怎么做好吃的糯米糕？

2022-08-04 14:59:13 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：95

新手在家该如何蒸红豆糯米糕，使香甜软糯好吃到爆呢？

新手在家其实也是可以制作出好吃的红豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我们必须得准备好相应的原材料，准备500克的糯米粉，250克的红豆，500毫升的椰浆，适量的糖粉和椰蓉。其实制作红豆糯米糕这道美食需要用到的原材料不是特别的多，而且方法也不是很复杂的，准备好这些材料之后，我们就可以开始烹饪。

先把准备好的红豆处理一下，红豆一定要用清水清洗干净，可以用清水多清洗几遍，然后用热水浸泡一下。浸泡的时间要稍微长一些，这是要泡5个小时以上，中间我们一定要去换水，而且每一次都要换热水，因为泡发好的红豆煮的时候会更加容易煮熟。

把泡发好的红豆放入高压锅里面，在高压锅中加入适量的清水，喜欢吃甜的人，可以加入一点点的糖粉。盖上高压锅的盖子煮20分钟，这个时候里面的红豆基本上就已经熟透了，不过红豆其实还是颗粒状的。我们把煮熟的红豆拿出来，用家里的勺子用力把红豆压扁，一直要把红豆压成豆泥的那种状态，这样吃起来会更香一些。由于在煮红豆的时候里面已经加入了糖粉，所以现在的红豆泥其实是略微有些甜味的，当然如果你觉得不太甜的话，还可以加入一些蜂蜜，然后搅拌均匀之后放到一边备用。

准备一个盆，在里面加入糯米粉，并且往里面加入适量的椰浆，一边加入椰浆一边搅拌，一定要顺着一个方向去搅拌，一直搅拌至糯米粉没有颗粒状为止。重新找一个盘子，在盘子上铺上保鲜膜，把糯米粉浆倒入盘子上，锅用大火蒸5分钟，然后再用小火蒸20分钟，这样糯米粉浆就做好了。糯米粉浆出锅之后一定要放凉，然后把糯米粉浆揉成一个圆，按扁之后在里面放入红豆泥，然后重新搓圆，并且在外面沾上一层椰蓉。做好之后放入冰箱的冷藏室，经过冷藏后的红豆糯米糕更好吃。

今天带来一款特别好吃又健康的红豆紫薯糯米糕，不油炸，也不用烤箱，做法特别简单，重点是超级好吃，口感特别软糯香甜，首先准备食材：糯米粉、红豆、白砂糖、奶粉，紫薯，温水，红豆清水浸泡一夜，紫薯切块与红豆一起上锅蒸熟，红豆加入白糖搅拌均匀，紫薯放入糯米粉，加入宝宝奶粉，加清水搅拌，揉成面团后放入容器中压平，盖上保鲜膜用牙签扎几个眼，上锅蒸40-60分左右，出锅待凉切块即可食用，一道美食就完成了。

一定要提前准备好红豆和糯米，然后要放在水里面浸泡10个小时左右，之后要在高压锅里面加水，然后把红豆放进去，大概20分钟左右就可以了，将糯米和红豆放到电饭锅里面煮好之后放凉加入适量的色拉油，然后揉成长方形的造型之后，放在冰箱的冷冻室里面，4个小时就可以了。

在家里面想要珍珠软糯可口的红豆糯米糕应该先将糯米浸泡一晚上，然后加入适量的红豆用高压锅炖。

米糕怎么做最好吃？

大米从颗粒变成米浆，再从米糊蜕变为米糕，我们本地叫发糕。香甜松软，非常好吃。做米糕并不难，和做蛋糕很相似。下面我就来说说这米糕怎么做最好吃。

最好吃的米糕做法步骤：

1、米好糕就香

先把大米清洗一遍，然后用清水把300克大米用清水泡至松散，可以用手捏碎为标准。

2、打成米浆

用破壁机把大米和150克纯牛奶一起打成牛奶米浆，米浆打越细腻越好，没有破壁机的可以用豆浆机或者料理机，但要用滤网过滤一下。不喜欢牛奶的用清水代替。

3、米浆分量

把打好的米浆按1：3：5的比例分成三份，重量分别为50克，150克和250克。

4、第DbmcgX一次蒸

先把50克的米浆放蒸锅蒸成很浓稠的糊，大概3分钟左右的时间就可以，在没有成型之前就要取出冷却。

5、加浆

把150克的米浆多分几次倒入50克的米糊中去，一次不要倒太多，倒一点搅拌几下，再倒一点，再搅拌几下，如此循环。一定要搅拌充分，要不然会影响口感。

6、第一次发酵

用大概38度左右的温水把5克酵母和适量的白砂糖化开，酵母按100：1的比例来配，白砂糖则根据自己的口感来添加。把酵母水倒入搅拌好的米糊中去，尽量搅拌均匀，然后盖上纱布或者保鲜膜，放更有温度的地方静置一个小时，这期间米糊会发酵至2倍大小的体积。

