一般都需要用油烧热过一遍锅，这样以后用起来就不易粘锅，而且去新锅的异味。你可以选择用油，也可以选择用一块肥肉(小块一些）来烧出油磨插锅内，十几分钟就可以啦。

1、首先要洗锅。用洗洁精把新锅里外清洗干净，然后里外都擦干。然后就要烤锅，中小火慢慢烤锅，重点是烤得均匀点，不要担心把锅烤坏。烤透的地方会出现灰蓝色。烤透再换地方，直到整个锅都烤透。

2、接着就要吸油。烤锅后自然冷却5分钟，开小火把白色猪板油放进锅里，用夹子夹住把整个锅刷一遍。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。

3、最后就是浸锅。猪油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，锅放着，让它自然浸锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干。看看这锅就开好啦，这样开锅，会让锅更加耐用，更不会粘锅，炒啥菜都会更加好吃的。

铁锅炖鱼

一、用料

主料;鲫鱼2条

调料；色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、

白糖适量

二、方法

1、鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽

2、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄

3、准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下

4、加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可

1、新买的铁锅，先用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。

2、新铁锅使用前用肥肉加热，首先买一大块带皮的肥猪肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把铁锅烧热，再把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹。直到肥肉变黑。再把锅洗净。这种传统的方法叫“出锅”。

3、新铁锅使用前先将锅烧热，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。

扩展资料：

锅具使用后，锅内可能会产生轻微油气味，这是铸铁锅具使用后的正常现象，建议您在清洗擦干锅具后，将锅盖打开并与锅身分开放置，储藏于干燥处，油气味会自然散除。

都说用铸铁锅炒菜比较有营养，人体可以通过铸铁锅加热炒菜吸收铁元素，因此使用铸铁锅炒菜的家庭越来越多。虽然铸铁锅的优点很多，但是铸铁锅在初期次用的时候需要“润锅”，这样可以让铸铁锅上残留的粉末，据说预处理后的铸铁锅在后期的炒菜中会更耐烧。接下来小编不仅会介绍铸铁锅初次使用的“润锅”方法，而且还会介绍铸铁锅的挑选技巧。

新铁锅使用前如何处理方法一

新买的铸铁锅，如先将其用来煮一次大米粥，即可防止以后锅的内面颜色变黑。

新铁锅使用前如何处理方法二

新铁锅使用前先将锅烧热，再倒www.rixia.cc上一些食用油，抹匀，放一天再清洗干净就可以用了。作用是去除铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。

新铁锅使用前如何处理方法三

首先买一大块带皮的肥猪肉(任何部位都可以，但一定要是肥肉)，把铁锅烧热，再把肥肉放进锅里。一直保持小伙，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉变黑，再把锅洗净，这种传统的方法叫“出锅”。

新铁锅使用前如何处理方法四

为预防新铁锅里面生锈，可用黄沙或煤灰加草团带水擦，将锅表面的灰白色物质除去，然后将锅烧热，放入食用油一直烧到油冒烟，在用此油擦遍锅面，停火后用清水清洗。

铸铁锅的挑选技巧

1、掂重量

铸铁锅一般是由生铁加上铁碳合金铸造而成，这一点大家都知道，所以铸铁锅有个最大的特点，那就是重，但是也不排除其他锅具也有这一特性，市面上一些碳钢，或是陶瓷的锅具都属于较重的锅具。所以掂重量这一点只能算是选择时候一个小小的参考。

2、看锅面

看锅面是指看铸铁锅的表面是否光滑，但是铸铁锅不能要求表面光滑如镜，太过光滑的锅具表面都是加了一层涂层，而铸铁锅由于铸造工艺的特殊性，表面都会有不规则的浅纹，有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，一般来说，铸铁的锅具lMcTs都会有些粗糙，但是在使用过程中会越用越顺手。

3、听声音

听声音可以感觉出铸铁锅的厚薄程度，一般厚薄不均的锅具都不建议大家选择，这样的锅多半是寿命不长的。大家在购买铸铁锅的时候可以将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手感振动越大者越好。

