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网站首页如何看猪肉是否新鲜
怎样挑选新鲜的猪肉
1、皮白有光泽
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多www.rixia.cc、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
2、按压有弹性
新鲜的猪肉是会有弹性的而且肉质地紧密，我们用手按压凹陷后能立即复原，是有很坚实的感觉，注水的猪肉一般是表面非常的潮湿的，弹www.rixia.cc性也是非常的差的，指压后凹陷恢复慢，如果重压时还有液体从切面渗出。
3、闻时无异味
新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。
4、触摸不黏手
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
5、用水煮ARDJYjZ肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。
怎样挑选新鲜的猪肉？在挑选猪肉的时候要看猪肉的颜色，左右的颜色没有光泽的，左右就不是新鲜猪肉，新鲜的猪肉是散热好，还有光泽非常的亮
一般来说，新鲜的猪肉应该外观看上去颜色相对比较鲜艳，水分也是比较充足的，但是不是那种注水肉的水分，而且这样的猪肉也是比较有光泽
怎么样通过观察看猪肉是否新鲜？
在不用手接触猪肉的情况下怎么看肉质是不是新鲜。一、通过观察看猪肉是否新鲜的方法：
新鲜猪肉皮白肉硬有光泽，新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
二、除了观察，还可以通过闻香的方式判断：
猪肉鲜香无异味，新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味，而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
三、还可以通过看表面是否粘来判断：
猪肉表面不粘弹性好，触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
新鲜猪肉皮白肉硬有光泽，新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
二、除了观察，还可以通过闻香的方式判断：
猪肉鲜香无异味，新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味，而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
三、还可以通过看表面是否粘来判断：
猪肉表面不粘弹性好，触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
如何挑选新鲜猪肉？
哪儿有那么麻烦，主要是色、味。猪肉的颜色一般是红色，淡红色的，颜色要鲜艳的，拿起来肉比较有弹性，比较紧实的，没有日夏养花网异味的，按一按没有水的。不过现在猪肉普遍打水，超市都这样了....
我去买猪肉都是观察肉的颜色，记住，还有很多猪肉是注过水的，看清楚在买
先闻一闻 看肉有没有异味 拿手按 要粘手就不新鲜了 肉要鲜红就是好肉
怎样判断的肉是新鲜的？
辨别猪肉新鲜并不难，三个方法来判断：
1、看表皮
肉的表皮水分是非常容易流失的，如果是不新鲜的土豆表皮会萎缩，变得干瘪，毛孔清晰可见表面滋润能够说明肉质的的时间不长。
2、闻味道
新鲜的肉闻起来会有一股淡淡的腥味，如果时间久了的话，会产生一种腐败的意味，这个一闻便知。
3、按弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
作为一个家庭主妇，来分享一下我自己的小经验:
首先要看肉粉嫩嫩的，上面有一点血丝，肯定是比较新鲜的。
还要闻一闻肉是不是有味道，要是有那种怪怪的味道肯定是坏掉了。
肥www.rixia.cc肉的地方，白白嫩嫩的，还有一点油光光的，肯定是很新鲜。
肉皮如果有发黄的现象说明放了时间很久不新鲜不要再买。肚皮一定是白白嫩嫩的，是新鲜的猪肉鲜。
分享一下我的小经验，大家可以借鉴。
首先要看肉粉嫩嫩的，上面有一点血丝，肯定是比较新鲜的。
还要闻一闻肉是不是有味道，要是有那种怪怪的味道肯定是坏掉了。
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肉皮如果有发黄的现象说明放了时间很久不新鲜不要再买。肚皮一定是白白嫩嫩的，是新鲜的猪肉鲜。
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首先你可以根据它的外观以及它的颜色来判断新鲜的肉应该是鲜红色的那些放的时间久的肉应该是暗红色的。其次你可以根据它的味道来进行判断，如果问起来有一点点腥的话，这可能就是新鲜的肉，但是如果闻起来有一点酸的话，很明显是放的时间太久了。
我们家每天都是我负责买菜，我也不知道我的方法对不对，在此也交流一下吧。
我买肉的时候，第一就是看肉的颜色是否新鲜，鲜肉的颜色一般都是鲜红的，有光泽，而隔夜肉的颜色一般是暗红的，光泽明显发暗。
第二，就是用手摸。有黏腻手感的，明显就不新鲜了。或者过于干燥，没有湿度的，也是时间长的了。
最后就是闻味道，现在天气热了，肉只要有点不新鲜了，味道就会不正了。
我买肉的时候，第一就是看肉的颜色是否新鲜，鲜肉的颜色一般都是鲜红的，有光泽，而隔夜肉的颜色一般是暗红的，光泽明显发暗。
第二，就是用手摸。有黏腻手感的，明显就不新鲜了。或者过于干燥，没有湿度的，也是时间长的了。
最后就是闻味道，现在天气热了，肉只要有点不新鲜了，味道就会不正了。
新鲜的肉，手摸上去的时候，有点黏黏的感觉。还有新鲜的肉，色泽上看上去会比较亮色一些。
如果不新鲜的，看上去会有点发白，以及摸上去没有黏糊糊的感觉，那可能是注水肉。
如果满意，请点赞采纳，谢谢！^_^
如果不新鲜的，看上去会有点发白，以及摸上去没有黏糊糊的感觉，那可能是注水肉。
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怎么区分猪肉新鲜的
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。 04 看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 05 看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出
看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有明显的界限。
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本文标题: 如何看猪肉是否新鲜
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