1.牛肉馅用盐、料酒、白胡椒、生抽、葱姜末先腌一下。

2.肉馅掺入香菜末，用筷子朝着一个方向打到粘稠。

3.锅中加水，糖粿开锅后转入小火开始汆丸子。

4.放入冬瓜，加入盐调味，放上香菜，冬瓜丸子汤就做好啦。

1、软炸冬瓜



原料：冬瓜400克，鸡蛋2个，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，盐少许。

做法：

1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。

2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。

2、肉片冬瓜



原料：

冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。

2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。

3、猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。

5、放入肉片翻炒均匀。

6、肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。

7、加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。

8、调入适量盐，炒匀。

9、关火，翻炒均匀后，起锅。

3、冬瓜焖鸭肉



原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

做法：

1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。

3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。

冬瓜排骨汤，做法如下

准备好冬瓜、排骨等材料。冬瓜去皮去瓤，切成小块，排骨洗净，切成大约5厘米一段。排骨焯水，捞出洗净备用。

冬瓜洗净，连皮切大块。锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。

排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。

红烧冬瓜

冬瓜 500克 五花肉 少许 干香菇 3-4朵 小红椒 2个 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 油 适量 盐 适量 红烧酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量
瓜去皮，切成4厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。 坐锅烧油将冬瓜小心煎香。两面煎至微黄。
将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。 将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。 再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。

青红椒切成滚刀块，蒜拍一下，蒜加入油锅爆香，爆香后下入辣酱、蚝油炒出香味，加入冬瓜、水、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖，大火烧开后转为小火，烧熟放入青红椒，大火收汁即可装盘。加水淹到冬瓜一半的位子，大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。

冬瓜的味道比较清淡，必须和其他食材搭配着吃才好吃，据说还能美容。

首先就是冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

煮的烂熟一点，一打开锅盖，香得不得了，上面再撒点枸杞，可以说是美味和大补的不二之选。

其次就是冬瓜炖肉

冬瓜炖肉

这是我们经常吃到的。肉腥和冬瓜的清香正好相得益彰，是一道常见的美味佳肴。

第三个就是冬瓜虾皮汤

这是也是我们经常喝到的，微微的虾皮味，清汤入口，别有滋味在味蕾。

冬瓜虾皮

第一种做法炖汤。冬瓜排骨汤、冬瓜海带汤，冬瓜紫菜汤。夏天天气比较炎热，人没有什么胃口，可以炖些素汤比如冬瓜紫菜汤、冬瓜海带汤，祛湿开胃；冬天可以炖些荤汤，加强营养，补充体力。

第二种做法，红烧冬瓜，锅里放素油，放入冬瓜，放盐，炒出汁水，也可以加一些海米提鲜，放入少量老抽调色，在放少许白糖提鲜。

第三种家常做法，把冬瓜切成丝，用盐日夏养花网腌制半小时，少量香菇泡发，锅里放入油、小米椒、生姜爆香，再加入香菇爆香，把冬瓜放入锅中，大火翻炒即可。

1.准备食材：冬瓜、牛肉馅、盐、白胡椒、料酒、香菜、葱姜、生抽、橄榄油。

2.葱一半切末，一半切小块。

3.姜一半切末，一半切姜丝。

4.香菜洗净去根剁碎。

5.牛肉馅儿倒入料酒。

6.倒入盐和白胡椒。

7.倒入生抽。

8.将葱姜末撒入肉馅腌一下。

9.将冬瓜切成小片备用。

10.将香菜末放入肉馅中。

11.用筷子将肉馅朝着一个方向打到粘稠。

12.锅中加水，水开锅后将牛肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。

13.水滚开后5分钟放冬瓜，焖15分钟。

14.加入盐调味。

15.放上香菜。

16.冬瓜丸子汤就做好啦。

海带蚕豆烧冬瓜

【材料】

冬瓜500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，胡椒面、葱段、姜片、料酒各适量。

【操作】

1.锅洗净，放入水，上火烧开，将猪肉整块下入，烫一下，捞出，换水烧热后，再下猪肉煮40分钟，同时加入姜片、葱段和料酒，肉熟后，捞出，切成片。

2.锅内加少许水，将猪肉投入，上火，再加入发好的海带丝、蚕豆，煮10分钟，加入胡椒面、冬瓜片，再煮5分钟即成。此菜以煮为主，如果将肉片入锅时，也可加少量花生油炒一下，再下水、海带、蚕豆煮烧。

【功效】

海带性味寒、咸，有祛脂降压、清热利水的功效。

蚕豆是营养极为丰富的优质蔬菜，有很高的蛋白质、胡萝卜素、维生素、糖、钙、锌、铁，其性平，味甘，有利尿消肿、健脾祛湿、凉血止血等功效。

冬瓜含有一般营养外，还属于低钠、不含脂肪的保健佳品，有利于促进新陈代谢和减肥，有泻脾火、清心火、消肿止渴等功效。

此菜中，冬瓜、海带鲜嫩可口，有肉不腻，可利尿消肿，清胃降火，清热解毒，消炎去热，对动脉硬化症、高血压、冠心病、水肿和糖尿病均有一定治疗作用。肥胖入常吃此菜可达到去除过剩脂肪，达到减肥收腹之目的。

