大蒜发芽长出蒜苗可以吃。

发芽的大蒜更有益心脏健康，大籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管www.rixia.cc是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，表明它生成了不同的物质。

扩展资料：

发芽大蒜的神奇新功效：

1、发芽大蒜有益心脏健康

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通www.rixia.cc常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然的方式。发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜的大蒜，更有利于心脏健康。

2、发芽大蒜防癌抗辐射功效高

发芽大蒜中富含硒元素，其具有很强的抗氧化作用，能够减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。大蒜的抗氧化作用甚至要优于人参，因此大蒜是公认的“抗癌之王”，同时也可提高人体对抗辐射的能力。

3、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜最常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜口感更加辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

4、独头蒜更抗癌

独头蒜是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎导致的。独头蒜的辛辣味独特，且具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通大蒜。

大蒜长芽了可以吃。有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。
大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分。
在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。

长蒜苗的蒜也是可以吃的，但是长蒜苗的蒜已经没有吃的价值了，因为蒜的一切营养都到了蒜苗上去了，剩下来的百分之九十五的是蒜的外壳没有什么营养了，吃不吃都无所为了。

可以吃啊，但是蒜就会发虚，不像新鲜的蒜那么好吃了

可以的，长出蒜苗的蒜是可以吃的。

长蒜苗的蒜能吃吗？长蒜苗的，算不是不可以吃的，不过那算已经是发瘪发软不清脆了，不过其中所含有效成分有些降低，味道也会有变化的，不是那么爽口了，之所以不吃也可以的

　　当然可以吃了，很多家庭都是在家里自己种蒜苗吃。喜温暖、耐寒力弱，冬季过于寒冷的地方以春夏时节种植为宜。冬季家里的温度最适合蒜苗的生长。
　　膳食价值：
　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有日夏养花网一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

　　蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用YjXNGcQy农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

当然能吃了，不过第一茬比较好，后面的营养不足了

当然可以吃呀，自己种的，多好呀！

可以吃啊,蒜苗还不是那么种出来的。

可以吃

必须能吃。
大蒜长出的叶子就是蒜苗，不但能吃而且营养丰富。
蒜苗中含有蛋白质、 胡萝卜 素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

可以

蒜黄能吃啊

能吃，就是大蒜

呃…那个不是蒜苗吗?

大蒜种出来的蒜苗可以吃，而且它的营养成分还非常的高，所以你放心大胆的吃那个蒜苗啊，炒鸡蛋呢，或者是熬汤啊，都非常的口感，非常的好味儿，非常的鲜美，所以没问题哦

大蒜种出来是可以吃的，这个完全没有必要担心。