酵母过期失效不要紧，还是可以补救的。如果发现使用的酵母过期了，可以在面团中重新加入等量酵母，搅拌均匀后让面团自然发酵，等面团发酵完成后就可以制作你想做的面点了。重新发酵的面团不会对产品有影响，基本上和首次发酵的面团效果一样。

不能用了。

发酵粉开封市后可放多长时间
一般务必密封性，在昏暗干躁自然环境下能够储放几个星期，仅仅从开袋起酵母菌的特异性和发醇工作能力就伴随着时间提升而慢慢变弱，因此 一定要在尽可能短的时间内用完，以防影响制做实际效果。
鉴别发酵粉有没有无效的方式：
往碗里放小半碗水，35-40度温开水，加一勺子糖混和匀称，再添加2勺酵母日夏养花网菌混和匀称，放到温暖自然环境，不必挪动，等5-10分钟看表层有没有泡沫塑料，有泡沫塑料便是表明有特异性。不然，便是无效了。
1、酵母菌融解在温开水里之后，等候5-10分钟，假如特异性优良的酵母菌，表层会迅速浮上来一层泡沫塑料。要是没有浮起沫或是泡沫塑料不显著得话，表明酵母的特异性不大好了，不可以再应用。
2、在温开水里添加1/2勺子糖，是用于当做酵母菌的养分，使酵母菌能快速生长发育，有利于观查。
3、假如选购的酵母粉是硬包的，在开封市前可室内温度下储存，开封市后请放进密封性瓶并放入冷藏室(5℃最好)，越快用完就越好。家中应用建议选购真空小包装的酵母菌，以防长期没有用完而丧失特异性。
4、面糊发不起来，不一定便是酵母菌的原因，面糊的温度、植物油脂成分、盐的使用量这些都是影响发醇速度实际效果。但酵母菌无效是最普遍的问题。
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发酵粉放电冰箱是冷藏还是冷冻
冷冻。
酵母菌储存一定要干躁，包装张口以后要把张口用封口夹封严。最好是原包装外边再套一个自封袋。也有个方法，使用过的小口矿泉水瓶(脉动饮料那般的)，清洗晾晒(一定要晾晒，等待用就用电吹风烘干)以后，把酵母菌倒入，扭紧瓶塞放到冰箱冷藏里。我最开始用的是第一种方式，如今改成第二种，非常好。
但是，早已张口的酵母菌尽可能短期内内用完。
发酵粉到期了还能用吗
建议无需。
制造行业内部要求酵母菌提早一个月到保存期，由于酵母菌的特异性不容易跟试验的结果一模一样，因此 都规定生产厂家将时间提早一个月。假如生产厂家的储存方法并不是很有效，极有可能酵母菌早已到期。
酵母菌是一种很有营养成分的东西，没特异性了，但营养成分仍在，用于给花浇水、养金鱼全是很非常好的挑选。酵母粉开袋后要尽早用，由于开过袋会迅速丧失特异性的。

一般情况下，发现酵母过期了，是不建议食用的，因为酵母过期后其中的营养成分会失去活性，发酵率会有所降低，另外，还有可能出现霉点、异味等变质情况，会滋生细菌等有害物质。