7、第二次发酵

把剩下的250克的米浆倒入第一次发酵后的米糊中去，尽量搅拌均匀。然后找一个平底的容器，在容器的底部和四周刷上一层薄油，把搅拌好的米糊倒进容器中，然后放进蒸锅，此时的蒸锅里的水是冷水，也是没有开火的状态。盖上锅盖让米糊进行第二次发酵。

8、第二次蒸

大概半个小时后就可以开大火25分钟，蒸好后不要马上开盖，再焖上3-5分钟使其定型。好吃的米糕就做好了。

关于颜色和口感：

用紫薯和大米一起打成浆就是紫色的，用南瓜和大米一起打成浆就是橙黄色的，用红糖做出来的就是暗红色的，想要什么颜色的米糕就可以和什么颜色的食材一起打成浆。

加牛奶就是牛奶味，加桂花就有桂花香味，想要什么样的口味就可以加入什么样香味的食材进去。只有对自己胃口的，那才是天下最美味的。

米糕的用料

占米粉1碗面粉1碗

白糖5勺酵母粉6克

泡打粉3克红枣12颗

橄榄油3勺水300毫升

米糕的做法

步骤1

准备好上图片的材料

步骤2

食用油，看上图

步骤3

把占米粉，面粉，白糖，酵母粉，水倒入盘子里

步骤4

用打蛋器拌均匀

步骤5

拌成糊浆

步骤6

把面粉，占米粉，白糖，酵母粉，水放在盘子里

步骤7

拌均匀后，用保鲜膜封闭好发酵2小时

步骤8

发酵后把泡泡掉了

步骤9

然后放3克泡打粉，橄榄油再次拌均匀

步骤10

蓉器刷油，这样容易脱模

步骤11

把拌均匀的占米粉，面粉从中间慢慢倒入，然后震平

步骤12

红枣一个两边对开，

步骤13

对开后核子就这样的

步骤14

可把那些多余的红枣煲水喝，补血的

步骤15

把红枣摆放在占米粉，面粉上面，看上图

步骤16

烧开水蒸30分钟

步骤17

蒸好后关火焗5分钟就好啦

步骤18

打开盖子，成品就展现出来了

1.糯米粉，玉米粉，糖混合，加入牛奶充分搅匀，然后过筛两次更细腻。
2.红枣泡发后剪碎，和米糊搅拌均匀。
3模具垫上油纸，倒入米糊。
4.烤箱200度预热，再烤30分钟即可。(中间记得翻面)
这样做红枣糯米糕，无油低糖，不加一滴水，奶香http://www.rixia.cc十足，糯糯香www.rixia.cc香的米糕加上香甜的红枣实在是太好吃。

1、首先大碗里准备300克大米，倒进清水泡四个小时以上，泡的时间越久，蒸出来的大米糕越松软好吃，泡好后倒在料理机里，倒入清水末过大米，打成细腻的米浆。2、打好的米浆用筛网过滤一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先搅拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通面粉继续搅拌至没有干面粉，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，正常一个多小时就能发好。3、发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体，面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中，八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具，也可以用家中的其他容器，比如玻璃保鲜盒或者是碗，但要擦些玉米油防不好脱模。4、把装好米糊的容器放入蒸锅中，上汽后蒸18分钟，关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕，蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃，味道都是很棒的。

【红豆米糕】
【食材】：粘米粉200克，细砂糖，清水，牛奶，泡打粉，蜜红豆
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以。
第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里，搅拌混合均匀。
第三步：把纯牛奶倒入，混合后的粉里。

第四步：把清水倒入混合好的粉里，最好是边倒边搅拌www.rixia.cc。

第五步：用手动打蛋器搅拌均匀的粉糊，要无干粉无颗粒，搅匀以后静置三四分钟。

第六步：蛋糕纸膜里，用勺子在底部铺上蜜红豆。

第七步：把搅匀好的粉糊，倒入纸模里，八分满即可，正好是六杯的量，表面可以再撒点蜜红豆。

第八步：电蒸锅水箱里倒入清水，不要超过最大刻度线。

第九步：放入蒸笼，然后把模具放在蒸笼上。盖上锅盖，控制面板设置时间13分钟，开始蒸制，蒸锅约10秒后开始上汽。

第十步：蒸制时间结束以后，焖1分钟后，打开盖子，红豆米糕就蒸好了。

第十一步：把米糕取出来，稍微散热就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的时候，可以回锅再蒸一下。