大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”
中国自古栽培，已有5000年的种植史，全中国http://www.rixia.cc普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。于1804年引入美国；20世纪中叶，http://www.rixia.cc在美国南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大豆的起源大豆起源于我国，已为世界所公认。我国商代甲骨文中已有“大豆”。汉代司马迁（公元前145年至前93年）在其编撰的《史记》中即提及轩辕黄帝时“艺五种”（黍稷菽麦稻），菽就是大豆。

成书于春秋时代的《诗经》中有“中原有菽，庶民采之”，“五月烹葵及菽”等描述。在考古发掘中也发现了古代的大豆。1959年山西省侯马县发掘出多颗大豆粒，经14C测定，距今已有2300年，系战国时代的遗物。栽培大豆究竟起源于我国何地呢?对此，学者们有不同的看法。

吕世霖（1963）指出，古代劳动者的生产活http://www.rixia.cc动是形成栽培大豆的关键，并提出栽培大豆起源于我国的几个地区。王金陵等（1973）也认为，大豆在我国的起源中心不止是一个，而是多源的。徐豹等（1986）比较研究了野生大豆和栽培大豆对昼夜变温和光周期的反应，证实35N的野生大豆与栽培大豆之间的差别最小；品质化学分析结果也表明，我国N34～35地带野生大豆与栽培大豆的蛋白质含量最为接近；种子蛋白质的电http://www.rixia.cc泳分析又证明，胰蛋白酶抑制剂Tai等位基因的频率，栽培大豆为100%，而野生大豆中只有来源于N32～37者才是100%，与栽培大豆相同。基于以上三点，说明大豆应起源于黄河流域。