最重要是西米煮好了之后 立刻过凉水哦

具体做法:
1、取较大分量的水煮开后加入西米（不用凉水洗），煮10分钟后（最好一边煮一边搅拌）盖上盖闷20-30分钟；
2、倒掉热水，用http://www.rixia.cc凉水冲洗西米，把稠的东西洗掉，再加入凉水重新煮开，煮到西米中间没有白心可以收火；
3、再用凉水过一下西米，西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了，加入适量水再煮开，加入牛奶，糖，熄火。

楼主你好

最重要是西米煮好了之后 立刻过凉水哦

具体做法：
1、取较大分量的水煮开后加入西米（不用凉水洗），煮10分钟后（最好一边煮一边搅拌）盖上盖闷20-30分钟；
2、倒掉热水，用凉水冲洗西米，把稠的东www.rixia.cc西洗掉，再加入凉水重新煮开，煮到西米中间没有白心可以收火；
3、再用凉水过一下西米，西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了，加入适量水再煮开，加入牛奶，糖，熄火！
希望对你有帮助

煮西米很简单,先用水浸泡一段时间,下锅煮,水最好多放一点.
煮至西米中间有一点点白的时候关火，焖一下白点就会没的．
（煮的其间得不时搅日夏养花网下锅，免得糊底）
把西米捞到准备好的凉水或冰水中过一下，西米会很Q．
另起一锅，倒椰汁，也可加些牛奶，放入西米煮开，
香喷喷的椰汁西米露就OK了.喜欢冰的可以放入冰箱。

用冷水泡10多分钟后，水开下锅煮透就行了。

谢谢 了

煮好的西米表面会有一层粘质，我们用冷水把这层粘质冲洗干净，就能够使西米不黏在一块了。这也是为什么要将煮好的西米过冷水的原因。
然后将西米沥干水分，完全凉透之后，放保鲜盒内，入冰箱冷冻室10分钟左右，再冷藏即可保鲜。在将西米放入保鲜盒之后，再倒入适量的蜂蜜或者浓糖浆，能够保证西米完全不会黏在一块。
需要注意的是，煮好的西米冰镇保鲜虽然可以保存一阵子，但最好是尽快吃掉。保存的时间过长，西米会产生一种毒素，对人体不利。

煮西米需要注意些什么
1、一定要等水烧开了，才能下入西米。
2、西米煮熟需要很长一段时间，因此煮西米的时候，可以适当多煮一些。
3、西米变透明的时候，很容易粘锅，因此需要不停的搅拌。

将煮熟的西米放入冰箱冷藏保存。

将西米放入水中，煮发后将西米捞出，沥干水分。倒入凉水，过一下水，冲掉西米表面黏黏的东西，沥干水分。再加入干净的凉水，建议用白糖水泡，再放入冰箱冷dKsnZadUX藏，这种方法保存煮好的西米一般不会粘连，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样，可以做成各种各样的西米露或西米布丁等甜品。

西米煮熟后放入冰箱冷藏。
以椰汁西米露为例，做法如下：
材料
西米70g，椰子汁500ml，清水适量
做法
1、煲内注入适量清水，大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟（中间只剩一白色小圆点）
4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍（这一步是去掉生水）
6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁。