葱蒜不能一起吃原因：两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。

专家评判：该说法有一定道理，但仅限于生吃的时候

这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

葱蒜可以一起吃， 可以的，两者配合可以调味。
　　葱不可与以下食物同食：
　　1、豆腐
　　小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的“常客”。很多人认为，葱与豆腐同吃，味道清香，诱人食欲。有些人烧豆腐时，也往往放一些葱花调味，其实这种吃法是有问题的。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
　　2、狗肉
　　狗肉性热，助阳动火。葱性辛温发散、利窍通阳，两者配食，益增火热。葱炖狗肉，很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
　　3、枣
　　葱与枣相克。《大明木草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
大蒜不宜与以下食物一起吃：
1、大蒜一般不要和补药一起吃。
2、大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。
3、大蒜和大葱同食会伤胃。
4、芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。
5、鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。
6、蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

大蒜是人们在饮食生活中经常接触到的食材，人们一般会把大蒜当成调料来使用，实际上，大蒜还有非常好的药用作用，比如能够抗菌消炎，所以夏天的时候吃大蒜能够起到杀菌作用，可以预防多种疾病，那么在吃大蒜的时候，不能同时吃哪些食物呢？

大蒜与什么食物相克？

大葱。大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

羊肉。大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。
鸡肉。鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
狗肉。狗肉温补，大蒜辛辣，如果一起食用的话，就会助火伤阴，尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。
芒果。芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
烧酒。大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
大蒜怎么吃最好？
大蒜生吃效果更好。
有专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

生活中很多朋友都特别喜欢吃大蒜，因为大蒜不但对身体有益，而且在调味料中是不可或缺的，蒜是我们日常生活中常见的调味品，我们常常在拌一些凉菜，烧鱼等等的时候放一些蒜进去，这样可改善菜的香味，其具有许多营养价值与功效，但是吃蒜的时候也有许多禁忌事项，这往往会被人忽略。大蒜千万不要跟它一起吃,有剧毒!会严重伤害肾脏,甚至可能导致失明!一定要转告家人!

芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。 吃蒜的禁忌和注意事项

1、腹泻时忌食蒜。

这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。

4、忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。

5、忌外用，以免造成皮肤皲裂。

6、有些人对大蒜有特殊的反应，因此如食用后有不适感，则应忌食。

哪些人不宜吃大蒜？

1眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

2虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

3肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。

《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

4脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充

常见的调味料，很多人做菜都会放一些大蒜，以增加香味，但是大蒜也是一种不能大量食用的食物，想知道大蒜不能和什么一起吃？每天吃一瓣生大蒜好吗？
1
热性食物
大蒜性温，味辛，食用之后会加重体内的燥热之气，通常不会再和其他的性温温热的食物一起大量食用，会快速增加体内的燥热之气。
常见的性味温热的食物有：羊肉、狗肉、淡菜、虾、黄鳝、韭菜、韭黄、辛香料等。
羊肉
2
寒性食物
食用寒性食物之后，身体的寒凉之气更重，本身肠道的滑利性强，抵抗力弱，如果此时食用大量的生大蒜，大蒜中含有的大量具有刺激性成分，会作用于肠道，刺激肠道蠕动，有可能出现腹泻的肠道不适的情况。
常见的寒性的食物有：螃蟹、生蚝、田螺、蛤蜊、西瓜、柿子、甘蔗、荸荠等。

3
大蒜一天能吃多少
生大蒜一天食用1到2个，熟大蒜一天可以食用3到4个。
大蒜的燥热之气很强，食用过多会加重体内的燥热之气，同时大蒜素的刺激性比较强，食用过多会刺激肠胃，导致胃酸过多，很容易出现身体不适的情况。

4
大蒜发芽能吃吗
现在天气潮湿，大蒜容易发芽，其实发芽的大蒜也是可以吃的，大蒜发芽之后长成的大蒜苗味道也很好，并且一些地区会将大蒜插在挖好的萝卜中，将大蒜发成大蒜苗之后食用。

6种食物不能与大蒜搭配

家庭医生在线 2018-1-5 10:11:25

大蒜是厨房必备的香辛料，可以让菜肴提味增香，又可助消化、健胃、杀菌的功能。然而有一些食物与大蒜不能一起吃，若是混着吃，反而会对身体造成负担。今天就让我们一起来看看，哪些食物不能与大蒜一起吃，另外还要告诉你，哪三种人不能吃大蒜。

不能和大蒜一起吃的6种食物

1、大葱

大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限於生吃的时候，这两种食物加热後，刺激性减少，不会有大碍。

