注意！我的回答有补充，在最后一段。

职业很多的游戏：
《泰坦之旅不朽王座》是九种专长选两种（可以重复）组合成一种职业，所以根据数学，理论上有982+9=45种职业！但是，实际有的职业没什么用。这个游戏很像《暗黑2》。
《上古卷轴4》，这个游戏强烈推荐！首先有二十多种职业，还可以选星座；其次它的自由度特别高，而且系统丰富，可以有自己的房子。
《无冬之夜2》（1代也是），有十几种直接可以选的职业，还有十几种进阶职业（满足一定条件才可以选）。这个牵扯到DND规则，你可以上网查一查（百度文库里面有DND3R规则全文，可以看看）。DND规则很有意思，一个人物可以身兼数职，可以既是战士，又是盗贼。

带兵打仗：
如果是传统即时战略（魔兽星际不说了，那属于竞技游戏），我玩过最创新的是《地下城守护者2》（最近还有个新出的《地下城》），你绝对没玩过这样的策略游戏！我卖个关子不说，你自己找找。
另外《中世纪2全面战争》，特点是场面宏大。
还有经典的《三国群英传7》

最后推荐《骑马与砍杀：战团》。这个游戏我推荐太多了，不详细说。它的确是带兵打仗的，但是综合了多个系统，包罗万象，游戏的神作！

楼主补充提问以后，基本上锁定为一个游戏了：《上古卷轴4》，有好几个种族，很多魔法，还可以自己配魔法药剂，完全是神话和奇幻世界。绝对符合“补充提问”里面的所有要求。
另外《无冬之夜2》有很多种族，也是奇幻的，都是DND规则里面的。楼主要是有兴趣可以把邮箱给我，我发过去一些DND规则的资料可以看看，是很有意思的。不过这个游戏是跟着剧情走的RPG游戏，自由度不高。

全面战争系列
角色扮演你可以尝试龙腾系列，质量效应，
还有泰坦之旅，你可以把它当成3D版的暗黑，因为实在太像了。

很多职业的
虚拟人生3
以及
模拟人生系列
战略类的，
中世纪2：全面战争
战役模式下规模宏大场景震撼

这怎么搞，家里的电脑需要升级了，否则●天骄●3没法玩了！

最好玩的就属《问0道》了，首款纯修真2D回合网游

这个矛头不是 直接指向 上古卷轴系列吗？

目前最新的上古卷轴5 完全可以符合楼主所提出的要求。

虐杀原型1、2 刺客信条兄弟会、启示录 波斯王子

最经典的游戏日夏养花网：上古卷轴5，里面是没有职业划分的，完全自由，看你想玩什么，想玩法师，升级加法力值，用魔法，战士加生命耐力用剑、其实是没有明确的划分的，比如我可以右手剑，左手魔法，或者双剑，双手魔法，里面也可以用弓箭，弩这些东西，我喜欢一手剑，另一只手用恢复魔法，应该可以满足楼主

无冬之夜 神界3 圣域2

暗黑破坏神

我最近也在找战棋类的游戏，不过我玩的肯定比你多。有人说《幻世》系列，有人说《英雄无敌》系列，我就晕了，英雄无敌全系列都是slg，单不算战棋类的，那是策略类的吧。
《幻世》系列我一直不抱好感，一直对台湾人做的游戏没太大兴趣，主要是画面不行。
目前我累计玩过的总结了下经验，如下，顺带也分析一下，毕竟我很少写帖子

