每天了解一座城市，今天我们来到山东省菏泽，菏泽是中国牡丹之都，古称曹州。菏泽原来是天然古泽，济水所汇，荷水所出，连通古济水，泗水两大水系，唐更名龙池，清称夏月湖。因南有“荷山”，北有&lOTqhplHdquo;雷泽”，故名菏泽。

城市美食

单县羊肉汤——山东菏泽市特色传统名吃，早在八十年代就被收入中华名食谱，民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”单县羊肉汤被誉为中华美食之名汤。

鲜而不膻，香而不腻，烂而不粘

曹州烧饼——山东省鲁西南民间名吃之一，曹州烧饼用料考究，用小麦精粉，经过多道工序，包上用香油，食盐，花椒，花椒，茴香等多种佐料而成的油瓢，表面涂上糖稀，沾上芝麻仁，最后贴入炉内烘烤而成。

外焦里嫩，香酥可口，风味独特

曹县烧牛肉——历史悠久，选料严格，选用1-2年的鲁西南黄公牛作为原料，加各种调料和盐加以腌透，细火烧熟后晾干，再用小磨香油烹，炸而成。

肉质鲜嫩，香味浓郁，熟而不散

东明香肚——又称粉肚，粉肚在东明县已经有上百年的历史，传统工艺奥秘至极，精选优质瘦猪肉，名贵佐料以及陈年循环老汤精工配制而成。

浓香适口，营养丰富，香而不腻

郓城壮馍——郓城著名传统小吃，皮分四层，面皮肉馅，馅多以鲜牛肉为主，也有素菜馅的。以葱，姜，香油等多种祖传佐料搅拌，然进行油煎炸加工。

色泽金黄，外焦内嫩，香气扑鼻

成武酱大头——菏泽市成武县特产，是由该县特产的芥菜腌制而成的酱菜，该菜始于清乾隆年间，历史悠久，中国国家地理标志保护产品。

成武酱大头

水煎包——特色传统风味小吃，属鲁菜菜系，距今已经有500多年的历史，今天主要以菏泽水煎包最为著名，被列为中国十大包子。

口感脆而不硬，味道鲜美极致

芝麻糖——山东菏泽传统名吃，香脆可口，绿色营养，集五谷之精华，是经过多重发酵手工制作的传统休闲食品，也是老少皆宜的健康食品。

口感香酥，

城市旅游

曹州牡丹园——是菏泽市面积最大，品种最多的牡丹园，国家4A旅游景区。全园包括五个大田牡丹观赏区和十二大景区，其中南部的国花馆是国内唯一的牡丹主题博物馆，北部的牡丹四季温室为国内唯一可四季观赏牡丹的温室。

曹州牡丹园

水浒好汉城——是集郓城县衙，晁家庄等原汁原味的古代建筑群和宋江武校的武术教学与交流，以及狗娃艺术团的武术舞蹈，水浒情景剧表演于一体的综合性人文景观。

水浒好汉城

孙膑旅游城——国家4A级旅游景区，已经被纳入国家首批十二条精品旅游线路之一，并且被评为山东省最具有特色影视拍摄基地。

孙膑旅游城

单县百狮坊——被誉为“天下第一坊”，国家级重点保护文物。因其夹柱精雕一百个姿态各异石狮子而得名，寓意“百事如意，百世多寿”之意。

百狮坊

山河羊肉汤、成武酱大头、运城庄馍、曹西安烤牛肉、运城皮家烧鸡、东明等。山羊汤属于山www.rixia.cc东省菏泽市的传统名吃。以其“白如牛奶，水油交融，鲜而不辣，香而不腻，烂而不粘”的独特风格，被国人称为“中华第一汤”。民间有句话叫“来菏泽牡丹城，不尝单县羊肉汤，白来菏泽”。曹西安烤牛肉是曹西安县的传统小吃之一，有着悠久的历史。烤牛肉以曹县本地牛为原料，色、香、味、美，肉质鲜嫩，香味浓郁，熟而不散。它的制作方法:将牛肉切成厚厚的方块，用盐腌透，然后用药材煮熟，撇去油，放入锅中炸十分钟。