2、羊肉

大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气，容易上火。

3、芒果

芒果和大蒜在太近的时间一起吃下肚，皮肤容易发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，与大蒜这种辛辣的食物一起吃，对人的肾脏有害。

4、烧酒

大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

5、大枣

红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。

6、蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利於人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜在相近的时间内食用。

小葱。蒜头干万不可以和小葱一起服用，由于这2中食材自身全是归属于一种刺激的食材，二者同吃针对胃肠健康是不太好的，会出现腹泻及其腹痛的状况。但这仅限直接生吃的情况下。在加温以后，在其中的明显刺激二硫化物被溶解，造成清甜味物质，没有刺激。因而，假如肠胃孱弱，对甜味的葱姜蒜不适合，理应防止一次服用过多或吃多种多样甜味食材。殊不知，二者一起加温烹饪，作为烧菜时的调味料，是彻底不用担忧的。

牛肉。蒜头和牛肉都属湿热食物，配搭服用易使身体燥热，冬天能用来补身，但夏天服用易造成肝火。
鸡脯肉。鸡脯肉与蒜头相冲。蒜头性辛温有害，主下气消谷，除风、杀病毒。而鸡脯肉甘酸清补，二者功能相佐，且蒜气熏臭，从调料视角讲，也与鸡不符合。
羊肉。羊肉清补，蒜头辛辣食物，假如一起服用得话，便会助火伤阴，尤其是这些火爆阳盛的人千万别服用。
芒果。芒果和蒜头同食，皮肤会变黄。芒果中带有很多的水杨酸、碳水化合物、蛋白等，这种物质中带有刺激物质比较多，触碰到身体的皮肤后，便会导致皮肤过敏，情况严重会出现肿胀、疼痛状况。不必与辛辣食物之物同吃，多吃对人的肾脏功能危害。
白酒。蒜头与白酒同为辛辣食物，含有刺激性的食物，同食易上火。

生大葱生大蒜在一起吃的话是可以的，这两者虽然说味道都比较冲，但是呢，两者并没有其他相克的，所以两者在一起吃是没问题的

两者经常一起使用。大蒜含有蒜素和一种含硫化合物，可以通过多种方式阻止致癌亚硝胺的合成

大蒜与大葱可以同吃
　　大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等，对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用。以生食效果较好。
　　葱是厨房里的必备之物，相传神农氏尝百草找出葱后。便作为日常膳食的调味品，加葱以调和各种菜肴，故古代称之为“和事草”，现在，民间也还有“无葱不炒菜”的说法。葱有辛辣芳香之气，大葱辣味更浓，小葱较淡，均可用于烹饪各种菜肴。
　　营养功效：葱含有具刺激性气味的挥发油。在用于烹饪时，能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。葱本身也富含维生素和矿物质，有一定的营养保健作用。它含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力，当辣素通过汗腺、呼吸道。泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰。利尿的作用，从而提高人体的抵抗力，预防呼吸道传染病。此外，葱可促进血液循环，改善神经系统功能，对预防心血管疾病、老年痴呆均有一定的作用。
　　两种传统的作料,几千年人们都这样搭配使用,绝对不会有任何冲突!

大蒜与大葱同食　　“有毒”理由：两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。　　评点http://www.rixia.cc：这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

葱和蒜不能一起吃是因为它们都是具有强烈刺激的食物，一起吃会刺激肠道，造成腹痛、腹泻，但这种说法仅限于生吃，如果将葱和蒜炒熟后，便可以一起吃了。

不管是葱还是蒜，都是日常生活中很常见的调味品，葱中含有蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有很大的好处，可以解热、祛痰、降血脂、降血压等。

蒜也被称为大蒜、蒜头等，它含有丰富的营养物质，长期食用可以起到防病保健作用，还可以预防心血管疾病、抗肿瘤、抗病原微生物、活化细胞等。

将葱和蒜加热或炒熟后，它们所含有的二硫化物便会被分解，产生甜味物质，失去了刺激www.rixia.cc性后便可以一起食用，所以说，将葱和蒜用作炒菜的调味品时，是不需要担心它们会刺激肠胃的。

