从以下几个方面入手。

1.温度。一般生长适温为 20℃ 至 30℃ ，并保持较大的昼夜温差，如白天保持 30℃ ，晚上 25℃ 以下。避免夏季持续的闷热高温，当夏季气温在 30℃ 至 35℃ 时，大部分种类生长缓慢，超过 38℃ 时，进入被迫休眠。冬季则应至少维持不低于 5℃ 的室温，以免出现冷害。
2.光照。在栽培过程中只要温度条件许可，且不是多雨季节，应尽可能地将仙人掌类放到室外养护，因室外通风良好，紫外光较高，有利于植株生长健壮，及早达到生殖成熟
3.培养土。对陆生类仙人掌植物，可用壤土2份、腐叶土2份、河沙3份，外加陈灰墙屑1份混合配制.
4.水分。浇水必须符合其原产地的自然降水规律，做到合理浇水。一般陆生品种，在休眠期间应严格控制浇水，以保持盆土稍呈湿润、不过分干燥为度。冬季室温达 15℃ 以上，可正常浇水。当室温在 5℃ 至 10℃ 时每半月浇水一次，低于 5℃ 可以完全停水。4月至6月，可每1天至2天浇水一次。7月至8月当气温超过 38℃ 至 40℃ 时，植物被迫休眠，应加强通风，节制浇水，待秋凉后再恢复正常的浇水。
5.肥料。生长季节增加施肥，可促成植株生长并能尽早开花。一般气温高于 32℃ 、低于 20℃ 均应停止施肥，以免出现肥害伤根，导致植株死亡。肥料可用鸡屎、马牛粪、饼肥、骨粉等，经充分腐熟后稀释浇施。但应注意不要让肥液溅落于植株上，否则易招致掌体或球体腐烂。此外还可适当浇施0.3％磷酸二氢钾或重过磷酸钙溶液。施肥时应特别强调，新上盆的植株、生长不良的植株、根系发育不好的植株等不宜施肥。未经充分发酵的有机肥不可浇施，含有盐分的肉汤、菜汤不可浇施。
外形奇特的仙人掌，居然会开出如此美丽的花朵，有的妖艳，有的淡雅，令人啧啧称奇，而这也正是仙人掌花朵的最大吸引力。但许多人在亲自栽培仙人掌后，却发现要仙人掌开花是一件很不容易的事情。到底如何才能使仙人掌开花？首先，品种的不同是一个非常重要的因素，其他如植株的年龄及大小也是不容忽视的因素。除了这些与品种有关的因素外，栽培条件是否恰当也是一个主要因素，例如将盆栽仙人掌摆放在有充足阳光的地方，适当切除生长点，施用含氮量少的肥料，让其有适当的休眠期等，都是促使仙人掌开花的要领。
仙人掌及其水肥管理
仙人掌类植物具有与众不同的生物学特性。气孔在夜间凉爽时开放，呼日夏养花网出氧气，吸收二氧化碳，贮存在体内，供第二天光合作用之需。白天气孔关闭，利用夜间固定的二氧化碳进行光合作用，这样既减少水分丢失，又能进行光合作用。这种特殊的代谢途径是适应干旱环境保存生命的需要，也具有净化空气的作用。
在长期适应干旱的自然环境过程中，仙人掌类植物大多具有发达的侧根，可以延伸到很远的地方吸收水分。仙人掌类植物具有很强的耐干旱、抗高温的特性，尤其能适应城市高楼林立，住宅区较为燥热的环境。另外，它们中绝大多数生性强健，耐粗放管理。
养好仙人掌首先要从浇水、施肥等方面考虑：浇水、施肥与盆土有着十分密切的关系。
先说用土：仙人掌喜欢既含有足够营养又松散通透的土壤。因此，必须配制专门的培养土才行。可以用蛭石4份、细沙4份，充分腐熟腐殖质2份，掺匀拌和备用，配制成的培养土应手握勉强成团，松手即散为好。
虽然仙人掌是植物界里耐干旱的植物，但它与所有植物一样也离不开水。浇水量应随季节不同而变化。春季，掌握一个”适“字。春季外界气温不高，只需要少量浇水就行了。
夏季，掌握一个”湿“字。夏季阳光强烈，气温高，若浇水太多，可能引起烂根，但如缺水，植株有些会出现焦斑、皱缩现象，降低观赏价值。经常给栽培场所喷雾，可增加空气湿度，降低环境温度，还可让茎部吸收水分。
秋季，掌握一个”多“字。秋季，仙人掌类植物进入了旺盛生长阶段。同时，有些花期在冬季的仙人掌类如蟹爪兰、仙人指等又在秋季进行花芽分化，需要充足的水肥，自然界也秋高气爽，雨水较少，应该多浇水。
冬季，掌握一个”控“字。冬季，植株大多进入休眠状态，仅保持盆土潮润就可以了，这时若浇水过多可能引起茎基部腐烂。
不论哪个季节都应掌握”不干不浇，浇则浇透“的原则。每一次浇水时，都要有少量水从排水孔流出来为止。切不可浇”拦腰水“。
种植仙人掌类植物时需要适时适量地施肥，且肥料的种类、浓度、施用时机要得当。在施肥时，应掌握富含磷、钾、钙和少氮的原则。