经典类：
1.《FFT》（最终幻想战略版） 这个游戏应该是战棋类中最最经典的了，无论是画面还是战斗系统，都无比出色，数十个职业和隐藏职业，转职系统，是当年ps的神做之一，作者是战棋类游戏的鼻祖松野泰己，就是做《皇家骑士团》的那个作者。到目前为止我没有遇到过一款战棋游戏能和它的庞大系统相比，包括后来的psp版本和gba版本的《FFT》也是在它的基础上改进的，后世很多战棋作品都有它的影子，但是很多都画虎不成反类犬，总之它就是一神做，没玩过《fft》就不要说自己对战棋游戏有所了解。
2.《皇家骑士团》系列，作者同上，但是这个是他的早期作品，这个系列游戏的最高荣耀就是曾经以34分的高分进入了《FAMI通》的殿堂作品行列，很多人说它不如《FFT》，其实这种日夏养花网想法太幼稚，毕竟《皇家》系列是95年以前的作品，画面确实无法和《FFT》相比，但是可玩性确是一流的，不然它也进不了殿堂级游戏的大门。
3.《火焰纹章》系列，但凡战棋迷都知道的一个系列，最早我也是玩红白机是迷上它的，后来的gba也连续出了几部，算是很经典的一个系列游戏，话不多说，玩过的都知道。
4.《银色佣兵》，这是个被大多数玩家忽略了的游戏，不得不提的是玩过它的人都忘不了它，这个游戏的制作商默默无闻，说不定现在已经倒闭了，但是这款游戏出了中文版，很耐玩，也感动了不少人，是战棋类的另一种风格的游戏，或许它远远比不上《FFT》和《FE》（fireemblem），但是比耗资庞大的《幻世录》系列......我个人觉得是好太多了，凡是玩过《FFT》和《纹章》的人恐怕对幻世录都没什么兴趣，那就是一款靠故事吸引人的游戏，画面和游戏引擎简直不堪入目，但是不得不说拥护《幻术录》的人还是有很多的，不理解。
5.《高达》系列，这个就不多说了，在全亚洲高达系列动漫和游戏都有着无数的疯狂崇拜者，相对魔法时代的游戏，《高达》对机械时代的表现可说是无以伦比，是款经典的系列。
6.《梦幻模拟战》系列，兰古瑞萨我就不多解释了，经典中的经典，陪伴无数玩家度过了学生时代的一款大作，影响了无数人的一款游戏。
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以上的算是归入经典的战棋游戏，说句不怕被人砸的话，目前任何游戏平台上能超过上面这些游戏的战棋游戏不说没有也绝对不多了，当然可能我记性不好记不起来也是有的，也请高手多多补充了。
下面介绍些二线战棋类游戏，我能想起来的不多，大家多多补充。
1.炎龙骑士团 这款游戏算是二线的首选了，玩过的人应该不少，就不多介绍了
2.阿玛迪斯战记 一款游戏界的黑马，我是这么认为的，毕竟它出现的年代已经是三D时代了，它凭借高超的情节和游戏设定，只用2D动画的画面就赢得了大多数玩家的肯定，它算是一个异术，游戏可玩性非常强。
3.天使帝国 这一系列的游戏是台湾战棋类的代表做了，在当年它的游戏画面和系统都算是出色无比，我还以为是日本人做的呢，没想到是台湾人做的，很了不起，也很受欢迎。
4《樱花大战》系列，只能说它的游戏没有动画那么成功，但是也曾经让很多人追捧，但是可玩性没有上面的经典游戏那么强。
5风色幻想 系列，只能说勉强给台湾游戏撑撑门面，还不如《天使帝国》。
6《西风狂诗曲》，算的上是韩国人的大作，也很经典，曾经轰动一时，但是毕竟比不上《FFT》。

还有一些战棋游戏我就不一一说了，我记性不太好，不过能比上上面的恐怕没有了。玩游戏玩了那么多年，总结了一个经验，这几年大的游戏公司都转行做网络游戏了，战棋类的不适合多人游戏，估计很难再有发展了，但是不得不呼吁，很多玩家还等着呢，就没有人体谅一下单机游戏玩家的心情吗？

刀剑封魔录！不错的单机游戏啊！角色版得！可以存档！闯关！技能！（国产免费游戏）配置也不高！
还有最新就是美国的！（虐杀原形）了TyTNI非常不错游戏！角色版得！可以存档！变身之类的！我现在就在玩了！还很血腥哦！嘿嘿！一定要玩哦！
使命召唤系列的！配置不高的话！有点困难！
极品飞车9不错的！14的话配置不高！也困难！飞车9我可以打到第五名BOSS了！一共15名BOSS

龙腾世纪起源打完了还有觉醒，觉醒打完了还有二代。这个二代打完了有巫师嘛，也是一代二代都有。另外两个世界二的画面也很不错。
不过从游戏形式来看，类似的倒是地牢围攻系列，二代画面不错，三代下周也出来了，只是好像不如前两代的职业面大，只限定了四个比较固定的主角。

推荐：圣域，地牢围攻，无冬之夜，泰坦之旅，魔法黎明

我玩过的上古卷轴4 神鬼寓言3 圣域2 正在玩巫师2 和龙腾2感觉都不错

非《上古卷轴》，《模拟人生》，《侠盗猎车》莫属！