白鲢和花鲢鱼在25度以上才进食，夏季天热时可夜钓，既不洒也能钓到鱼。
鲢鱼喜食馊臭食饵,制作时以面食自然发酵为主,在原则上应该是只许馊,臭而不许发霉,即只允许食饵有馊臭味而不允许长白毛。这种白毛即为霉菌在食饵上繁殖的"菌落"。 
现将几种钓白鲢,花鲢的食饵的具体制作方法介绍如下: 
1号钓饵:馊食。用新鲜玉米面一斤,以凉水和面,少对水,做好窝头蒸熟。少加水及蒸透的目的是使窝头坚实,出锅凉温后,将手洗净,虽不能达到完全消毒,也须肥皂洗净,以防病菌感染食饵。然后将温窝头掰成小碎块,捻成粉渣状,趁热置于干净的塑料袋中,并尽量把袋中的空气排出,与外界空气隔绝以防止饵料感染,如选用三层塑料袋包裹更好,每个袋口均分别用绳子扎紧,封闭起来,在盛夏日光下曝晒,2-3日即成馊食就可使用了,7天后,食饵逐渐变软,时间再长饵即有臭味。用时食饵若软必加当天窝头以调其硬度。 
2号钓饵:甜食饵.新鲜玉米面3/4斤加麦麸或豆饼1/4斤,红糖半两,按"1"号钓饵做法,凉水和面,蒸硬窝头后发酵,上鱼率明显提高。 
    3号钓饵:把适量糯米酒掺入玉米面中,按上法蒸硬窝头,发酵,也可用"1号钓饵"临用时掺入江米酒少量,胖头鱼也甚喜食此饵。 
4号钓饵:以豆饼及麦麸为主,加适量玉米面掺在一起蒸窝头,按不法发酵,此饵颜色较深,如长期放置可成纯黑色,可保留过冬,使用时可加新鲜窝头,开春后仍可使用,此种隔年饵常可使钓者丰收而忘返。 
5号钓饵:加韭菜于玉米面中,有特殊菜臭味,胖头喜食。将新鲜韭菜于切成碎末,越碎越好,让韭菜汁液流出掺在玉米面中,做此饵时因有菜汁故比"1号钓饵"加水更少,蒸出窝头同样发酵备用。将"1号钓饵"掺入当天做出的韭菜末,钓效更好。 
胖头6号钓饵:加洋葱头碎末,和"5号钓饵"一样发酵备用。 
胖头7号钓饵:取吃剩下的熏鸡骨头4两,放置于一啤酒瓶中,加清水至满,盖严后用塑料薄膜两层把瓶口封闭,然后在二层薄膜的外方再封一层较大的薄膜,这样把上面的二层上加包一层,以保证瓶内鸡骨发酵而不发霉,生蛆,曝晒5-7天后即变成极臭的鸡骨汤,用"1号钓饵"临作饵前,况些鸡骨汤,再掺当日做的窝头。此种钓饵的效果显著。 
与大鱼斗其乐无穷,但愿以上所述各号"钓饵"能助您钓有所获。

自制鱼饵：豆腐渣和面粉搅拌合成即可，成本最轻。
鲢鱼、鳙鱼喜欢吃酸臭味雾化物。
豆腐渣，一般早餐店都有卖豆腐软，豆腐渣都是喂猪的；
面粉，市场都有；
注：1）豆腐渣用塑料袋扎口密封，在太阳下暴晒3-7天发酵；
2）豆腐渣与面粉搅拌比例自定，一般开始要在3-5分内化完，鱼吃食后7-10分化完（在家试验观察或在河边）。先钓浅0.4-0.7米水，频繁提杆形成鱼窝；后钓深1.2-1.4米水；鱼翻花就钓浅；水库要钓深，一般在2米左右，因水清见光，鱼没有安全感；
市场里有袋装的鱼饵 如：鲢鳙、南北钓饵、918、雪花粉等
（以上的，只是个人经验，多有不足之处，仅作参考，野外钓鱼，注意安全，多钓几条，愉快一回）