室内盆栽仙人掌，以选择小型、花多的球型种类为宜，栽培中不能认为这类植物耐旱，而忽略对它的正常浇水与施肥。室内栽培，可在窗台上用铅丝与塑料薄膜营造一个高温、高湿的封闭式空间，大多数仙人掌在这样的条件下不仅生长快而且色泽晶莹。 盆栽用土，要求排水透气良好、含石灰质的沙土或沙壤土。新栽植的仙人掌先不要浇水，每天用喷雾喷几次即可，半个月后才可少量浇水，一个月后新根长出才能正常浇水。冬季气温低，植株进入休眠状态时，要节制浇水。开春后随着气温的升高，植株休眠逐渐解除，浇水可逐步增加。每10天到半个月施一次腐熟的稀薄液肥，冬季不要施肥。

仙人掌科花卉的栽培管理

在养护仙人掌科花卉植物过程中，许多人常常会走入栽培的误区：只要一年四季给植株晒太阳，给予高温干旱条件，用粗砂栽植等，就能把这类花养好。其实不然，要栽培管理好仙人掌科花卉必须根据不同种类和品种的原产地、形态及习性进行养护。
按照原产地和形态把仙人掌科花卉分为陆生型和附生型两种。陆生型仙人掌原产于美洲热带及亚热带的干旱沙漠或半沙漠地区，茎变态成球形、柱状，叶片变态成针刺状，每年4～10月为雨季，吸水生长期，10月至翌年3月为控水休眠期；附生型仙人掌原产于热带雨林，茎扁平，刺较少，无休眠期或不明显，要求http://www.rixia.cc半阴、终年温暖、湿润及空气湿度高的环境条件。
一、换盆
（一）换盆时间
在广州，每年通常在春天（3月中旬至4月上旬）或秋天（9月至10月上中旬）进行1次翻盆换土，换盆前3～5天要停止浇水。换盆时先将植株从盆中扣出，把www.rixia.cc根部的土抖干净，老根、烂根和半枯根统统剪掉，注意不要把主根即所谓的“萝卜根”剪掉，健康根仅留下3～4cm长，把剪根后的植株放在阴凉通风处晾5～6天后重新栽种，这样发根又快又好。若老株旁有幼株，可将其掰下，将根系适当修剪后，另行栽种即成为新的植株。
（二）培养土配制、消毒及种植
陆生类，可采用壤土5份、泥炭土或腐叶土3份、粗砂2份，另外加少许消石灰或陈旧墙屑灰，配制成排水、透气性良好的石灰质砂土或砂质壤土；附生类可采用堆肥土、粗砂、泥炭土各1份，另外加少许骨粉配合，配制成中性或微酸性的含有较多腐殖质的排水与保水性良好的肥沃培养土。培养土配制好以后每立方米用40%甲醛50倍液400～500ml喷洒，用前10～20天洒在培养土上翻拌均匀，用塑料薄膜覆盖，种前1周打开薄膜，待药味散尽后种植。新株栽种时应在花盆底部排水孔垫上一层纱网，以防虫害，然后在纱网上覆盖瓦片等物，以利排水。盆土加到离盆口2～3cm，以方便以后浇水。由于土壤是湿润的，栽种后不必马上浇水，等7～10天后可浇1次透水。栽好的植株宜放在光线明亮而又无阳光直射处养护，经10天左右便萌发新根，再浇1次水，恢复正常管理。
二、栽培管理技术
（一）浇水和喷水
陆生型仙人掌类有明显的生长期和休眠期，生长期要浇水，休眠期少浇水甚至不浇水。对附生型，冬季温度保持在12℃以上，可常年浇水与喷水；冬季温度保持在12℃以下，浇水可酌情减少并停止喷水。浇水时掌握这样的原则：“干透浇透，不干不浇”；水温宜尽量与土温相接近，夏天则早（日出前）、晚（日落后）浇水，冬天则上午10时至11时浇水；并且把水直接浇到盆土上，否则会影响到刺的美观。此外，夏天需向地面洒水以增加空气湿度。
（二）施肥
施肥掌握这样的原则：适时、适量、看对象。施肥在春、秋天进行，每隔20天施肥1次，应选择在晴天的清晨或傍晚时分进行，若盆土较干燥时，在盆土洒点水再施肥，浓度以0.05%～0.2%为宜，第二天早晨浇1次透水，效果更佳。陆生型施肥要求富含钾、磷，少含氮的肥料，附生型则要求较多的氮肥。
