不宜吃大蒜的人群：

　　一、眼病患者

　　患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

　　二、肝病患者

　　很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

　　另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

　　三、部分腹泻患者

　　发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

　　四、其他疾病的重症患者

　　食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香。

　　吃大蒜的好处：

强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 　　

排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 　　

降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 　　

防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

1、眼病患者

中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

2、肝病患者

很多人常吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

3、部分腹泻患者不宜吃生蒜

患有非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果此时吃生蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。

4、其他疾病的重症患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利于健康人保持长久的健康，而对于得了重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药物失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人病情加重甚至危及生命。此外，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食物还有姜、小茴香等。

大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

主要价值

药用价值

基源：为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。以独头紫皮者为佳。

别名葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。

性味：温，辛、甘。

功用：温中健胃，消食理气。

成分：可食部分82%。

哪些人不能吃大蒜？吃大蒜有这5大坏处！--食品频道--人民网  网页链接

什么人不能吃大蒜？

哪些人不适合吃大蒜？

我们都知道，大蒜是一种对我们身体非常好的食物，配合上一些菜品来吃的话，不仅非常美味，还能够提高我们身体的免疫力，杀灭一些对我们身体有害的病菌。虽然说吃完了以后，嘴里面会产生一些异味，如果之后要和别人近距离说话，就会显得有些尴尬了。还好有些方法，可以帮我们去除一些嘴里的异味，这样一来，既能够保证我们的身体健康，还能够避免这样的一种尴尬的情况。不过这样一种非常有好处的食物，也是要用合适的方法吃，才能够发挥大蒜最大的作用的。

常吃大蒜有6个惊人好处

1、具有抗菌消炎作用

大蒜的药用功能主要取决于捣碎和咀嚼的时候形成的一种叫做硫化合物，这种物质有很好的消炎抗菌作用，这种物质又叫做大蒜素。

2、大蒜能够有效治疗感冒

我们都知道大蒜在一定程度上能够哦提高人体免疫系统的功能。研究也证明吃大蒜的人比不吃大蒜的人患感冒的人数要少。所以说大蒜具有较好辅助治疗感冒的功能。

3、大蒜能够提供营养物质

大蒜中含有锰，维生素B6，硒，还有大量的微量元素。也能够补充我们身体所需要的营养物质。

4、大蒜能降低心脏病发作率

在一些报告中显示，大蒜能将总胆固醇水平降低一定的程度。而且也具有极好的降脂功能，我们也明白胆固醇的升高对心脏病发作有一定诱导作用，因此常吃大蒜可以降低心脏病发作几率。

6、能有效地改善骨骼发育

生活中多摄入大蒜会改善身体中的雌激素，而且雌激素也会明显增加。所以说大蒜对人体的骨骼具有改善作用。同时也能保证骨骼健康发育。

大蒜的一些禁忌人群：

1、身体虚弱有热的人不宜吃大蒜

大蒜本身是辛热有毒的物质，散气耗血。本身虚弱有热的人是不宜多吃大蒜的。这类人如果长期吃大蒜很容易使得视力下降，出现耳鸣的情况。

2、脾虚腹泻的人不应该多吃大蒜

我们知道生大蒜刺激性是很强的，如果本身患有腹泻等的人一定不要吃大蒜。这样刺激会使得肠粘膜处于充血状态，水肿也会加重。也会无形中加重自身的病情。

3、有肝病的人一定不要吃大蒜

我们知道大蒜本身性热，可以助火，而且味道比较辛辣。如果肝脏本身有火的人一定不能吃大蒜。会使得肝脏的火更加旺盛，久而久之会使得肝细胞受损。

大蒜一直是人们看重的保健食品，一般认为，大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及抗动脉粥样硬化等作用。这是因为大蒜含有多种药理成分，如二丙烯基二硫化物 ( DADS) 、二丙烯基三硫化物 ( DATS) 、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等。

眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者不宜吃大蒜