青麻鲜以四川独有的生青花椒为主料，将青葱香气与川麻口味巧妙结合，汁水色彩青翠鲜艳，口感鲜麻清爽。用青麻鲜制作的菜肴，入鼻的那股花椒清香和入口后包裹舌尖的香麻口感。

产品品质

1、原料选择：采用四川金阳当年新青花椒，从源头控制产品品质；2、原料处理：由人工挑拣，去除青花椒内部成熟的子实体，后粉碎制粉，严格精细磨筛，做到精细一致。同时辅以低温萃取的小香葱葱油，按照川味椒麻风格、风味，http://www.rixia.cc精心配比；3、成品：青葱鲜香味与青花椒的麻口味巧妙结合，呈现菜品色彩青翠鲜艳，口感鲜麻清爽，细细品尝后麻爽感渐品渐浓。

产品亮点

青麻鲜解决了三大痛点，椒麻味是川菜独占的风味，传统制作方式是以川盐、花椒、葱花、酱油、醋、味精、香油调制而成，花椒的麻香和小葱的清香相得益彰，清爽中不失辛辣，多用于冷菜。正宗的川菜师傅通常都有一套自己的配料方法，且普遍会遇到以下三大痛点：

1、操作难度

首先，青麻鲜虽然只以花椒和青葱为主料，看似用料简单，但要掌握那个合适的麻度需要厨师丰富的经验，重了让人麻味难忍，轻了又显得寡淡无味。只有做到刚刚好，才能让食客意犹未尽。其次，调制时需将花椒颗粒加盐与葱一同用刀铡成茸状，令其椒麻辛香之味与咸鲜味结合在一起，这一过程既耗时又耗力。

2、去籽问题

花椒分为壳和籽，壳容易碾碎，而籽无法靠人力碾碎，一旦调料中含有未碾碎的花椒籽，入菜后就会有牙碜的感觉，像咬到沙子一样，再好的美食都让人望而生怯。

3、氧化问题

青花椒碾碎和葱油配置初期呈翠绿色，但如果保存温度、湿度不当很快就会氧化，氧化后变成墨绿色甚至接近黑色，入菜后成菜颜色可想而知，最终无法使用造成浪费。

臻厨青麻鲜：最大限度降低使用者的操作难度，并采用人工挑选的方式降低花椒籽的存在几率，再通过严格控温、控湿等一系列手段解决氧化问题，最终将操作繁杂的青麻鲜调味汁工业化量产，是一款厨师和消费者都需要的复合调味料。

推荐菜式：醋椒浸元蹄、青麻鲜爆目鱼丝、青麻鲜炒菌菇等等。