（三）光照
陆生型较喜阳光充足，特别是冬季更要充分阳光照射。一般高大柱形及扁平状的仙人掌类较耐强烈光照，夏季可放在室外不需遮阳；较小的球形类则夏季多喜半阴条件，在夏季高温季节的6～8月在金琥顶部生长点及周围，罩上一片圆形塑料薄膜，以使球体各部分生长均匀。附生型仙人掌类则终年要求半阴条件。
（四）温度
仙人掌生长适温为20～35℃之间。陆生型在冬季休眠期间并不要求太高的温度，在保持盆土干燥的情况下，维持温度在4～7℃即可。而附生型，则要求冬季有较高的温度，以维持10～13℃或更高为宜。夏季达到30～35℃时，大部分仙人掌生长速度减慢，有时某些种类的茎还会变黄或被灼伤，此时必须遮阳并往地面多洒水，以降低温度。
（五）空气
仙人掌类花卉大都原产于荒漠空旷地区，通风良好，空气清新。因此，在盛夏炎热的天气里，应做好栽培场所的通风降温工作。栽培温室宜选择在空气流通的环境，并多设些窗户、天窗之类的通风口，以便暑热天气通风换气。必要时还可安装排气扇、吹风机或电风扇之类的设备来加强环境的空气流通效果，以促进仙人掌类花卉安全度夏。
（六）日夏养花网病虫害
为害仙人掌花卉的病菌有细菌和真菌，但问题并不十分严重，只要改善栽培条件，管理措施得当，预防与消灭病虫兼施，很容易获得良好效果。较常见的病虫害主要有：
1.腐烂病。其病原有细菌也有真菌。本病的发生常常和浇水不当，盆土排水不良，持续过度的潮湿有关。发现病株后，立即用利刀切除有病组织，并在切口涂上木炭粉或硫磺粉，同时节制浇水或换盆，另行扦插或嫁接。最好在栽植场所及植株上定期喷洒40%氧氯化铜悬浮剂800～1000倍液以作预防，但主要还是改善通风条件及避免持续过度的潮湿。
2.昆虫及其他动物为害。主要有介壳虫、红蜘蛛及蛤蝓等。防治介壳虫，可喷施50%氧化乐果乳剂1000倍液；防治红蜘蛛，www.rixia.cc可喷施20%三氯杀螨醇可湿性粉剂600倍液或40%三氯杀螨醇乳油1000倍液；防治鼠和潮虫，可用乐斯本2000倍液喷洒花架和花盆周围；防治蜗牛和蛤蝓，可在花盆周围喷洒石灰粉，也可以施用8%灭蜗灵颗粒药剂；防治蟑螂和蚂蚁，可放置灭蟑螂和蚂蚁的药物或糖水拌入敌百虫药物毒杀。

仙人掌是最好养的植物之一。
基本上不用仔细管理，
但是不要经常浇水！
冬天不要要放到室内，不要冻坏。
仙人掌可以食用，并不是所有的都可以食用。
http://syxrz.51.net/wangyi/Untitled-4.html

下面是简单介绍几个仙人掌菜谱
http://www.huaxia.com/zt/sh/05-029/2005/00310965.html

http://www.17177.com/caipu/

如何种植仙人掌

一、土壤的选择

最好选沙质土壤栽种。若选黄粘土壤，必须掺40%的沙子才可栽种。栽种前，先对土壤进行杀菌，用600倍至800倍的多菌灵或百菌清杀菌三次，即早、中、晚各1次。栽种时，土壤必须半干半湿，达不到标准的土壤不能栽种。

二、栽种方法

栽种要先起垄，垄宽90厘米、高30厘米，株距40厘米，地块选在通风透光透气的地方。栽种时，穴直径为20厘米，深30厘米，穴里要先施一层牛粪（不能用其它肥料），上面盖一层5厘米的土，然后栽进去，母本按三分之一的深度栽下去。注意选在晴天栽，温度在25摄氏度为宜。