口蘑烧冬瓜

【材料】

冬瓜500克，水发口蘑100克，味精、湿淀粉、料酒、精盐、豆油、豆芽汤各适量。

【操作】

1.将水发口蘑去根、杂，洗净；将冬瓜洗净，去蒂，去皮，去瓤，下入沸水锅中煮熟，捞出放凉水中浸凉，切成小块。

2.炒锅置火上，放入豆油烧热，放入口磨、豆芽汤、冬瓜块、精盐、料酒、味精，先用武火烧沸，再改为文火炖烧至口蘑、冬瓜块入味，用温淀粉勾芡，即可出锅装汤盘食用。

【功效】

冬瓜含有大量水分和糖类、蛋白蛋、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质，此外还含有谷胺酸、精氨酸、天门冬素等。冬瓜含钠较低，不含脂肪，可促进新陈代谢，有助于减肥。《本草再新》记载，冬瓜“泻脾火，清心火，利湿去风，解暑化热，消肿止渴”。《神农本草经》记载冬瓜“味性、微寒，主治小腹水肿，利小便，止渴”。口蘑含蛋白质、烟酸、钙、磷、铁等，其味甘，性平、温，有强身补虚之功效。经常食用有降低血压及血液中胆固醇的作用。

用冬瓜、口蘑制成此菜，清淡利口，汤多菜香，可吃菜喝汤。不但营养丰富，而且具有减肥、利水消痰、清热解毒的作用。常吃对降压有特效，适宜糖尿病、高血压患者食用。

冬瓜薏米粥

【材料】

鲜冬瓜60克，大米、薏苡仁各20克。

【操作】

一同加水煮粥。

【功效】

利水消肿，健脾化痰。适用于高血压病合并肥胖症痰湿阻滞者。

草鱼冬瓜汤

【材料】

草鱼250克，冬瓜500克，鸡汤200毫升，香油25毫升，精盐、姜片、葱白、味精各适量。

【操作】

1.草鱼去鳞和内脏，洗净，切成方块状，置入锅中。

2.冬瓜刨尽表层皮和瓜内籽瓤部分，切成方块，与盐、姜、葱一块置入鱼锅，加入鸡汤和适量清汤，用武火煮至鱼渗香味后入香油搅调即可。

【功效】

具有开胃健脾，利水消肿功能，适用于高血压病人食用。

番茄冬瓜汤

【材料】

红熟番茄100克，冬瓜50克。

【操作】

将红熟番茄去蒂洗净，连皮切成薄片，备用。冬瓜洗净后切去皮，改块，与番茄片同入沙锅，加适量水，中火煮汤，加入调料。

【功效】

消火解毒、利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压病患者食用。

绿豆冬瓜汤

【材料】

冬瓜500克，绿豆60克，砂糖少许。

【操作】

冬瓜洗净切块，绿豆洗净，与冬瓜一齐放入沙煲里，加清水适量，用文火煲2小时，用砂糖调味服用。佐餐食用。

【功效】

此汤有清热利水、解毒消肿之功，适用于急性肾炎早期，症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。

荷叶冬瓜汤

【材料】

鲜荷叶50克(干品可用20克)，冬瓜500克，食盐约3克。

【操作】

荷叶剪成小片，冬瓜连皮切成小块，加水常法煮汤，沸后滤去荷叶渣，加盐调味，饮汤吃冬瓜。可佐餐、也可当点心、饮料。坚持服数日，一般5～6天后可见血压渐降，并较稳定。

【功效】

能清热解暑、开发清阳、散瘀止血，扩张血管，起到中度降压作用。适合于高血压Ⅱ期服食。

茯神白鸭冬瓜汤

【材料】

白鸭1只(约1000克)，茯神、麦冬各30克，冬瓜500克，盐、味精各适量。

【操作】

将白鸭去毛及内脏，洗净，放入砂锅中。将茯神、麦冬洗净，用纱布包好放砂锅中，加适量水煮15分钟，然后放入冬瓜，直至鸭肉熟透、冬瓜熟烂为止，最后加入少量调料。喝汤食鸭肉和冬瓜，分2～3餐食完。

【功效】

调和肝肾，滋阴降火。

素烧冬瓜

【材料】

冬瓜200克，素油、精盐、葱花、味精各适量。

【操作】

将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒，待稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒入汤碗中即成。佐餐服食。

【功效】

利水消肿、降脂减肥。适用于各型高脂血症者，本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健。

蚝油扒冬瓜

【材料】

冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡精、盐、湿淀粉、植物油、葱末、姜末各适量。

【操作】

1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净，切成0.5厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。

2.炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤(用鸡精加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，用旺火烧至入味。用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

【功效】

中医学认为：冬瓜，味甘、性微寒，能利尿、消肿、祛湿、泻热。有人说，冬瓜是寒性的瓜类，不宜多食，其实指的是体质本来就很虚弱而胃肠易滞寒的人比较不适宜。一般正常人或口干舌燥、便秘等有热症的人常吃冬瓜会收到很好的功效。此外，冬瓜中的维生素C含量很高，而且它又是高钾低钠的蔬菜，对患有肾脏病或高血压的病人很有帮助。长期便秘或伴高血压的高脂血症病人可常食用冬瓜。

冬瓜新吃法。好吃美味

冬瓜排骨汤，做法如下

准备好冬瓜、排骨等材料。冬瓜去皮去瓤，切成小块，排骨洗净，切成大约5厘米一段。排骨焯水，捞出洗净备用。

冬瓜洗净，连皮切大块。锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅http://www.rixia.cc，加适量的水烧开。

排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。

红烧冬瓜

冬瓜 500克 五花肉 少许 干香菇 3-4朵 小红椒 2个 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 油 适量 盐 适量 红烧酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量
瓜去皮，切成4厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都rtsouJSyT切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。 坐锅烧油将冬瓜小心煎香。两面煎至微黄。
将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。 将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。 再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。

青红椒切成滚刀块，蒜拍一下，蒜加入油锅爆香，爆香后下入辣酱、蚝油炒出香味，加入冬瓜、水、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖，大火烧开后转为小火，烧熟放入青红椒，大火收汁即可装盘。加水淹到冬瓜一半的位子，大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。