葱不能和什么一起吃？

和葱相克的食物只有大蒜，但只要炒熟后便可以一起吃了，患有胃病、肠道疾病的人应少吃葱，经常出汗的人不宜吃葱，患有眼疾的人也不能吃太多葱。

蒜不能和什么一起吃？

和蒜相克的食物不多，蒜不能和鸡肉一起吃，会引起消化不良；不能和草菇一起吃，会危害健康；不能和蜂蜜一起吃，会刺激肠胃

葱姜蒜人们常用的调味食材，有些人说葱蒜不能够放一起烹饪，葱蒜为什么不能一起吃呢?其实这是错误的理解，葱和蒜是能够一起食用的，这两种食物并没有相克的元素存在。大葱是非常容易腐烂的食物，因为大葱中含有的水分比较高，所以要储存得当。一起来了解下大葱如何储存吧。

一、大葱能和大蒜一起吃吗

大蒜和大葱能一起吃。

大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。
另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等，对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，生食效果较好。
葱是厨房里的必备之物，相传神农氏尝百草找出葱后。便作为日常膳食的调味品，加葱以调和各种菜肴，故古代称之为“和事草”。现在，民间也还有“无葱不炒菜”的说法。葱有辛辣芳香之气，大葱辣味更浓，小葱较淡，均可用于烹饪各种菜肴。
二、大葱如何储存
1、沟藏法：大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，http://www.rixia.cc然后捆葱。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。
2、窖藏法：将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，使茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，扎成重7-10公斤的葱捆，并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，每隔半月检查一次，以防腐烂。冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。

一、大葱能和大蒜一起吃吗

大蒜和大葱能一起吃。

大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物，它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。

另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等，对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会。对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，生食效果较好。

葱是厨房里的必备之物，相传神农氏尝百草找出葱后。便作为日常膳食的调味品，加葱以调和各种菜肴，故古代称之为“和事草”。现在，民间也还有“无葱日夏养花网不炒菜”的说法。葱有辛辣芳香之气，大葱辣味更浓，小葱较淡，均可用于烹饪各种菜肴。
二、大葱如何储存

1、沟藏法：大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来www.rixia.cc前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。

葱和大蒜是可以一起吃的，说不能吃的都是谣传，根本没有科学依据。
但是如果胃不好，或者有胃炎等其他的消化系统的毛病，那么建议，不要吃太多的大蒜，以免引起胃黏膜的刺激，会引起身体的不适。

葱蒜大家常见的调料食物，有的人说葱姜蒜不能够放一起烹制，葱姜蒜为什么不可以一起吃呢?实际上它是不正确的了解，葱和蒜是可以一起服用的，这二种食材并没有相冲的原素存有。小葱是十分易腐烂的食材，由于小葱中带有的水份较为高，因此要存储恰当。一起来掌握下小葱怎样存储吧。

一、小葱能和蒜头一起吃吗
蒜头和小葱能一起吃。
蒜头带有蒜素及其含巯基的化合物，它能从好几个层面阻隔致癌物亚硝酸的生成。它所含营养元素硒、锗、镁等都具备防癌功效。
此外带有丰富多彩的维他命C、维生素b21、维生素b22及其钙、磷、铁等，对保持身体的身心健康都是有益处。常吃蒜头可抑菌消炎，降低炎症的病变机遇。针对防止食管癌、胃癌及多种多样癌症肿瘤均有一定的功效，生吃实际效果不错。
葱是厨房里的必需的东西，流传神农氏尝百草找到葱后。便做为平时饮食的调味料，加葱以调合各种各样菜式，故古时候称作“和事草”。如今，民俗也也有“无葱不烧菜”的叫法。葱有辛辣食物芬芳之气，小葱甜味更浓，大葱偏淡，均可用以烹制各种菜肴。

二、小葱怎样存储
1、沟藏法：小葱获得后，先晒数钟头，敲落根土，去除病株、伤株，随后捆葱。每捆重25-30斤，于自然通风优良的地区储放5-7天，使葱身表面的水份充足晾干。在晾干小葱表面水份的另外，挑选下风春阳的地区旋耕，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺，灌脚底墒水随后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，随后捆叶片先后盖于前捆上端，再用1尺的玉米秸杆靠葱捆四周扦一圈，有利于自然通风排热，用土埋严葱根一部分。寒潮来临前要草苫或玉米秸杆稍稍遮盖就可以。

2、窑藏法：将采收后的小葱就地薄而匀称铺地在沟间，经日晒雨淋后，使茎株上的土壤掉下来，待葱根表面呈风干情况，绑成重7-10Kg的葱捆，并站立排序在地形高燥、有太阳、能挡风遮雨的地区晾干，每过半个月左右查验一次，防止烂掉。冬季平均气温降低至0℃时，移进地下室储藏。 储藏全过程如发觉湿冷状况，可立即自然通风调整或将葱搬至阳光下摊晒，随后再入窖再次储藏。