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网站首页家常红烧鱼块怎么做简单又好吃呢！
最简单红烧鱼块的做法
用料：鱼块1盘、姜末1小碟、白酒1勺、生抽1勺、糖1勺、水淀粉适量、油盐适量。
红烧鱼块的做法步骤如下：
1、首先准备好原材料。
2、鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟。
3、烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入烧热的锅里面去煎。
4、微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄。
5、加入料酒、生抽和少许水。
6、然后加盖炖煮3分钟。
7、加入适量的糖、加入少许的盐调味。
8、再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
9、一盘美味的红烧鱼块就做好了，盛装出盘端上桌就可以了。
材料：鱼、大葱、姜、面粉、酱油、老抽、盐。
1、准备材料www.rixia.cc，鱼开膛去腮清理干净。
2、葱切小段，姜切片。
3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
5、鱼身剁成块。
6、放入干净盆，加入面粉拌匀。
7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
8、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
9、倒www.rixia.cc入生抽、老抽、料酒。
10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11、加入盐2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少许。
14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15、出锅装盘。
怎样做红烧鱼块既简单又好吃呢？
配料：姜蒜
大葱
料酒
大料
酱油
白糖
精盐
辣椒
做法：
1、鲤日夏养花网鱼整理干净斩块，事先用料酒、酱油腌1小时。
2、锅热油，把鱼块过油炸一下捞出控油，把锅里多余的油倒出来，把鱼块倒入锅里，加清水和以上配料，水没过鱼块就行，大火炖五分钟转成小火，直到汤收得差不多就可出锅装盘。
红烧鱼块的具体做法
需要准备的原料：鲢鱼(或其它鲜鱼)750克。
需要准备的调料：花生油、酱油、味精、料酒、白糖、香醋、淀粉、高汤，豆瓣酱、胡椒、葱段、姜丝、蒜片。
做法：
(1)将鱼杀好洗净后，切成块。
(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、蒜、豆瓣酱煸炒出香味，再放入鱼块翻炒几下，加酱油、料酒、白糖、高汤烧至八成熟，勾薄芡，烹些醋，放味精即可出锅装盆。
特性：色微红，味咸香。
红烧鱼块怎么做最好吃！
具体步骤：
1、准备一只处理干净的草鱼，将鱼肚中的黑膜清洗干净，然后沿着鱼骨将鱼肉片下，然后切成2cm宽度的小块，全部切好的鱼肉放入清水中多清洗几次，充分洗出鱼肉中的血水，洗好后沥干水分装入盘中备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成姜末，大蒜切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈，青线椒也切成小圈备用；准备一个碗，碗中加入姜片和葱绿段，倒入适量料酒，用手揉搓葱姜将挤出汁水，放置一旁备用；
2、先腌制一下鱼块，切好的鱼块中倒入提前挤好的葱姜汁、适量盐、生抽、少量胡椒粉，抓拌均匀后腌制20分钟，20分钟后鱼块腌制入味，然后分2次加入适量的玉米淀粉，抓拌均匀使鱼块表面均匀地裹上薄薄一层玉米淀粉，拍掉鱼块表面多余的玉米淀粉备用；
3、起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热的时候依次下入裹好玉米淀粉的鱼块，开小火慢慢炸制，待鱼块炸至定型后，时不时推动下鱼块，使鱼块受热均匀，待鱼块炸制表面金黄酥脆后控油捞出备用；
4、锅中留少量底油，油热下入切好姜蒜末以及一半小米椒、青椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后倒入适量清水，紧接着开始调味，下入适量盐、蚝油、鸡精、生抽、白糖，开大火煮开后倒入炸制好的鱼块，汤汁刚好没过鱼块三分之二处就可以；
5、下入剩余的青红椒块、葱白段，然后开小火盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后鱼块焖煮好，盛入盘中，这道家常红烧鱼块就做好了，鱼块外酥里嫩，酱香入味，特别好吃。
小日夏养花网贴士：
1、鱼的内脏、鱼鳃、鱼腹中的黑膜，都有很大的腥味，所以一定要清理干净，否则做好的鱼腥味重。
2、鱼块要炸制金黄酥脆，做好之后外焦里嫩，口感更好。
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将草鱼切成鱼块，用盐腌1小时。
锅里热油，稍稍煎炸下。
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煎炸成图片那种程度就可以了。
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小米椒切成小段，生姜大蒜切片。
热锅下油，把生姜、大蒜、小米椒煸炒下。
倒入事先煎好的鱼块
加入黄酒、老抽、白糖翻炒均匀。
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放入盐，加一点点水，盖上锅盖。
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汤汁收得差不多的时候加点水淀粉就可以了。
将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2
冬笋洗净切片，五花肉切片备用。
3
草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。
4
用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。
5
锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
6
锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。
7
放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。
8
大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成
红烧鱼块家常做法简单
红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。
“鲜香味美不腥气的鱼块，一上桌就被抢光。”
用料
主料
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草鱼1条
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葱1段
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姜1块
辅料
料酒
3勺
生抽
3勺
老抽
1勺
胡椒粉
1勺
盐
适量
面粉
4勺
白糖
1大勺
红烧鱼块的做法
1.
准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
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2.
葱切小段，姜切片。
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3.
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
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4.
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
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5.
鱼身剁成块。
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6.
放入干净盆，加入面粉拌匀。
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7.
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
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8.
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
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9.
倒入生抽、老抽、料酒。
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10.
加入水适量，大概能没过鱼块即可。
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11.
加入盐2小勺。
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12.
加入糖1大勺。
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13.
加入胡椒粉少许。
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14.
烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
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15.
出锅装盘。
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红烧鱼块成品图
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烹饪技巧
我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
红烧鱼块怎么做简单又好吃。
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个
第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切www.rixia.cc片，小米椒切段，青椒切片备用！
第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！
第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！
第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！
这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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