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网站首页甲醛溶液能不能长期保鲜食品？
为什么不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜？
会引发中毒
福日夏养花网尔马林是甲醛的俗称，其防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质，浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。
如果长时间吸入低浓度的甲醛，会产生食欲不振、头痛、失眠、乏力、手指震颤、视力减退等症状，并影响肝肾。吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入10～20毫升，即可致死。
甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固，它具有蓄积性，今天吃得虽然很少，当时感觉不到反应不出来，但是，天长日久，吃得多了，存在身体里面，蓄积到一定的浓度，就会发生中毒现象，甚至致癌。
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辨别海鲜
虽然用甲醛泡过的海鲜一般不太容易识别，但如果仔细分辩还是与正常的海鲜有区别的。就拿鱿鱼来讲，它浸泡过甲醛溶液后，会变得比较坚硬和结实，颜色更加鲜亮，而且表面粘液少，没有了鱼腥味。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶显得很清晰，身上附着的粘液减少了。
其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体比较清洁，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看鱼好像很新鲜，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。对于虾而言，它的体内有些特殊物质在特定的环境下会变化，因此很难从外表上判断鲜虾是否浸泡过甲醛溶液。但被甲醛溶液浸泡后的虾不易破碎，放在鼻下能嗅到一股药水味。
参考资料来源：人民网-探秘毒海货
甲醛能否增加食物保质期
甲醛是一种强烈致癌物。据世界卫生组织（WHO）的国际癌症研究机（IARC）研究表明，甲醛不但能导致鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据显示可以引起白血病。甲醛在食品中的毒性还表现在：食用含有甲醛的食品后会损害人的肝肾功能，甚至导致肾衰竭；进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质。甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用。
因此，即使甲醛有防腐的作用，也不能添加到食品中使用，以免危害人类身体健康。
用甲醛浸泡海鲜食品来保鲜对吗
甲醛溶液如何保存
甲醛溶液要避光，9℃以上密闭保存。
甲醛溶液，适应症为由于对粘膜刺激性太强，多用于房屋、家具、器械的消毒，固定生物标本、保存尸体与防腐等。
为无色或几乎无色的澄明液体；有刺激性的特臭，能刺激鼻、喉的粘膜，味灼烈。冷处久置、即析出多聚甲醛而发生浑浊。本品与能水或乙醇任意混合。
扩展资料：
甲醛溶液使用注意事项：
1、本品加入少量的甲醇、乙醇或甲醇与乙醇的混合物，以防聚合作用。
2、对皮肤粘膜刺激性极大，切忌内服，大量吸收中毒后，出现中枢神经系统症状，最后可因中枢抑制而死亡。
3、用法中所列百www.rixia.cc分浓度，均按HCHO计算。
参考资料来源：百度百科-甲醛溶液
避光，9℃以上密闭保存。
甲醛溶液最佳储存温度与甲醛溶液的浓度有关，经验公式是“储存温度=(浓度+5)℃”。比如市售的主要是37%的甲醛溶液，那么其最佳储存温度为42℃，最多保存1个月，溶液浓度越高保存时间越短。
这一温度公式的得出主要是因为甲醛溶液的变质现象。
一、甲醛水溶液中，主要存在三种变质现象：
1、生成多聚甲醛。
甲醛以甲醛ECbPniNand水合物、半缩醛的的形式缩聚为低聚物，此时低聚物仍能溶于水。但低聚物会继续缩聚，当其聚合度过高时会析出成为聚合晶核，聚合晶核能更快缩聚、吸引聚合物，就像滚雪球一样越来越大，最后使得溶液浑浊甚至出现白色沉淀。
2、甲醛变质为甲酸。
甲醛溶液中会发生坎尼扎罗反应：2CH2O+H2O=CH3OH+HCOOH，该反应会受到有催化性的金属、多聚甲醛晶核、甲酸的影响而加速。虽然酸性情况下该反应会减缓，但是甲酸浓度过高的话，整体上该反应还是被加速的。
3、甲醛被氧气氧化为甲酸。
该变质现象主要发生在与氧气接触的溶液表面，但如果搅拌、晃动甲醛溶液，会导致深层溶液同样接触到氧气。不过该变质反应缓慢，所以不占主要地位。
二、温度对各变质反应会产生如下影响：
温度较低时，甲醛水溶液中出现多聚甲醛的变质反应速率上升；
温度较高时，甲醛变质为甲酸、甲醛被空气氧化的反应速率上升；
此外各变质反应都会加速甲醛变质为甲酸。
三、经验公式的得出：
由于观察到温度过低和温度过高甲醛溶液的变质总量都会加快，所以（浓度+5）℃被确认为最佳储存温度，此外还可以采用阻聚剂协助阻止甲醛变质。
在此温度下37%的市售甲醛可以在有阻塞剂的条件下保存近一个月仍能满足大部分使用要求。但是甲醛浓度越高，有效保存时间越短，所以甲醛溶液仍不宜长时www.rixia.cc间保存。
这一温度公式的得出主要是因为甲醛溶液的变质现象。
一、甲醛水溶液中，主要存在三种变质现象：
1、生成多聚甲醛。
甲醛以甲醛水合物、半缩醛的的形式缩聚为低聚物，此时低聚物仍能溶于水。但低聚物会继续缩聚，当其聚合度过高时会析出成为聚合晶核，聚合晶核能更快缩聚、吸引聚合物，就像滚雪球一样越来越大，最后使得溶液浑浊甚至出现白色沉淀。
2、甲醛变质为甲酸。
甲醛溶液中会发生坎尼扎罗反应：2CH2O+H2O=CH3OH+HCOOH，该反应会受到有催化性的金属、多聚甲醛晶核、甲酸的影响而加www.rixia.cc速。虽然酸性情况下该反应会减缓，但是甲酸浓度过高的话，整体上该反应还是被加速的。
3、甲醛被氧气氧化为甲酸。
该变质现象主要发生在与氧气接触的溶液表面，但如果搅拌、晃动甲醛溶液，会导致深层溶液同样接触到氧气。不过该变质反应缓慢，所以不占主要地位。
二、温度对各变质反应会产生如下影响：
温度较低时，甲醛水溶液中出现多聚甲醛的变质反应速率上升；
温度较高时，甲醛变质为甲酸、甲醛被空气氧化的反应速率上升；
此外各变质反应都会加速甲醛变质为甲酸。
三、经验公式的得出：
由于观察到温度过低和温度过高甲醛溶液的变质总量都会加快，所以（浓度+5）℃被确认为最佳储存温度，此外还可以采用阻聚剂协助阻止甲醛变质。
在此温度下37%的市售甲醛可以在有阻塞剂的条件下保存近一个月仍能满足大部分使用要求。但是甲醛浓度越高，有效保存时间越短，所以甲醛溶液仍不宜长时间保存。
甲醛溶液保质期
但主要看保存环境的温度，温度低保质期短一点，主要是甲醛在低温下容易发生自我的加成反应，生成多聚甲醛，为了防止这种现象的发生往往又在甲醛溶液中加入8-14%的甲醇作为阻聚剂。
特别是冬天的时候甲醛溶液容易生成沉淀（多聚甲醛），可以微微加热使其解聚，这种情况下的甲醛也不太影响的使用效果。反而是那些在冬天不容易生成沉淀的质量不好，这里面添加了大量的甲醇。
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