菜花怎么炒才好吃

2022-08-03 11:18:52 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：131

炒菜花怎么炒？

大部人炒花菜时，都知道花菜不能直接下锅炒，因为花菜质地太硬了，如果直接将花菜放入到锅中炒，至少需要炒6-8分钟才能将花菜炒到8分熟，而这样干炒出来的花菜吃着一点都不脆嫩！而还有两种处理花菜的方法，一种是进行焯水，还有一种进行油炸，而炒花菜是先焯水还是油炸呢？很多人炒花菜时都会有这样的疑问，

【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5www.rixia.cc克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。

【炒花菜的做法】：

第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切的过大，不然很难入味的，也不要切的太小，不然吃着会没有口感的。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。

第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。

第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食oRorGoAz用。

【炒花菜需要牢记的3点】：

1、炒花菜时需要将花菜进行焯水，因为水的最高温也就100摄氏度，而油温最高温有300摄氏度，如果将花菜过油，会导致花菜快速的变软，从而导致花菜吃着不脆嫩，所以将花菜放入到沸水中煮40秒捞出，即可保证花菜吃着脆口，还能减少花菜中水分的流失。

2、花菜焯水时，需要放少许的食盐，因为煮花菜的时候，盐分子会快速的进入到花菜每一个部位，从而使炒熟的花菜吃着更入味。

3、花菜焯水后需要立即放入到冷水中进行降温，这样可以防止过高的余温导致花菜变软，直接将花菜放入到冷水中降温，能保证花菜的脆嫩感。

准备好菜花清洗干净之后备用，起锅烧油，加入干辣椒，花椒等炒香之后放入菜花翻炒均匀，之后加入生抽，盐，味精等调味料大火翻炒即可

首先，我们起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再放入葱蒜爆香，加入适量的生抽，然后把菜花放入其中，加入适量的盐大火翻炒8分钟左右即可，超级好吃。

蒜末炒香后，加入切成小朵的菜花和调料，大火翻炒均匀，炒熟即可出锅。

菜花怎么做最好吃才好吃

【麻辣香锅菜花】

食材：菜花500克，五花肉200克，干辣椒一把，麻辣香锅料一勺，老抽少许，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：首先把菜花切成小块，再放入清水中清洗干净，捞起来控干水分。

步骤二：把五花肉洗净切成薄片，越薄越好吃。

步骤三：干辣椒洗净放入开水中浸泡10分钟，这样炒不容易焦，颜色会更漂亮，香锅料也准备好。

步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，倒入五花肉干煸，干煸至金黄色焦脆。

步骤五：倒入菜花翻炒，一直翻炒至熟透，记住，这个过程中不要放水哦！一直干煸到熟透即可，好不好吃这个步骤也是关键。

步骤六：放入浸泡好的干辣椒点缀，放入一勺麻辣香锅料翻炒均匀。

步骤七：想颜色更好看，再倒入少许老抽上色，翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：一道超级好吃的麻辣香锅菜花就做好啦！

用菜花做干锅花菜，做法步骤如下：
1、准备新鲜花菜，把它掰成小块，并加入盐清洗干净。
2、准备青红辣椒，把它切成辣椒块。再来一些姜丝、大蒜、葱。
3、准备一块五花肉，把它切成薄薄的片。切好的五花肉里面倒入少许的黄酒，把它抓匀腌制5分钟，这样可以去腥。
4、花菜泡好后，把它多冲洗几遍，再泡一些黑木耳，放些黑木耳特别好吃。
5、起锅烧油凉油，把切好的肉片放入锅中翻炒，加入一点生抽可以去腥也可以提味。小火把五花肉的油脂炒出来，不要炒得太久，肥一些更好吃。加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱的香味炒出来。
6、把之前切好的姜、蒜、葱放入锅中，加入适量的清水，半勺花椒粉、适量的老抽来调色、加一点白糖来提味。这样用中小火大约煮五分钟。
7、五花肉入味后，把黑木耳和花菜放入锅中，加入盐和鸡粉。这样大火翻炒大约翻炒三分钟，把之前切好的辣椒块放入锅中翻炒，直到炒制锅内的汤汁完全被花菜吸收，如果锅内的汤汁有些多，可以淋入少许的水淀粉来收一下汁，这样汤汁会浓稠些。
这样，干锅花菜就可以出锅了，色、泽、味俱全，香辣脆爽又下饭，好吃不油腻。

花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。

【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

和西红柿一块炒着吃。

在家炒花菜怎么做比较好吃？还需要哪些材料？

锅里放油烧五成热，放入肉丝反超发白，加点酱油，放入葱，大蒜待香味出来，加少许白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大约两分钟。在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。将花菜掰成小花朵，放入盐水中浸泡20分钟，因为菜花在生长时期，为了减少虫子的危害，菜农会洒入农药，在吃的时候，放入淡盐水中浸泡，就是为了把农药残留和害虫释放出来。

处理食材：花菜用淡盐水泡半个点，把里面的农药残留和小虫子杀死，掰开花菜，起www.rixia.cc锅烧水，水开后，下入花菜，焯二十秒，捞出，用凉水冲一下。备用。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入焯好的菜花，翻炒片刻，放入食盐，生抽，蚝油煸炒，三四分钟出锅装盘。

锅里放油。葱花姜爆香。放盐，味素13香。菜花葫芦卜倒入锅中，大火翻炒。炒上一两分钟出勺。这时菜花就做好了。所以说菜花炒之前必须得掉水。这样炒的菜花非常好吃。剥好壳的白果去皮，去心（这个必须做的哟)加水煮熟捞起（白果不要多了哟，每人每天10颗左右)再放白果炒一下，倒入西蓝花日夏养花网翻炒，调味，整个过程需要快速，不要炒久了哟，不然会影响口感。

不像白菜那样容易熟，如果不事先焯水，菜花要炒很久才会熟，这样菜花在锅里炒太久，营养会损失一部分，炒久了它的颜色也会变黑，所以最好先焯水，菜花更容易熟花菜应该焯水，焯水后和其他菜配着炒，便于成熟，口感更好。怎样做更好吃，那要根据个人口味了，我更喜欢凉伴菜花，做法简单：1.先把菜花焯好 2.放葱姜丝，蒜沫少许盐糖胡椒粉。