天气越来越凉，很多人就会觉得是不是不能再种菜了，其实也不是，有些蔬菜的抗寒性特别好，现在种吃一个冬天都没问题，有这五种叶菜，种植方法简单，新手种完全没问题，抗寒性也好，现在种一点也不晚。

不要烦是否好发芽，介绍完这五种叶菜之后，会统一讲一下，如何播种更好发芽。

1、乌塌菜

水培乌塌菜，就像一朵花

乌塌菜长得很漂亮，长大后像一朵花，叶片口感肥嫩，营养丰富。在上海、南京一带乌塌菜是冬天主要栽培蔬菜，适宜的生长温度为15-20℃，能耐零下8-10℃的低温，对土壤要求不严格，但是和其他绿叶菜一样，乌塌菜种在肥力强的土壤上长得更好。在南方地区，乌塌菜可是春节吃的吉祥菜哦，我在华北地区，这几年也在种，长得也是很好的

2、孔雀菜

孔雀菜，和油麦有点像，但是比孔雀口感更细嫩

去年我们地里种了点孔雀菜，到了十一月份下小雪了，地里还是绿油油的。孔雀菜是生菜和油麦菜的杂交种，有人可能听说过它能耐40℃的高温，其实它抗寒性也是极好，由于孔雀菜是一种新型蔬菜，或者说正在试种没有大面积推广的蔬菜，所以关于它的资料并不多。

3、京水菜

京水菜，这么一看它其实和苦苣不太像

京水菜是一种很洋气的蔬菜，外观新颖漂亮，还有个好听的名字叫做水晶菜。京水菜是白菜亚种的一个新品种，在日本种的比较日夏养花网多，口感细嫩，可以做沙拉，尤其适合做火锅。京水菜喜冷凉气候，生长适宜的温度为18-20℃，在零下10℃也能缓慢生长。

4、生菜

生菜无论种在哪都漂亮

生菜是一种喜冷凉的蔬菜，生长适宜的温度为15-20℃，种子极耐低温，在4℃就能发芽，生长期间，0℃或者短时间零下低温对生长也无大碍。生菜是一种很漂亮的叶菜，虫害也少，在生长过程中只要保持土壤湿润它就能长得很好。

5、菠菜

我们北方差不多家家户户都会在小院子或者地里种点菠菜

北方人冬天一定都会种点菠菜，大部分人会在封冻之前种埋头菠菜，第二年一开春，菠菜就长出来了。埋头菠菜播种时间很关键，过早容易受冻害，过晚种子发芽出苗不整齐，实在没把握的话，可以根据天气预报来播种，日平均气温降到2-4℃时播种正好。

这是白菜小苗

【种叶菜如何出苗更快更整齐】

1、浸种是关键，上述这五种叶菜相对来说是比较容易发芽的（菠菜可能要难一点），但是在播种之前保证8-12小时的浸种，让种子充分吸胀，之后再播种，2-3天可能能发芽。浸种的水温要求为30℃，如果浸种时间长的话，4-6小时最好换一次水。

2、播种分为干土播种和湿土播种，我们种叶菜的话最好选择湿土播种，也就是说在播种前把地浇头，水渗透后播种，播种后覆薄薄的一层土就可以了，我们是开小沟撒籽，之后用铁筢子把整块地一耙就可以了。

3、种子也是关键，买质量好的种子肯定会更好。

第一、白菜

冬天是大白菜上市的季节，大白菜是非常抗寒的，很多时候下霜了，地里的白菜还绿油油的。在家里秋天种上一些白菜，一个多月的时间就可以长得很大。到了深秋时节，可以看到满院的大白菜，拔下来储存起来能吃一冬天。

第二、菠菜

菠菜也是不怕冻的，在春天和秋天都可以种菠菜。大多数的菠菜，在秋天栽种。秋天昼夜温差大，温度低长得慢，而且种出来味道纯正好吃。

如果温度合适了，菠菜一个月左右的时间就可以长得很大，就可以吃了。而且栽种特别简单，把种子均匀的撒在土壤中就可以。到了下霜的季节，满地的白霜也打不坏菠菜。想吃天天摘，掐了叶子还可以tpOdEn再生长。

第三、萝卜

萝卜也是出名的不怕冻的，农村有句俗话，地冻萝卜长。萝卜一般可以耐零度的温度，不过地栽的萝卜也要尽早拔下来，不然地冻得都挖不动了，萝卜也不容易挖出来。不过这么冷的天也冻不死萝卜的。小时候经常去地里挖胡萝卜，红彤彤凉丝丝特别好吃。

第四、香菜

秋天可以撒日夏养花网上一些种子，种一些香菜。香菜主要是用作调味品。栽上二十几颗在一个长条花盆，整个冬天就不用买香菜了。

第五、韭菜

韭菜也是喜欢比较冷凉的环境的，在夏天长的韭菜非常难吃，只有在春天或秋天播种长出来的韭菜味道才特别正。它也是非常耐寒的，在露天地多晒太阳，韭菜就会长得特别的粗壮。

乌塌菜。

这种菜看起来就像盛开的菊花，并且是一圈一圈的生长，整体呈现青绿色看起来也特别的有意思。当秋季来临时就可以种上，等到冬天的时候，也会有新鲜的蔬菜吃，严寒的冬天也冻不死它。

这种菜一般在深秋播种，大概生长到50天左右的时间，这种菜逐渐成型叶子就会一圈一圈的围起来，并且还会越长越大，想什么时候吃可以什么时候摘。到了数九寒天，这种菜也可以照样生长，并且不会影响口感，这种蔬菜适合这种天气生长，即使遇到再冷的天气，也不会产生过多的影响。

