回答      蚕豆种子发芽的时候，最先长出来的是胚根。发芽过程:种子吸收水分，体积逐渐膨胀，然后呼吸作用加剧，种皮逐渐变软，胚根开始生长，突破种皮并往下生长，形成主根，接着胚轴以及胚芽也开始生长，从种皮之中突破，慢慢钻出土壤(胚芽发育成为茎和叶，胚根发育成连接茎和根的部分)。一、蚕豆种子发芽时最先长出来的是什么      蚕豆种子发芽的时候，最先长出来的是胚根。发芽过程如下:      1、蚕豆种子在适宜的条件下，吸收水分，体积逐渐膨胀，然后呼吸作用加剧，种皮逐渐变软，胚根开始生长，从种孔之中突破种皮，并往下生长，发育形成主根。不久后，在主根周围生出一些细根。&nwww.rixia.ccbsp;     2、当胚根长到一定程度后，胚轴以及胚芽也开始生长，从种皮之中突破，慢慢钻出土壤。其中胚芽发育成为茎和叶，胚根发育成为连接茎部和根部的部分。      3、在蚕豆种子发芽的过程中，提供营养物质的主要为子叶。      4、没有胚乳的种子中，子叶十分肥厚，里面存储着大量的营养物质。而有胚乳的种子中，子叶相对不发达，但是它可以从胚乳之中吸收养料，转运至其他部位。二、蚕豆发芽需要什么温度     &nbs日夏养花网p;1、温度     &wzSStJpnbsp;蚕豆喜欢温暖湿润的环境，种子发芽的适宜温度为16-25C左右，最低温度为3-4C左右，最高温度为30C左右。      2、水分      蚕豆种皮较厚，喜湿怕渍，需水量较大，属于既不耐旱，又不耐涝的作物，在发芽的时候，需要吸收种子自身重量1.2-1.5倍的水分，因此在播种至出苗的时候，需要保持土壤湿润，有利于种子发芽出苗。      3、氧气      种子在发芽的时候，呼吸作用比较旺盛，此时对于氧气的需求量较大。如果氧气不足，种子内的乙醇酸脱氢酶诱生乙醇，乳酸脱氢酶产生乳酸，会对种子产生有害作用。

种子萌发的过程：种子在萌发过程中先吸收水分，体积膨大，种皮胀破．同时胚内的生命活动活跃起来，从子叶得到营养物质和能量后开始分裂和生长：最先胚根伸长突出种皮，发育成根，不久从这条根的周围又生出一些细根；此后胚芽发育成茎和叶、胚轴发育成连接茎与根的部分蚕豆（学名：ViciafabaL.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

一、发芽出苗期

出苗期大概有11-30天，其种子从胚根突破种皮到幼芽伸出地面2-3厘米为发芽出苗期。

二、幼苗生长期

生长期大概有90天，此期间主茎不断生长，分枝开始形成，经过花芽分化后开始现蕾。

三、现蕾分枝期

1、现蕾分枝期大概有35-40天，此阶段植株的根、茎、叶迅速生长。

2、早期分枝开始现蕾，后期分枝以大量形成。

四、开花结荚期

1、开花结荚期大概有60-65天，从开花结荚到叶片脱落以前的时期为开花时期。

2、从开花到开花结束后7天左右是开花结荚时期。

五、种子成熟期

1、种子成熟期大概有10-20天，此时植株叶片开始脱落，荚与种子开始变成黑褐色。

蚕豆种子吸水膨胀，子叶内部的物质（淀粉、蛋白质）在相关酶的作用下降解为糖和氨基酸，为胚芽和胚根的发育提供能量和物质，于是胚根从种孔伸出，长成根，胚芽向上长，两片子叶展开，继而真叶展开.....就成为一http://www.rixia.cc棵幼苗。

