有机生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；有机生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女持苗条身材。

1、有机生菜采收注意事项

有机生菜成熟期不一致，应分期采收。收获时用小刀自地面割下，剥除外部老叶，除去泥土，保持叶球清洁。

2、食疗作用

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

有机蔬菜的7大优点

　　1.较为健康。研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

　　2.味道较好。有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

　　3.避免爆发类似禽流感一类的疾病。密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

　　4.含有较少化学物质。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

　　5.生产过程不含基因改造成分。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

　　6.对环境及生态有利。有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

　　7.保护土壤。土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

有机蔬菜的6大特点

　　1.有机蔬菜要求原料基地在最近三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质;有机蔬菜的整个生长期没有使用任何一种化学成分，因此，有机蔬菜是环保无污染的绿色蔬菜。

　　2.有机蔬菜种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过;

　　3.有机蔬菜在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案;

　　4.有机蔬菜必须通过独立的国家有机食品认证机构的认证。

　　5.有机蔬菜的种植，肥料来源基本上来说是有机质，维生素的含量及各种纤维的含量，通过化验分析都比常规蔬菜种植要高很多，富含营养极其丰富。

　　6.有机蔬菜都是采用有机种植，根据国际有机基础规程技术标准生产的，物质含量比较高，比较耐储运、口感很好、高品质。

　　吃有机蔬菜好。

　　有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。好处如下：

安全：不添加奇奇怪怪的东西

吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。

生态：让作物自然长成

一般蔬菜中的矿日夏养花网物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2—2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份;研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

味美：还原了食物本真的味道

有机农业提倡保持产品的天然成份, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。有机食物口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。

 排毒：给身体来个大扫除

有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

个人认为有机蔬菜比无机蔬菜好，因为有机蔬菜在无论在食用安全和营养方面都比无机蔬菜要好得多。有机蔬菜的整个生产过程中必须严格遵守有机食品的生产技术标准，即种植过程中不使用化肥、生长调节剂等化学物质，更不会使用转基因工程技术等。同时，有机蔬菜具有有机食品认证机构对整个过程的质量控制和审查。因此，有机蔬菜具有无公害、丰富、优质的特点，比无机蔬菜要安全得多。下面给大家介绍有机蔬菜的几个优势。

1、有机蔬菜的味道比普通蔬菜要好得多，普通蔬菜清淡无味，而有机蔬菜清脆可口。有机蔬菜的美味是因为有机蔬菜的种植过程中使用的是有机肥，而有机肥是大自然的产物，不含任何化学物质，有机肥中不仅含有氮、磷、钾三种元素，还含有多种微量元素，营养全面。

2、有机蔬菜的营养成分更高，其矿物质含量远高于普通蔬菜。经常吃有机蔬菜可以增强体质，而且有机蔬菜里面不会含有化学肥料、农药和催熟添加剂等化学物质日夏养花网。经常吃有机蔬菜可以减少有毒物质的摄入，对人们的健康有极大的保障。

3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比较高，抗氧化剂可以降低人们患癌症和心脏病的风险。吃有机蔬菜对人们的身体更健康、更安全。与普通蔬菜相比，农药在人体内长期积累会导致肝癌，所以为了身体健康，应该多吃有机蔬菜。

最后，因为有机蔬菜的种植环境比较苛刻，所以有机蔬菜的价格会比无机蔬菜贵得多，我们可以根据自己经济条件选择适合自家食用的蔬菜。不一定非得食用有机蔬菜，无机蔬菜在食用前只要清洗干净也不会对身体造成损害。