的中熟菜心品种主要有2个。
a.60天油青菜心。该品种较耐热，生长周期较短，播种后35～50天开始收获，可延续采收7～10天。
b.70天油青菜心。该品种茎薹较粗，667㎡产量比早熟品种高;种植季节气温低，生长周期也较长。播种后40～55天始收，可延续采收7～10天。
④晚熟品种
晚熟类型的菜心耐寒能力强，生长周期80~120天，适宜在气温低的季节种植。广东地区适宜播种期一般为10月到来年2月。生产上应用比较普遍的晚熟菜心品种主要有3个。
a.90天粗条甜菜心。其株型矮壮，菜薹粗壮，薹高约21cm，横径1.6～2.0cm，节间较密，667㎡产量800～1200kg。播种初收45～50天，生长快，产量高。
b.120天粗条油青甜菜心。该品种耐寒能力强，植株较大，茎薹粗条，从播种至初收50天左右。
c.增城迟菜心。该品种播种至初收100天左右，冬性强，产量高，抗逆性较好，植株高大，可采收主薹和侧薹。在广州地区9～12月播种，一般采用育苗移植，每667㎡种植4000株。
3、整地
①整地及施基肥选择前茬没日夏养花网有种植过十字花科蔬菜的地块，深耕土地，翻晒半个月以上，以杀灭土壤中害虫，特别是黄曲条跳甲的幼虫。根据土壤肥力状况及前茬施肥状况，每667㎡施入腐熟有机肥1000～2000kg作为底肥。一般来说，每生产1000kg菜薹吸收氮2.2~3.6kg、磷0.6~1.0kg、钾1.1~3.8kg。有机肥必须要符合《GB/T19630有机产品》相关标准及要求。精细整地，用旋耕机充分把有机肥和土壤充分混合，做到细、碎、疏、松。
②作畦广东地区春夏季多雨水，秋冬较干旱，因此露地种植菜心需根据不同天气选择作不同的菜畦。一般来说，多雨季节露地种植菜心最好作龟背畦，即畦面上中间高，两边低，形似龟背状，防止菜畦积水导致菜心腐烂。干旱季节露地种植菜心或在大棚种植，则选作平畦，达到浇水均匀、保肥保水的目的。为方便后期管理及与防虫网小拱棚配套，建议菜畦宽1.4m，菜畦高0.2m以上，沟宽0.2m。
4、播种
①播种方式的选择菜心可直播或育苗移栽，要根据不同品种、不同季节选择正确方式。从品种上看，增城菜心、连州菜心等植株高大型品种，可一次种植多次采收侧薹的，普遍使用育苗移栽技术;四九菜心、45天油青菜心、60天油青菜心等植株矮小型品种，种植后一次性采收主薹的，则大多采用直播。从季节上看，广东地区5～7月高温多雨季节，露地种植菜心难度较高，一般采用育苗移栽技术缩短露地的种植周期;广东地区8～12月较易种植菜心，采用直接播种较多。从生产基地规模上看，耕地面积小，想提高土地利用率的，可选育苗移栽提高复种指数。

苗移栽均好，以移栽为好。选择背北向阳的田块，地执平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤适宜、理化性状良好，以壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。抓紧冷尾暖头的有利天气播种育苗，一般在10月上旬至11月上旬播种，亩用种量70克，并多施有机质肥料作基肥。播后用薄膜或禾秆覆盖保苗，等出苗后再揭去。育苗25—30天，移到大田栽培。定植密度：株行距为1523厘米。

增城迟菜心为冬种蔬菜，立冬前栽种，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。
广东增城小楼迟菜心现摘现发 原产地出品快来买买买！！！！

生长特性:1、以5-10度气温为佳;2、黄土地地质并含有氧化铁结核而形成可大量贮水的优质土壤。
外在与内在特性:一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达2500克，最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。
增城小楼的迟菜心是增城最好吃的迟菜心。
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增城迟菜心的种植方法技术我觉得这家店做的方法最好，因为从这里买的迟菜心一点都不显老，水分也充足吃着也香。经常买的也推荐给你吧！店主人很好有可能对于提问他会说出你所要的答案哦，淘宝店名为：农仙品

一，适时适地播种：
12月至翌年2月开始播迟菜心种，可选择迟2号、迟29号等迟熟品种，直播或育
苗移栽均好，以移栽为好。选择背北向阳的田块，地执平坦、排灌方便、土壤耕层深厚、土壤适宜、理化性状良好，以壤土及轻粘土为宜，土壤肥力较高。抓紧冷尾暖头的有利天气播种育苗，一般在10月上旬至11月上旬播种，亩用种量70克，并多施有机质肥料作基肥。播后用薄膜或禾秆覆盖保苗，等出苗后再揭去。育苗25—30天，移到大田栽培。定植密度：株行距为1523厘米。
二、田间管理
1、移苗定植：当幼苗真叶展开后可进行第一次间苗，随着幼苗长大，再间苗一次，5叶~6叶时移植。如缺苗应及时补栽。
2、中耕除草：移栽后及时中耕除草，封龚前进行最后一次中耕。中耕时前浅后深，避免伤根。
3、合理浇水：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；移栽后浇水，促进返苗；抽苔初、中期结合肥浇水，后期适当控水促进抽苔。
4、施肥
①施肥原则：根据迟菜心需肥规律、日夏养花网土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。
②基肥：每667㎡优质有机肥施用量不低1000㎏。有机肥料要求充分腐熟。氮肥占用量的30%~50%，大部分磷、钾肥料可作基肥施用，结合耕翻整地与耕层充分混匀。适当补充钙、铁等微量元素。
③追肥：追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况分期施用。为保
证迟菜心优质，在抽苔初期重点追施氮肥，并注意追施磷钾肥。收获前20天内不应使用速效氮肥。
④不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不应使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。
⑤选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，满足无公害迟菜心对肥料的要求。
三、病虫害防治
1、病虫害防治原则
以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合料学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害迟菜心的目的。不应使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。