为了防止铸铁锅在日后的使用中发黑，可以在新买来的铸铁中做一次实验的大米粥，切记新的铸铁锅做出来的大米粥是不能食用的;为了预防铸铁锅在日后的使用中生锈，可以在新买的铸铁中涂抹均匀的食用油加热，或者是用猪肥肉在新的铸铁锅中加热;要记得每次使用完铸铁锅后清洗干净，而且要擦干铸铁锅中残留的水分，以免残留的水分在铸铁锅中生锈。

要使铁锅寿命长不易生锈，在使用之前需要进行开锅处理，具体的操作如下：

所需材料：生肥猪肉，植物油。

第一步：清洗锅，可放入少量的清洁剂。

第二步：用洗碗布将锅内每个地方都擦拭一遍。

第三步：将锅冲洗干净。

第四步：将锅置于火上，烤干水份。

第五步：待锅底完全烤干后，将锅侧端着烤锅的四周。

第六步：四周也烤干后，将生肥猪肉放进锅中。

第七步：用筷子夹住肉由内向外顺一个方向不断地擦日夏养花网拭，须注意此时需用小火。

第八步：全方位擦拭几遍后倒出锅中的猪油。

第九步：用热水冲洗干净，须注意的是此时一定要用热水。

第十步：重复第八步与第九步的动作，反复三次后将锅再次烘干水份。

第十一步：最后均匀地抹上植物油，菜油，花生油，色拉油均可。开锅便完成了。

使苏泊尔炒锅能延长使用寿命且不易生锈需要备好：抹布、清水、猪油。

1、首先冲洗一下苏泊尔炒菜锅。

2、然后将苏泊尔炒菜锅放在电磁炉上加热。

3、下面用猪油将苏泊尔炒菜锅擦拭一遍即可。

4、接下http://www.rixia.cc来再用抹布将苏泊尔炒菜锅擦拭一遍。

5、接下来再把苏泊尔炒菜锅冲洗一遍就可以了。

6、最后苏泊尔炒菜锅就能够能延长使用寿命且不易生锈了。

今天随着人们生活水平的提高，我们有更多的厨房锅具可以做出选择。我们无论是来到超市还是选择网购，都可以看到很多琳琅满目的商品。炒菜锅是每个家庭都离不开的。

炒菜锅有很多种类。现在很多人都在用铸铁锅和不粘锅。不粘锅，似乎让炒菜变得更加方便，同时刷锅的时候也会更加的容易，但是也有很多人喜欢铸铁锅。因为铸铁锅炒菜还是有很多好处的。虽然铸铁锅比较沉，比较瘦小的小女生在操作铸铁锅的时候还是比较吃力。

不粘锅，因为有着不粘锅的涂层，所以能够让我们炒菜做饭的时候，不容易糊底。但是这个化学图层对人体还是会造成一定危害的。

铸铁锅因为比较厚，但是它的保温性能非常好。可能我们在起锅烧油的时候感觉它的热度传得很慢，但是当温度上来之后，你就不会有这种感觉了。重铁锅因为富含有铁元素，所以说用它来炒菜的话，对于我们身体还是有好处的。

铸铁锅买来之后必须要注意，不能拿过来直接就使用。首先要把铸铁锅清洗干净，包括所有的边角位置。然后用小火将它烘干。让很多家庭都会用一块儿猪肉。特别是肥肉。或者选择用猪油。将它倒进锅里，然后炸油。猪油沸腾之后用猪油来擦锅。继续再烧上两分钟。

让猪油完全的将铸铁锅内部浸润一下。这样基本上就可以了。我们平时在使用铸铁锅的时候也要注意，等锅在烧热之后，再倒油。因为铸铁锅比较厚，他的船热还是比较慢的，锅烧热了之后倒油然后炒菜的话，就不容易发生粘锅的现象。炒完了菜之后也要及时的刷锅。注重日常的养护，这样在每一次使用之后，都不会发生粘锅的现象。

铸铁锅的正确开锅方法，教你这个方法，煎锅越用越不粘