香菜一般指芫荽（伞形科芫荽属植物）。香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐RXVIzui寒，适应性强，但产量较低。适合保护地栽培的主要有5个品种。
1、山东大叶：原产地山东，特点叶大，色浓；
2、北京香菜：原产地北京市郊区，特点叶柄细长，较耐寒耐旱；
3、原阳秋香菜：原产地原阳，特点植株高大；
4、白花香菜（青梗香菜）：原产地上海市郊，特点晚熟，耐寒、喜肥；日夏养花网
5、紫花香菜（紫梗香菜）：原产地不详，特点植株矮小。
香菜，学名芫荽；别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜（芫荽）一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米。伞辐3-7，长1-2.5厘米。小总苞片2-5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉。花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
香菜（芫荽）能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
香菜（芫荽）原产地是欧洲地中海地区，据传是中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北、河南等http://www.rixia.cc省区均有栽培。
 

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出日夏养花网体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

中文学名
芫荽
拉丁学名
Coriandrum sativum L
别称
香菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
原始花被亚纲
目
伞形目
科
伞形科
亚科
芹亚科
族
芫荽族
属
芫荽属
分布区域
原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植
外文名
Cilantro

香菜又称为香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，是属于伞形科芫荽属的被子植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区。它株高20-100厘米，长得像小香菜。它的花期在4-11月。

香菜又叫芫荽。
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

伞形科是伞形目下的一科，通常为茎部中空的芳香植物，都是一年或多年生草本植物。
香菜属于伞形科。

香菜别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮日夏养花网中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。种植可使用碧卡根聪聪。