物体的浮沉条件：浸没在液体里的物体，如果受到的浮力大于物体的重力，就上浮(露出液面受到的浮力逐渐减小，直到浮力等于重力，就漂浮在液面上);如果受到的浮力等于物体的重力，就悬浮(可以停留在液体里任何深度的地方);如果受到的浮力小于物体的重力，就下沉(一直到底)。

　　鱼丸刚下锅时，受到的浮力小于重力，会沉到锅底，受热后，鱼丸特别是其中包含的水分、空气膨胀，还有其中水分的汽化，都会使鱼丸体积增大，受到的浮力增大，一旦浮力大于重力，鱼丸就会上浮，最终漂浮在水面上。

　　炸丸子也是这样，刚下锅时，受到的浮力小于重力，沉在锅底，受热后，体积增大，受到的浮力增大，同时，水分汽化，重力减小，此长彼消，结果，浮力大于重力而上浮，最终漂浮在油面上。

　　做鱼丸，淀粉和鱼肉的比例很重要，淀粉多了不好吃，淀粉少了鱼丸不成形，个人建议淀粉鱼肉比例1：5，给鱼肉上劲也很重要，把淀粉和鱼肉以及各种调味料和好之后，用力搅拌，朝一个方向打，多打一会儿，之后做出的鱼丸会比较Q~呵呵~下锅煮的时候，熟了自然就飘起来了~饺子在制作过程中，内部有微量空气和二氧化碳.当刚投入水中时，由于饺子的密度比水大，浮力小于重量，就沉入锅底.当加热至煮熟后，内部的气体和馅都同时膨胀，整个饺子的体积就增大许多，也就增大了它的排水量

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