在农村洋槐花有哪些吃法呢？你喜欢吃吗？喜欢，西北部有许多相思树。每年春天，山坡上到处开着白色的相思花。它们美丽而芬芳。刺槐花也是我们最喜欢的美食。我记得小时候直接吃的。它又甜又好吃。吃刺槐花的方法有很多。在我国，孩子们除了用手生吃，还可以用开水和调味品清洗和食用。夏边维农在这里介绍了以下主要的饮食方式：

槐花饺子

将槐花洗净，轻轻握住；猪肉馅、葱花和姜末；将槐花与肉馅拌匀，加入酱油、花生油、盐、料酒、芝麻油拌匀；取饺子皮放入馅料中；捏住合闸；在锅里用高火煮沸，水煮沸后加入饺子，用煎匙沿锅边搅拌饺子，推动饺子转动，防止粘锅。盖上锅盖，用大火煮至沸腾，加一小碗冷水，继续盖上锅盖煮，一共加三次冷水，待皮肤有弹性时熄火取出锅盖。

槐花炒虾

将国槐浸泡在水中清洗。剥去虾皮，去掉食物线。用配料腌制。将虾炒至略变色。加入槐花炒熟。

槐花煎蛋

将槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅拌均匀。在锅中加入油并加热。倒入搅拌好的蛋液，用筷子迅速铺开。从锅里出来，放在盘子里吃！闻起来很香！

槐花蛋饼

在槐花中加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。在不粘锅中加入油，倒入搅拌好的糊状物，用勺子将其压平，翻过来炸至两面金黄！

清蒸槐花粉刺又称槐花米。采摘的槐花洗净晾干后，与面粉混合，用手揉搓，使槐花与面粉充分混合。蒸米饭味道更浓。有两种不同的方法可以做到这一点：一种是上面只有刺槐花粉；另一种是加入一些韭菜、鸡蛋、槐花和面粉。揉捏后，蒸10～15分钟。蒸出锅后，加入蒜泥、辣椒面、芝麻油、辣椒油、醋水、盐等调味料搅拌均匀，即可享用美味佳肴。

1.笼蒸槐花

原料

鲜槐花500克，面粉350克，大蒜、鲜姜各适量，三合卤油40克，盐、味精、醋各适量。

制作

（1）将槐花择洗干净，挤干水分放盆内；下入面粉，拌匀散开。将笼布洗湿铺在笼屉内，把拌好的槐花摊在上面，摊匀后盖上笼盖。锅放火上，添入水适量，将笼上锅，用旺火蒸熟，下笼倒在盆内，加入盐拌匀备用。

（2）将大蒜去皮，用刀拍松，姜洗净切片，共放蒜臼内，加盐适量，捣成蒜姜泥，加入味精、醋、凉开水、三合卤油搅匀，倒入蒸菜内，调拌均匀，尝好口味，装盘食用。

特点与效用

质地绵软，蒜姜辣香，味美爽口，清心降压。

2.糖醋熘槐花饼

原料

鲜槐花500克，干粉芡150克，鸡蛋2个，面粉100克，香菜50克，葱末30克，蒜末10克，盐、酱油、白糖、香醋、清水各适量，植物油500克（实耗75克）。

制作

（1）取槐花择洗干净，挤干水分后切成碎末放盆内。香菜切末，同葱末下入槐花盆内，加入少许盐、鸡蛋、面粉、粉芡，搅拌成馅。

（2）取碗1个，放入白糖、香醋、盐少许、酱油、清水、葱末共兑成糖醋汁。

（3）炒锅放火上，添入植物油，用小火将油烧成五成热时，将槐花馅挤成丸子，再捺成小圆饼，逐个下锅，炸至金黄色，捞出沥油。炸完之后将锅内油清出，倒入糖醋汁烧沸，加入蒜末，用勺搅开，倒入槐花饼，勾入流水芡，加热油40克烘汁，翻两三个身，汁包匀馅饼时，起锅盛盘，上桌食用。

特点与效用：

色泽红黄，甜酸适口，浓香宜人，降低血压。

3.鱼香槐花

原料

鲜槐花250克，鸡蛋1个，粉芡100克，面粉50克，葱、姜、蒜末20克，泡辣椒末15克，酱油25克，醋25克，白糖20克，盐适量，加水少许，放碗内兑汁，清油500克（实耗75克）。

制作

（1）将槐花择洗干净，挤去水分，剁碎放盆内，打入鸡蛋，下入粉芡、面粉、水适量，搅拌成糊。

（2）炒锅放火上，添入清油，油热四成时，用手将糊挤成红枣大小的丸子下锅，炸至金黄色，捞出沥油。锅内留底油75克，油热时下入辣椒末、葱、姜、蒜末用勺炒搅，随将兑好的汁倒入，下入炸好的槐花丸，翻两三个身，起锅盛盘，上桌食用。

特点与效用

色泽红润，味美爽口，凉血降压。

4.肉末烧槐花

原料

鲜槐花200克，猪肉（肥少瘦多）75克，葱片15克，姜末10克，蒜片5克，盐、酱油、面酱各适量，味精、料酒各少许，大油50克，香油10克，鲜汤半勺，流水芡适量。

制作

（1）取槐花掐朵，洗净控干。肉剁成绿豆粒大小的末，放碗内，加酱油少许，面酱用水澥开，倒入肉内拌匀。

（2）炒锅放火上、下入大油，油热时放入葱、姜、蒜炸出香味，倒入肉末，用勺搅开，见散开发白时，放入鲜汤，加盐、味精、料酒、汤汁烧沸，下入槐花，翻炒均匀，勾入流水芡，菜翻两个身，淋入香油，尝好口味，出锅盛盘，上桌食用。