成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，风味纯正。东明香肚又名粉肚，是东明县的传统名吃。以80%的鲜猪肉和20%的绿豆粉为主要原料，配以砂仁、胡椒和香油等。，混合均匀后放入五花肉中。五花肉经过文火烹制后，色、香、味俱佳。豆粉在东明县已有百年历史。香味鲜美，香而不腻，风味独特，色泽纯正，营养丰富，老少皆宜。单县羊肉汤是山东菏泽的传统名菜。这种羊肉汤有上千年的历史，被国人称为“中华第一汤”。煮出来的汤乳白色，鲜而不腻，香而不腻，还挺爽口的。

最著名的是单县羊肉汤，号称“中华第一汤”。“单县羊肉汤”选用当地优质的青山羊为原料，将鲜肉、骨架、食材进行合理搭配，制作得非常精致。锅里放凉水，底部放羊的大骨头，锅烧的时候放新鲜羊肉和羊杂。大火烧开，去除顶部的泡沫和杂质，用竹篱笆捞出。之后加入花椒、八角、白芷、桂皮、肉桂、草果、陈皮、砂仁、葱、姜等。按比例放入锅中，同时加盐，再煮4小时，至骨烂肉熟，汤色乳白色。出锅时加入丁香面、精盐、蒜苗、香菜、辣油。满满一碗，白如牛奶，好吃，不腥无味，可谓一绝。“带皮烧鸡”也是著名的菏泽风味。

使用自由放养的农场鸡。宰杀后，各种材料，如辣椒，八角，葱姜盐等。，都填到鸡的肚子里，然后腌制，让味道完全浸在肉里。用老汤和十余种名贵香料，经过温火炖煮、高温杀菌等几道工艺流程制成成品。出锅的烧鸡外形美观，色泽诱人，香入骨髓，熟而不烂，令人过目不忘。吃起来油而不腻。吃起来外酥里嫩。越嚼越香。香在嘴里，美在心里。让人忍不住上瘾！

菏泽的特色小吃：

1. 皮家烧鸡；

皮家烧鸡是山东省菏泽市郓城县的特产；郓城皮家烧鸡出锅后具有外形美观、色泽诱人、味飘三家、香压八方、熟烂脱骨、香透骨髓、绵甜爽净、咸而不腻、高钙易吸收、回味悠长等特点；

2. 糖果饯；

糖果饯是山东省菏泽市鄄城县的特产。鄄城糖果饯是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型；

3. 沙家蒙古包烤全羊；

曹县沙家蒙古包烤全羊，味道鲜美，滋补保健，用料考究，回味无穷，被中国食文化研究会国际风筝联合会认定为中国食文化特色专用精品；

4. 曹县烧饼；

曹县烧饼历史悠久，是山东荷泽的老少皆宜的汉族传统名吃之一；烤成的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜；

5. 焖莜面鱼鱼。

焖莜面鱼鱼，俗名焖圪瘩。是山东成武县颇具特色的汉族风味名吃。当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。

菏泽市内好吃的美食有：郓城壮馍、单县油酥火烧、牡丹糕、糖糕、烤扁土豆。

1、郓城壮馍

郓城壮馍是菏泽市郓城著名的传统小吃，面皮有肉馅的，也有素馅的，成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

2、单县油酥火烧

是一种多层合成的圆形面食品，并且可以根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称鸡蛋火烧。外部焦酥，内部松软，醇香可口，别具风味。

3、牡丹糕

又称“富贵糕”、“福糕”，早在唐朝中期就已经享誉天下，具有营养丰富、花香浓郁、香甜酥松、老少皆宜等特点，是菏泽风味名吃之一。

4、糖糕

是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。

5、烤扁土豆

烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃，将土豆泥用面裹住，下锅煎炸而成。此菜香醇味美，色泽鲜亮，让人一看就很有食欲。