冬天冻不死的菜

1、乌塌菜

乌塌菜是比较耐寒的一种蔬菜，即使在-8度的环境里，也可很好生长，这种蔬菜比较高，大概有三十到四十厘米，开花的时间在二月到三月，结果的时间在四到五月份，而且乌塌菜中的营养物质丰富。

2、韭菜

韭菜是我们比较熟悉的蔬菜，它的生命力很顽强，可以多次采摘，抗寒能力也不差，最适合韭菜生长的温度在十五到二十五摄氏度之间，而且药用价值也很高，食用韭菜之后，还可以让人们的食欲增加，促进消化。

3、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝也被人们称为甘蓝，这种蔬菜的叶子非常厚，而且有一定的耐寒能力，在冬季种植这种蔬菜也可以，它可以在零下十几度的温度中生长，但速度会慢一些，而且羽衣甘蓝的外形很好看。

4、冬寒菜

冬寒菜的抗寒能力很强，种植冬寒菜的时候，在冬季就可以收割了，这种蔬菜可以收割好几轮，收购多茬，一般来说菠菜和香菜都是在大棚里面种植，这种蔬菜可以直接在露地种植。

冬天冻不死蔬菜有乌塌菜、菠菜、白菜、韭菜。其中乌塌菜能在零下八度环境中正常生长，耐寒性非常强。菠菜是一种耐寒蔬菜，地上部能耐零下6-8℃的低温。白菜喜欢生长在冷凉环境中，能耐零下3度气候。

其中乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能在零下八度环境中正常生长。乌塌菜高为30-40厘米，花期时间2-3月，果期时间4-5月。其含有丰富营养物质，例如蛋白质、碳水化合物、粗纤维、铁、磷、镁等。

扩展资料：

注意事项：

乌塌菜虽然没有相克的食物，但是也存在着一定的禁忌性，有一些人并不适http://www.rixia.cc宜食用乌塌菜。比如，腹痛便溏者、脾胃虚寒者以及乳腺小叶增生和各类肿瘤患者都不宜食用乌塌菜。

此外乌塌菜也不可过量食用，消化功能不好以及素体脾虚者更要少吃乌塌菜，不然可能会导致腹泻等不良反应。

1、萝卜

萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃－3℃便能发芽，适温为20℃－25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃－零下3℃的低温。

2、上海青

上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，－2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。

3、芹菜

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

4、菠菜

菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。

5、韭菜

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

蔬菜如下：

1、白菜

冬天是大白菜上市的季节，大白菜是非常抗寒的，很多时候下霜了，地里的白菜还绿油油的。在家里秋天种上一些白菜，一个多月的时间就可以长得很大。到了深秋时节，可以看到满院的大白菜，拔下来储存起来能吃一冬天。

2、菠菜

菠菜也是不怕冻的，在春天和秋天都可以种菠菜。大多数的菠菜，在秋天栽种。秋天昼夜温差大，温度低长得慢，而且种出来味道纯正好吃。

3、萝卜

萝卜也是出名的不怕冻的，农村有句俗话，地冻萝卜长。萝卜一般可以耐零度的温度，不过地栽的萝卜也要尽早拔下来，不然地冻得都挖不动了，萝卜也不容易挖出来。不过这么冷的天也冻不死萝卜的。

简介：

蔬菜（vegetables）是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

寒露这个节气对农户朋友们来说也是很重要的，也是第一个带寒字的节气。有谚语，秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时，也就是说寒露后正是小麦种植的时间。

对于喜欢种菜的朋友来说，即使寒露节气过后，草木凋零也要充分利用土壤，不让菜园子空着。前面种植的一些蔬菜也很快成熟，像茼蒿和香菜已经摘了一茬。那么，在寒露过后，还能种什么菜呢？

1、圆叶菠菜

如果说哪种菜最耐寒，我认为就是菠菜，它在低温下也能生长，从九月份可以种到十一月，春秋这两个季节最适合，生长速度也很快。圆叶菠菜叶片厚，叶柄短，根系发达，这样的品种更耐寒。现在种植，在冬天就能吃到，但是要注重播种的质量。长出六片叶之后就能采收幼苗了，一般管理好的话，在年前就能吃到。越冬种植时，会有一段时间是不生长的，注意保暖，等到年后采收。

2、黄心乌塌菜

这是乌塌菜的一种，也是比较耐寒的蔬菜，这种蔬菜看着很好看，叶片一层接着一层。乌塌菜在冬天也能生长，很多人说这种菜味道有点发苦，其实越冷这这个菜越好吃，味道甜。现在撒一把种子，稍微一覆土，就能很快出苗。种子里加一点土，会撒得更均匀。

种植乌塌菜时要注意一点，不宜种的太稠了，种稀一点，叶片能一片一片贴着地面生长，露出心叶，经过霜打之后，味道更好。

3、香菜

虽然很多人不喜欢香菜的味道，但是在火锅或者川菜里总少不了，现在香菜的价钱也不便宜，地头价大概三四块一斤。香菜种子比较大，在播种时可以多撒一些，以防不出苗。要想快速出苗，可以将种子压成两瓣，再撒播。

除了以上三种蔬菜，还有上海青、生菜、、快菜，大蒜等等可以种植。这些蔬菜耐寒性强，所以，土壤不能太干旱了，出苗后要浇一次水。施肥时可以用鸡粪或者鸭粪，后期追肥时用沤制好的粪水。没有有机肥也可以用复合肥，尿素用的次数不建议过多，以免植株中积累过多的硝酸盐。

这些蔬菜到了低温，有霜冻时，可以搭一个小拱棚，插几根竹竿，盖上一次塑料膜，这样简易的拱棚就行，保证蔬菜不受冻害，采收的时间也会增长。