雪里蕻是一年生木本植物，它是介菜的一个变异，普遍栽植于中国南北方全国各地。雪里蕻茎杆站立，叶呈倒披针型，有缺刻和刺毛。雪里蕻分小碎叶种和中等水平碎叶种及大碎叶种三种种类，叶茎有麻辣味，温性而甘辛。雪里蕻喜爱荫凉气候条件下生长，生长最合适环境温度是15℃至20℃，在高温情况下叶茎化学纤维增加，质量减少；在超低温情况下雪里蕻较耐低温，一般情形下并不会被霜降伤；雪里蕻太阳长日照情况下生长快速而优良；

在生长全过程中，它用水量也规定日夏养花网很高，欠缺水分会致使化学纤维化学物质增加；雪里蕻与此同时喜肥，除基肥使用有机肥外，施肥应施速效性基肥日夏养花网和少许磷钾肥。雪里红针对土质的标准并不是很高，只需略微富饶就可以，在上面必须有堆一些肥，。在通过细整的农田上边做好条形，便捷引流的方式一定要做好。在中间还需要做好排污沟，可以正常的地往返行走就可以。

农田的野草要清洗出去，随后清洗掉的野草一定要带去，不能留到农田里边作为沤肥，要否则的话便会非常容易变为病原菌。液肥确定了雪里红发展，一定要确保它的液肥充裕。上肥一般是以混和磷钾肥和基肥一起施为主导，自然基肥占主要成分。早期还能够施一定量的的尿素溶液。采收前的大半个月就不要上肥。

雪里红是介菜类中的一种蔬莱，叶子比较大，叶茎似圆卵型、粗大，呈浅绿色，是中国北方地区秋天常见蔬菜之一。雪里红由于较为耐寒，霜打以后一部分可变为鲜红色而而出名，通常用作制腌制酸菜。雪里红中含维生素和多种营养元素。可以促进胃口、帮助消化。腌渍好的雪里红可以烧、可以炒，也可做馅，雪里红炒年糕、雪里红炒肉末、雪里红炒豆干丁、雪里红煨面，这些，食用方法多种多样。在我国北方和南方都是有吃雪里红的习惯性，如今市面上售卖的雪里红属宁波市的更为知名。