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网站首页鸭肉和什么煲汤好喝又营养
鸭肉跟什么煲汤好吃的
一、冬瓜鸭肉汤
材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。
做法：
1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
二、山药虫草花鸭肉汤
材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法：
1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
三、酸萝卜鸭肉汤
材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法：
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火日夏养花网，接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
主料：老鸭500g，山药100g，枸杞10g。
辅料：盐2勺，料酒1勺，生姜2片，葱适量。
步骤
1.老鸭放入开水锅中焯出血水剁块洗净。
2.鸭肉放入锅中。
3.加入山药。
4.加入葱结和生姜。
5.淋入料酒。
6.插上电源，按“煲汤键”。
7.煲好的汤加入精盐即可。
鸭汤放什么材料煲汤好喝
比如萝卜鸭肉汤：
1、将萝卜去皮切成小块。
2、鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。
3、砂锅中先放入适量姜片，将清水煮开。再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右。
4、15分钟的时候，放入适量泡软的枸杞，再煮5分钟。可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
5、根据口味，放入适量食盐即可。
注意事项鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
鸭肉和什么一起煲汤好
天麻老鸭汤

1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。
2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。
3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。
4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。
天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。
酸萝卜老鸭汤
1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。
2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。
3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放日夏养花网入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。
4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。
5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。
酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。
炖鸭汤可以是清炖的，也可以是添加滋补性的药膳食材，也可以添加酸菜等一起做酸汤鸭，只要自己喜欢就好。不过天冷，我家喜欢添加药膳的食材一起炖，鲜香又好喝。
今天分享的鸭汤主要辅料是山药，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药与鸭肉一同煲汤，不但可增强体质的作用，还可消除鸭肉的油腻感。还添加提味的当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋养好喝。
下面就把这道鲜美好喝的滋补鸭汤的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！秋冬喜欢养生的朋友，可以参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家人也对你刮目相看！
当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺
具体做法：
1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。
2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。
4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。
6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟
7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样！
天麻老鸭汤
1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。
2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。
3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。
4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。
天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。
酸萝卜老鸭汤
1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。
2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。
3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。
4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。
5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。
酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。
冬天是一个非常适合吃一些比较滋补的食物来补身体的，因为到了冬天这个寒冷的季节，身体都会比较缺乏营养，所以我们需要通过食物来摄取到足够的营养，增强自身的抵抗力，也可以让身体变得更加温暖，特别是喝一些汤，是最为滋补的，今天我要给大家说一说茶树菇老鸭汤的烹饪方法，茶树菇和鸭肉都是很常见的两种食材了，可以很容易就能买到，这两样食材搭配在一起能够给身体带来很多的营养，在寒冷的冬天让身子变得暖和。