特点与效用

菜色红黄，脆嫩鲜香，花酱浓郁，味美可口，清热泻火。

5.槐花炒豆腐

原料

鲜槐花50克，豆腐300克，水发木耳25克，葱片15克，姜末10克，湿粉芡少许，盐、酱油各适量，味精、料酒各少许，清油500克（实耗75克），鲜汤半勺。

制作

（1）取槐花择洗干净，控干水分，放盘内。木耳改刀，同槐花放一起。豆腐切成3厘米长、2厘米宽的骰牌块，放沸水锅内焯透，捞出控干水分。

（2）取炒锅放火上，添入清油，油热时下入豆腐，炸黄捞出沥油。锅留底油少许，放入葱、姜，炸出香味，放入豆腐、盐、酱油、味精、料酒、鲜汤，炒匀后下入槐花、木耳，翻炒均匀，勾入小流水芡，尝好口味，起锅盛盘，上桌食用。

特点与效用

色泽鲜艳，软脆鲜香，花香味浓，降压凉血。

6.槐花芝麻饼

原料

槐花500克，干粉芡150克，面粉100克，豆腐250克，鸡蛋3个，葱末30克，姜末20克，熟芝麻适量，盐、植物油各适量，味精少许。

制作

（1）取槐花择洗干净，控干水分，用刀切成碎末，连同豆腐（捣成泥）放盆内，加入葱、姜末、盐、味精、鸡蛋、干粉芡和面粉等，调成泥馅。

（2）把芝麻淘洗干净，在锅内炒熟，放盘内，将槐花馅挤成大枣一样的丸子，放盘内蘸上一层芝麻，按成圆饼。

（3）取锅放火上，下入植物油，油热六成时，将槐花圆饼下入，炸至金黄色捞出控油，整齐地摆在盘内即可。

特点与效用

色泽金黄，麻脆鲜香，槐花味浓，清热凉血。

7.油煎槐花饼

原料

鲜槐花500克，面粉150克，干粉芡100克，鸡蛋2个，葱末30克，姜末20克，香菜30克，蒜适量，花椒盐10克，盐、五香粉、味精、植物油、香醋、香油、鸡汤各适量。

制作

（1）将槐花择洗干净，挤去水分剁碎放盆内，香菜剁碎，同葱、姜末均放入槐花盆内，加入盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、粉芡、鸡汤，搅拌成糊状。

（2）大蒜去皮，放蒜臼内，加盐适量，捣成蒜泥，再加入味精、香醋、香油、凉开水适量，对成蒜泥汁，倒入碟内备用。

（3）炒锅放火上，下入植物油，油在锅内走匀，油热时（易小火），用小勺舀糊入锅内，摊成小圆饼，两面均煎成金黄色而发焦时出锅，整齐地摆在盘内，上撒花椒盐。上桌时外带蒜汁碟蘸食。

特点与效用

色泽金黄，外焦里嫩，香美爽口，防治高血压。

8.槐花鸡蛋汤

原料

鲜槐花50克，鸡蛋3枚，葱花、姜末各10克，水发木耳20克，盐适量，酱油、味精、料酒各少许，清油50克，香油10克，鲜汤3勺，湿粉芡适量。

制作

（1）将槐花择洗干净放盘内，木耳改刀，同槐花放一起。鸡蛋打碗内，加盐用筷子搅开。

（2）炒锅放火上，下入清油，油热时倒入鸡蛋，炒成小块，盛出。鲜汤下锅，加入盐、酱油、味精、料酒，汤沸时下入葱花、姜末、木耳、鸡蛋，再沸时，下入槐花搅开，勾入流水芡，洒入香油，尝好口味，起锅盛入碗内，上桌食用。

特点与效用

汤色柿黄，口味清鲜，降压清热。

槐花炒鸡蛋的做法:

主料：槐花适量

辅料：鸡蛋七个、盐两勺

做法步骤：

1、槐花备好。 

2、焯烫之后打入鸡蛋。

3、放入两勺盐，搅拌均匀。

4、平底锅放油，然后烧热六成热倒入鸡蛋液。

5、中小火煎制，等到一面定型了翻面，直到两面都定型成金黄色即可。

食疗价值：

用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭www.rixia.cc，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

蒸槐花是一道美食，而且简单好做，做法如下：

蒸槐花也叫槐花卖饭，做法也很简单，将洗好的槐花淋水，拌上油盐，拌上面粉，上笼蒸透，出锅配上酱汁，享受大自然的恩赐吧！跟所有蒸菜一样，槐花麦饭操作上也有技巧，口感要干爽，味道也不要太浓，www.rixia.cc吃的就是天然的滋味。只要注意蒸菜的细节，一笼松散的蒸菜一点儿问题都没有。

材料：槐花 全麦面（可以用玉米面，玉米淀粉，小麦面等)

调料：盐 芝麻油

酱料：生抽 醋 大蒜 小葱 糖 盐 胡椒粉 辣椒油（或者自己喜欢的成品酱料）

做法：

1、洗好的槐花淋水。

2、往槐花中加上芝麻油。加上盐，充分拌均匀。

3、加上面粉，充分拌均匀。

4、要成这种状态，花松散的，一粒粒的。

5、均匀的铺在笼格中，不要太厚。上笼蒸上，水开计时，6至8分钟。

6、关火即将蒸菜离锅离笼，最好倒在案板上拌散散汽，这样才能保证蒸菜的口感，或者放在这种可以散汽的盆子中。

7、准备酱，这个是香菇豆豉和辣椒油，可以用酱泥汁或者其它酱料，按自己的喜欢就好了。