牛肉最佳搭配蔬菜是土豆、西红柿、白菜、红萝卜等。牛肉是最受欢迎的肉类之一，相对于猪肉来说牛肉脂肪含量低一直都是健身人士的首选，相对于羊肉来说牛肉没有过多的膻味儿更易烹饪，牛肉中的蛋白质极为丰富。

选牛肉的特点

鲜牛肉肉质紧实，肉质的颜色偏暗红色、深红色，肉质含有的脂肪较少，肉质纤维较粗，外观新鲜牛肉表面没有红点，颜色为鲜红色，光泽度高，如果有脂肪，颜色也是雪白或淡黄色，若牛肉的颜色发暗，有红点，整体没有光泽说明这个牛肉新鲜程度很不好了。

手感新鲜牛肉肉质非常紧实，用手摸起来表面微干或微湿润，没有粘性，如果牛肉发粘并且没有弹性，就说明牛肉不新鲜了。

气味新鲜牛肉都有一股淡淡的腥膻味不会让人产生不适感，稍微次一点的牛肉有氨味或酸味，变质的牛肉会有臭味特别刺鼻再便宜也别买。

牛肉是我们都非常熟悉的一个食材，牛肉具有很丰富的蛋白质和其他的营养元素，适当的吃一些牛肉，能够补充我们身体的很多营养物质，冬天的时候吃牛肉，还能感觉到暖和，可以吃牛肉火锅，生活中有很多牛肉的做法，都非常好吃，还有牛肉粉，牛www.rixia.cc肉给我们带来了很多的美食。牛肉和什么菜搭配做出来的口感最好？牛肉和不同的蔬菜搭配的口味都是不一样的，我觉得牛肉和芋头，土豆，白菜，芹菜等搭配口感做好，我最喜欢的就是土豆牛腩和芹菜炒牛肉。

一.芹菜炒牛肉

在我们的日常生活中，其实很多时候我都特别喜欢吃芹菜炒牛肉，去店里面吃饭的时候总爱点这个菜，那么接下来我们看一看，在家里面如何做出简单又美味的芹菜炒牛肉。首先我们准备好芹菜清洗干净，切成小节，将牛肉清洗干净切成丝，这时候还要准备一些比较辣的干辣椒段，准备一些姜和葱，在锅里面加入适当的油，我们放入姜丝进行翻炒，然后加入芹菜和干辣椒，炒出香味之后，这时候我们倒入切好的牛肉丝，一起翻炒，牛肉熟了即可，再加入一些调料，这样简单又美味的芹菜炒牛肉就做好了。

二.土豆炖牛腩

这是一道很美味的菜肴，平时在家里面就可以做，做好之后用土豆炖牛腩浇在饭上，特别美味。我们将土豆切成块状，洗去表面的淀粉，我们调个料汁，在碗里面加入水，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，然后搅拌均匀，锅里面加入油，这时候就可以倒入料汁，放入牛腩进行翻炒，闷上几分钟之后倒入土豆，盖上盖子闷，大约半个小时左右，这个土豆炖牛腩就做好了，非常的美味下饭。以上只是小编个人的看法，那么你觉得牛肉和什么蔬菜比较搭配呢？