西红柿之所以吃起来发酸的话，那是因为西红柿里面含有许多的有机酸。主要就是柠檬酸和苹果酸。那么这两种酸的话，就会是西红柿的味道，有一些发酸了。其实西红柿的酸味，对人体有着很多的好处的。能够起到助消化，还有一只各种细菌的作用。

那是因为西红柿含有非常丰富的维生素糖类，还有一些酸性物质，因此吃起来是酸酸的，甜甜的感觉

西红柿以及酸菜是偏酸性的，吃了感觉酸酸的是正常的，吃完了之后如果是感觉酸酸的可以多喝点水；再一个可能是上火日夏养花网了，上火了也会出现这样情况

西红柿酸的原因很多，有可能西红柿是催红素催熟不是正常成熟的，还有就是使用了单一的化学肥料造成的酸。

因为西红柿里含维生素而含的维生素C就更多了，维生素C自来就是酸的，所以它吃起来就发酸。

生吃熟吃那种很有营养点呢？番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。

番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。那番茄就是熟着吃更营养了？有利有弊，你加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。还有啊，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，这样吃是为了更卫生更好吃吗？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。如果你是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了。

科学吃西红柿
您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗？您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗？您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗？

西红柿也叫番茄，是我们经www.rixia.cc常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症
的。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？

由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具日夏养花网有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。

茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长日夏养花网的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。

西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。那么，我们到底还能怎么吃呢？告诉您，那就是做番茄酱吃，当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。为什么这么说呢？因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。

很简单啊
炒番茄时盐不要放的太早就不会那么酸
番茄不酸是不可能地
这个方法能好一点 放一点糖也行（可以提鲜也不会很酸）
生活经验累积所得

可能是你没加糖，或少放了

不觉得阿.是不是买的西红柿不熟呀.如果喜欢吃甜的,可以加点番茄酱和白糖.不喜欢吃甜的,索性放点醋,也蛮好吃的.呵呵~

同样一只
番茄
,生吃和熟吃,
味道
是不同的。煮熟以后味道会变酸,这是为什么呢?这是因为生番茄里含有
果胶
元,果胶元是一种胶状物质,对水的溶解度不大,因此果胶
元中
的
有机酸
溶到
果汁
中的数量不多,
酸味
不显著。将番茄煮熟以后,果胶元就变成了溶解
于水
的果胶,有机酸也跟着跑到水里,吃起来就显得酸些。特别是由于果胶元在
盐水
中的溶解度更大,所以,煮番茄时,如果先放盐,味道就更酸。
番茄中还含有一种对
酸性
起缓;中作用的
蛋白质
,蛋白质受热会凝崮,盐却能使蛋白质发牛沉淀,这样就使E失去缓j中作用,雨增加、,琶茏的睃利。
不一定只有衙餐煮黠才受漩