儿菜怎么腌制

2022-08-03 17:19:57 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：144

儿菜晒干了怎样腌制才好吃

1 方法一
材料：儿菜500克、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、花椒粒10粒、蚝油5克。

做法

1、新鲜的儿菜，去根去叶，洗净，切薄片。

2、先撒盐杀水，放置大约两小时，盐可以少放点，后面调味时再调整。

3、杀完水的儿菜，倒掉杀出的水，放到通风处晾干水份，大约30分钟，再拌入适量的辣椒粉、花椒粉、花椒粒，蚝油，根据自家口味调整咸淡，装入保鲜盒，放冰箱冷藏过夜即可。

2 方法二
材料：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。

做法

1、选取鲜嫩无伤口的优质儿菜腌制。

2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。

3、先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片或小块。

4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。

8、加入冷却后的糖醋汁。

9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。

10、腌制了3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色，即可食用。

3 方法三
材料：儿菜、食http://www.rixia.cc盐、红糖、花椒粉、辣椒粉。

做法

1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。

2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。

3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。

4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀。

5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。

小贴士

1、记得晒儿菜的时候不需要晒得太干，否则会影响口感。

2、腌制的过程中不要沾上油脂和生水，不然还很容易坏。

3、每次制作的时候最好少做一些，吃完以后再做。

1、腌制儿菜时要准备1000颗新鲜儿菜，食用盐和鸡精以及芝麻油和红糖都要适量准备一些。把准备好的儿菜掰成块状，放在流水下，认真冲洗干净，再把它的老皮削掉，切成片状，沥干表面水分后备用。
2、取一个干净的盆里面放入适量清水，把准备好的食用盐放到里面调匀制成盐水，然后再把切成片状的儿菜放到盐水中，腌制4~5小时以后，取出沥干表面水分，再加入准备好的鸡精和芝麻油，调匀以后就能上桌食用。一次吃不完可以把它放到保鲜盒中存入冰箱冷藏。

儿菜的腌制方法是什么？

食材：儿菜800克、盐20克、白醋300克、糖200克。

方法／步骤：

1、首先用手一个一个把小的儿菜头掰GcXbuH下，洗净。

2、接着将儿菜切小块。

3、然后放入盆里加入盐腌制半天，上面最好压上重物。

4、会看到压出了好多汁水www.rixia.cc，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。

5、再准备糖醋汁，取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火，再加入150克白醋，等彻底冷却。

6、随后把儿菜放GcXbuH入无油无水干净的密封盒里。

7、再加入冷却后的糖醋汁。

8、盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱冷藏。

9、腌制3天后，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色就腌制好了。