豆子发芽主要有四个阶段：萌芽、幼苗、抽生、长高。

一、萌芽
第一日夏养花网个阶段：豆芽萌芽时期。豆子播种后的前两天，没有太大变化，慢慢地它的皮会裂开，体积增大，育苗盆或者其它器皿中的水会减少。

二、幼苗
第二个阶段：绿豆开始长出幼苗。进入生长期。一般情况下，第三天的时候，它的种皮就会裂开，并从缝隙里长出一个淡黄色的嫩芽，这个嫩芽就是它的根。

三、抽生
第三个阶段：绿豆芽的叶片开始进入抽生期。第五天的时候，豆芽的根继续生长，并长出侧根，幼芽抽出，并慢慢长出幼叶。

四、长高
第四个阶段：豆芽进入长高期。一般培养7～10天，即可摘取食用。不过要注意卫生问题，以免豆芽感染病菌坏掉，造成损失。

一般的种子都需要营养生长和生殖生长，最后才能开花结果，但是有些植物在人工栽培过程中并不需要开花结果，形成种子，而是在抽薹以前就开始收获营养生长的部分，也有的在种子没有成熟以前就开始采收，大部分蔬菜就是这样。比如十字花科蔬菜，有的采收叶片，有的采收花蕾。

有一部分植物直接不进行有性繁殖，而采用了根系繁殖、分株分枝、茎秆扦插繁殖，但是，绝大多数的优良品种都是进行有性杂交以后，再进行营养繁殖。

在科学文献中，发芽术语germination通常被自由使用，有时是错误使用，Germination开始于种子吸水(吸涨)，终止于胚轴开始伸长，通常是胚根伸长、伸出种皮。它包括大量事件，如蛋白质水化、亚细胞结构改变、呼吸、大分子合成及细胞伸长，没有一个对发芽是唯一的，但是它们的组合影响是把一个具有不可察觉新陈代谢的失水休眠胚变成一个在生长上具有活跃新陈代谢高潮的胚。因此狭义发芽并不包括幼苗生长，当发芽完成时幼苗生长才开始。因此把发芽同幼苗出土等同是不对的；因为发芽在幼苗可见之前一段时问就结束了。
种子从吸胀开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程，大致可分五个阶段：
1.吸胀
为物理过程。种子浸于水中或落到潮湿的土壤中，其内的亲水性物质便吸引水分子，使种子体积迅速增大（有时可增大1倍以上）。吸胀开始时吸水较快，以后逐渐减慢。种子吸胀时会有很大的力量，甚至可以把玻璃瓶撑碎。吸胀的结果使种皮变软或破裂，种皮对气体等的通透性增加，萌发开始。
2.水合与酶的活化
这个阶段吸胀基本结束，种子细胞的细胞壁和原生质发生水合，原生质从凝胶状态转变为溶胶状态。各种酶开始活化，呼吸和代谢作用急剧增强。如大麦种子吸胀后，胚首先释放赤霉素并转移至糊粉层，在此诱导水解酶（-淀粉酶、蛋白酶等）的合成。水解酶将胚乳中贮存的淀粉、蛋白质水解成可溶性物质（麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等），并陆续转运到胚轴供胚生长的需要，由此而启动了一系列复杂的幼苗形态发生过程。
3.细胞分裂和增大
细胞分裂和增大时吸水量又迅速增加，胚开始生长，种子内贮存的营养物质开始大量消耗。
4.胚突破种皮
胚突破种皮时胚生长后体积增大，突破种皮而外露。大多数种子先出胚根，接着长出胚芽。
5.长成幼苗
长成幼苗以后长出根、茎、叶，形成幼苗。有的种子的下胚轴不伸长，子叶留在土中，只由上胚轴和胚芽长出土面生成幼苗，这类幼苗称为子叶留土幼苗，如豌豆、蚕豆等。有些植物如棉花、油菜、瓜类、菜豆等的种子萌发时下胚轴伸长，把子叶顶出土面，形成子叶出土幼苗。