茶树菇是菌类的一种，茶树菇的营养价值非常高，对身体有很多的好处，味道也非常的好吃，口感爽脆，用来煲汤是很好的，接下来我们来详细说一说茶树菇老鸭汤的烹饪方法。
在市场中的茶树菇有新鲜的茶树菇和晒干了的茶树菇这两种品类，对于我们煲汤来说最好是用干的茶树菇，味道会更加的鲜美好喝，鸭子的选择要选老的鸭子，这样煲出来的汤才会好喝。
首先我们需要准备好煲汤的食材，准备老鸭一只、干茶树菇三百克、当归、桂皮、大蒜，调味料需要准备老抽、冰糖、生抽、食盐，然后我们先将干茶树菇给处理一下，把根部用刀切掉，然后放在盆中，加入清水浸泡三十分钟，等到茶树菇泡开了之后就捞出来再过一遍清水，就可以放在一旁备用了，接着将老鸭给切成块，放入盆中，倒入清水浸泡起来，三十分钟左右就可以了，这样可以将鸭肉中的淤血和杂质给浸泡出来，让肉质更加的细嫩。
接着我们在锅中倒入清水，把火候调成大火，将水烧开了之后就可以把鸭肉放进锅中，煮到颜色开始发白后，就可以清理掉表面漂浮的杂质，将鸭肉捞出用冷水冲洗一遍，在锅中倒入食用油，等到油温变高后放入冰糖，将冰糖用小火熬到融化，就可以把鸭肉放入锅中，均匀的翻炒。
接着将泡好的茶树菇一起放入锅中，翻炒上一分钟，接着放入桂皮、当归和生姜，翻炒三十秒后倒入清水，用大火将水烧开，接着把火调成中火熬制三十分钟，就可以把锅中的材料倒入砂锅中，继续用小火煮上二十分钟左右，如果没有砂锅的就直接在锅里继续焖上二十分钟。
这样美味的茶树菇老鸭汤就完成了，味道鲜美香醇，营养也特别的丰盛，非常的适合在冬天的时候煲上一煲来滋补身体，大家学会怎么煲这道汤了吗，赶紧在家里自己煲来喝喝看吧，你一定会喜欢上这道汤的
炖汤的鸭子最好选择放养的鸭子，肉质紧实皮下脂肪不厚，新鲜的鸭肉才是上上之选，切记购买冷冻的鸭肉来煲汤。鸭肉洗干净剁成稍微大点的块，加点黄酒焯水去腥，然后再放入炖锅中，添加辅料一起炖上1小时左右即可。
炖鸭汤可以是清炖的，也可以是添加滋补性的药膳食材，也可以添加酸菜等一起做酸汤鸭，只要自己喜欢就好。不过天冷，我家喜欢添加药膳的食材一起炖，鲜香又好喝。
今天分享的鸭汤主要辅料是山药，富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。山药与鸭肉一同煲汤，不但可增强体质的作用，还可消除鸭肉的油腻感。还添加提味的当归，补气的黄芪等食材，让这道鸭汤更滋养好喝。
下面就把这道鲜美好喝的滋补鸭汤的做法分享给大家，一起来看看是怎么做的吧！秋冬喜欢养生的朋友，可以参考一下。给家人煲一锅，驱寒又暖胃，让家人也对你刮目相看！
当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺
具体做法：
1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。
2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。
4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。
6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20nRzizgDEl分钟
7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不一样，看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！
鸭肉加什么煲汤
鸭肉加什么煲汤
可以和冬瓜一起炖汤，具体做法如下：
主料：鸭肉350g、冬瓜200g
辅料：姜适量、盐适量、葱花适量
步骤：
1、冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块。
2、焯好的鸭肉备用。
3、葱花适量。
4、准备一块生姜。
5、将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；冬瓜在炖至1.5小时后放入。
6、喝汤时放盐即可。
鸭肉是最便宜的肉，但是腥味比较重，所以很多人不喜欢买活鸭子回去做菜，一般都是各类食堂会买鸭子做菜，毕竟食堂大厨有很多让鸭肉去腥的方法。我今天也给大家分享一些鸭肉去腥的方法，掌握了鸭肉去腥方法不论你是做鸭汤还是烧鸭子或者卤鸭子都很好吃。
用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。
鸭肉去腥方法二鸭的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉，然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时。
鸭肉去腥方法三2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚。
鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐，然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。
第一步，准备一只鸭子，处理好洗净后切小块后撒些料酒，姜片去腥腌制十五分钟。
第二步，准备一些老坛酸菜，切成小块备用。
第三步，锅热倒油，油开后下入腌制好的鸭肉爆炒几分钟，放入姜片，葱结一把，炒出油后下入酸菜继续翻炒几分钟。
第四步，炒香后倒入适量清水，一把枸杞，大火烧开后转小火炖1个小时。(全程不放盐了，酸菜有盐)
1.先将鸭子清洗干净，然后将鸭子剁成块。(中等大小)
2.将剁好的鸭肉块放入锅，加入葱结、生姜片和料酒，倒入清水煮沸。(给鸭肉焯水，去腥除杂质)
3.焯水后，将鸭肉放入水中清洗干净(最好是温水)，捞出来备用。
4.起炒锅，将鸭肉块放入锅中进行翻炒，鸭肉变颜色的时候，里面再加入适量的水。
5.待大火煮开加入生姜片、料酒、葱结和香叶，用小火炖三十分钟后，再加入盐、鸡精搅拌均匀，再炖二十分钟即可。
鸭肉的营养鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效地吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
鸭子炖汤和什么一起炖最有营养？
可以和中药材一起炖。下面介绍具体做法供参考首先准备材料：鸭子半只、玉蝴蝶适量、生姜4片、料酒适量、盐适量、基金适量、党参适量、当归少许、黄芪少许、百香果皮少许、莲子少许、黑枸杞少许、生地少许、茶树菇适量。
1、首先把所有配料清洗干净，茶树菇和黑枸杞用温水浸泡一会，莲子去剥成两半备用。
2、鸭肉切块，然后用清水清洗干净备用。
3、起锅倒入适量的清水烧热，然后放鸭肉、姜、料酒焯一下水。
4、把焯过水的鸭肉捞出来放到电饭煲中。
5、把所配料放到电饭煲中。
6、接着倒入适量的热水。
7、盖上盖子，启动煲汤程序。
8、汤炖好后，加入适量的盐调味，即可盛出享用。
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