卤猪肉挺好吃的，有酱香味。下面我们来看看卤猪肉的做法步骤：

材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。
简易做法
材料：排骨浓缩卤汁一包，猪肉1-3斤。
步骤
1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。
4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

卤肉，肉当然是最重要的。
敢吃肥的，就要用三层肉，不敢吃肥的要用胛心肉。
1.从市场买回来后，一定要再用菜刀，把猪皮再刮过一次，因为还会刮下一些脏的垢垢出来2.将处理好的猪肉，丢入滚水中川烫一下。
3.切成块状置入锅中，再倒入酒、酱油、水（三样比例差不多，直至卤汁与肉平高为止）4.加入一瓶可乐5.葱、姜、蒜、辣椒、冰糖置入锅中6.大火煮至卤汁滚后，翻搅一下，转成小火继续卤至于要卤多久，看各人口感，喜欢绵烂的，就卤久一点吧，反之则十五分钟即可。

食材

卤猪肉 300克
青椒 150克
酱油 8ml
大蒜籽 5克
方法/步骤

1
把卤猪肉切成片备用。

2
把青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切成末备用。

3
起锅放油，油五成热时，把卤猪肉放下锅中火翻炒一分钟。

4
接着把青椒和蒜末放入锅继续翻炒一分钟日夏养花网即可。

5
再把中午留下来的豆豉蒸排骨也倒入锅，加少量清水，盖盖子焖至收汁即可。

6
最后放少量盐和鸡粉翻炒均匀即可。

7
关火装盘，味道很不错，这样加工了，味道更好，也更安全。

材料
猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克
做法
1、MHKcqrUG猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。
2、生姜切片，大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

卤肉，肉当然是最重要的。
敢吃肥的，就要用三层肉，不敢吃肥的要用胛心肉。
1.从市场买回来后，一定要再用菜刀，把猪皮再刮过一次，因为还会刮下一些脏的垢垢出来2.将处理好的猪肉，丢入滚水中川烫一下。
3.切成块状置入锅中，再倒入酒、酱油、水（三样比例差不多，直至卤汁与肉平高为止）4.加入一瓶可乐5.葱、姜、蒜、辣椒、冰糖置入锅中6.大火煮至卤汁滚后，翻搅一下，转成小火继续卤至于要卤多久，看各人口感，喜欢绵烂的，就卤久一点吧，反之则十五分钟即可。

猪肉一定要卤三成肥肉的那种，有肥有瘦有出来才会有油，而且会非常好吃。

如今大家的生活质量是变得越来越高的，所以说在饮食上面就会有更多的追求一些，很多人都非常的喜欢吃猪肉的，不过不同的制作方法就会呈现出来截然不同的味道，比如说卤五花肉，这种制作方法做出来的五花肉就会更加的鲜嫩一些，吃起来的话就会更加入味的，不过自己在做的时候一定要注意原材料要使用多样化的，才可以使得味道不单调。


五花肉500克、八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、陈皮、老姜1个、料酒、少许冰糖、日夏养花网干辣椒4根、老抽、盐、大葱节、瓢儿白菜100克


做法


1、五花肉洗净用开水煮过血水后，从新起锅水，把肉放进，依次放香料、姜、料酒、冰糖、辣椒、大葱、老抽、盐。

2、卤过40分钟，灭火后，在卤水里浸个15分钟，捞出切成片装在碗里，再舀点卤水在碗里味道更好。放几片烫熟的漂儿白菜做装饰即可。材MHKcqrUG料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒http://www.rixia.cc5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；[1]

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小诀窍

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。

冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。

简易做法

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肉1-3斤。

步骤

1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火.

让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。

3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。

4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

温馨提示：

剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。[2]

美食特点

鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作。

注：

1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。

2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。

卤猪肉是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下卤猪肉怎么做，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材换一换食材
猪肉
500g
葱
20g
桂皮
10g
老抽
10ml
姜
20g
盐
10g
花椒
10g
八角
10g
方法/步骤分步阅读
1
/8
葱切片。
2
/8
姜切片。
3
/8
锅中倒入清水。
4
/8
放入猪肉。
5
/8
加入老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。
6
/8
大火烧开后小火慢慢炖至猪肉软烂。
7
/8
盛出装盘即可。
8
/8