大嘴肉食无鳞的叫鲶（nian)鱼 鲢鱼是滤食鱼

鲢鱼喜食浮游植物，鳙鱼则喜食浮游动物。在自然水域中，除浮游生物外，腐败的草鱼粪便以及动物（如：牛、羊、家禽）等的粪便均是鲢鳙的食物。
使用商品饵料垂钓鲢鳙，要求饵料比重轻；味道酸、香、甜、微辛；色泽鲜艳；雾化好等。饵料配制好后的状态，必须在水中形成一层雾区，而这层雾区要能持久得停留在钓点，不能往上或往下漂浮（水流因素除外）。恰到好处的饵料配aKUIoCuaP制要求较高，但却是必不可少的。
在施钓中，钓竿长度一般选用5.4米至6.3米的，钓竿硬度要在2号以上，这样选择的原因，一是便于保持较快的抛竿频率，二是利于控鱼溜鱼。在自然水域施钓时，由于鲢鳙个体甚大，力道猛，最好使用放线装置，可以采用矶钓竿。施钓过程中，如果是半水施钓，忌讳过于频繁的抛、扬竿，原因在于：前颗饵aKUIoCuaP料在未完全融化时，已提竿换食，那么这颗饵料将沉入水底，从而把鱼引向底部，钓点反而无鱼。
鲢鳙的个体大，嘴尤其大，但并不意味着其吃口就大。鲢鳙是滤食，吃的时候身体几乎不动，轻柔文雅。漂像小而有规律，类似搓饵浮钓鲫鱼的漂像。在众多的信号中，短促有力的下顿是其主要的吃口信号，鳙鱼偶尔会有黑漂的吃口信号。
钓法中浮与底的选择一直是垂钓鲢鳙所争论的话题。“水之峰”王庆亮先生倾向于大钩距浮钓、小钩距底钓；其钓鲢鳙的饵料亦根据钓法的不同来决定加水的多少与揉搓的次数。浮钓加水量少，揉搓也少，底钓则反之，这aKUIoCuaP是一种钓吃口的钓法。而安徽著名钓手李大毛则另成一派，粗线、大钩、大钩距，无论是浮钓还是底钓，讲究饵料精细的配制，以锚鱼为主，亦取得优异的战绩。
鲢鳙的分布广泛，在各地均有不同的钓法，因地因时而异。

现在的小药太多了，五花八门上千种，千万不要相信淘宝上的各种宣传，什么无效亏款，什么爆户之类的话，全是骗人的。

我也是一名钓鱼爱好者，非常理解咱们垂钓者的心情,

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建议百度薛老爷子

酸臭型，其实也不太排斥香腥的，但是还是酸臭为主
商店有卖专门钓鲢鳙的饵料的http://www.rixia.cc，也可以自己做，自己做的话比较麻烦和耗时
其实钓鲢鳙关键点在拌饵的水平，同样的饵料可能在不同的人手里上鱼的速率就不一样，关键是：
1.饵料溶散度要好，绝对不能弄成面疙瘩，否则鲢鳙根本吃不进去，因为鲢鳙是滤食性的，喝水滤出食物，相对来说虽然个头不小但十分温和，十斤八斤的家伙吃食动作在浮标上的反应很可能只和半斤八两的鲤鱼差不多，和草鱼鲤鱼鲫鱼吞食性不同，更不是黑鱼等的掠食性；你要弄成面疙瘩，饵料进不了嘴，就别想钓了。商品饵主要是通过加水来控制的，水不能一次全加，分几次加并快速搅拌使其洗水均匀，然后弄成团（不能使劲揉）就可以用了，一般鲢鳙饵比较硬。
2.饵料的比重，一般的成品饵这方面没太大问题，但是自己做就得注意，因为鲢鳙属于上层鱼类，如饵比重大，散了后直接往底落，你就喂了底层鱼了，鲢鱼吃不到，所以一定要控制比重，理想的状态是饵料溶散后在你钓的水深层里能保持很长的时间，这个对诱鱼聚鱼都有好处的。

鲢鱼喜欢腥，香，酸。可选用腥香味较重的颗粒鱼饲料两份加水泡软后加小鸡饲料一份拌匀加入老陈醋软硬适中即可