马蹄糕的热量(以100克可食部分计)是373大卡(1560千焦)，单位热量较高。
每100克马蹄糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

首先你要准备好食材，准备好马蹄粉，甘菊花和马蹄。在准备好白砂糖和水。第一，不能先选择用清水泡菊花和冰糖，然后泡的时间到了以后把水过滤出来放入锅中。然后在将清水倒入马蹄粉中进行搅拌均匀，然后把马蹄花切碎。随后呢，浆马蹄粉的水和之前准备好的菊花水进行搅拌，一定要边倒边搅，避免不均匀。这个时候的菊花水呢，是要继续熬制的，然后再边倒马蹄粉的水。最后，那在加入马蹄碎。然后继续熬制，熬熟以后呢，光火。就会自动成型，这个时候呢，就等晾凉就可以了。晾凉以后呢，切成块儿状，放入盘中，撒上一些薄荷或者是摆上小花儿就可以食用了。
马蹄糕的功效与作用

马蹄糕可以起到清热解毒的功效，因为含有营养元素可以很好的http://www.rixia.cc清热解毒，对于身体的一些燥热现象都会有很好的帮助。夏天可以多时候吃马蹄糕，可以帮助解暑的有很好的功效。而且买提高含有的营养与物质可以帮助肠胃起到润肠通便的功效，这样的话就可以把身体的垃圾毒素排出体外，对身体是可以起到一个很好的效果，防止身体出现问题，排除垃圾和毒素。而且买提高还可以起到利尿的效果，也可以通过排尿系统来帮助排除一些垃圾毒素，可以更好的让身体出一个健康的状态。马蹄糕还可以起到化痰的效果，也就对我们的肺部非常的好，可以选择多吃马蹄糕。

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

主料：马蹄粉250g
辅料：冰片糖250g、水750g、椰汁750g
①将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆；
②将生浆水拌匀；
③将余下400g水和250g糖混合煮融；
④将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌；
⑤生浆和糖水混合成生熟浆后备用；
⑥将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆；
⑦余下400g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆；
⑧蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，http://www.rixia.cc至蒸盘满，待完全凝固就可以了；
⑨刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了。

马蹄糕作为一种糕点，是来自于广东。马蹄糕是非常好吃的，味道也很受大众的喜欢，而且马蹄糕食材也在挑选的时候比较精细，马蹄糕含有的营养比较丰富。还有丰富的营养物质，可以很好的为人体提供营养。所以可以选择食用马蹄糕，那么马蹄糕是怎么做的呢?吃马蹄糕的时候有什么注意事项吗?跟着苹果绿养生网一起来了解马蹄糕。

马蹄糕的由来

马蹄糕的起源源自唐宗继位。在一次出去游历的过程中呢，正逢的花开，马蹄进行盛开，而且马蹄的香味呢，比较倾向很受大家的喜爱，然后就选择食用了马蹄。但是马蹄属于花类，如果没有保存好的话，马蹄就会腐烂，而在这种情况下呢，就会出现一些问题，有无法长期食用到马蹄，这个时候就有人想到了好的方法，把马蹄做成糕点，这样既可以保存的时间长一点，还可以很美味。正是马蹄糕制作的全过程，因此受到了皇帝的喜爱。

马蹄糕的营养价值

马蹄糕呢，含有丰富的微量元素，磷元素，可以让我们的身体更加健康的生长，可以促进我们人体的发育，使得身体处于一个健康的状态。而且马蹄糕呢含有丰富的淀粉，我们身体对于淀粉的需求也是很高的，淀粉也可以对我们的身体有一定的儿帮助和好处。其中呢，马蹄糕还含有丰富的维生素，维生素对我们的身体是很好的，可以有效地帮助我们身体缓解一些问题。补充一些营养时，我们申请的处于一个非常稳定的状态，可以很好的保护我们的身体。买提高还含有丰富的钾元素，钾元素可以防止我们得到一些病症，可以使得我们身体很健康。像一些甲状腺问题都会得到很好的解决。

马蹄糕的功效与作用

马蹄糕可以起到清热解毒的功效，因为含有营养元素可以很好的清热解毒，对于身体的一些燥热现象都会有很好的帮助。夏天可以多时候吃马蹄糕，可以帮助解暑的有很好的功效。而且买提高含有的营养与物质可以帮助肠胃起到润肠通便的功效，这日夏养花网样的话就可以把身体的垃圾毒素排出体外，对身体是可以起到一个很好的效果，防止身体出现问题，排除垃圾和毒素。而且买提高还可以起到利尿的效果，也可以通过排尿系统来帮助排除一些垃圾毒素，可以更好的让身体出一个健康的状态。马蹄糕还可以起到化痰的效果，也就对我们的肺部非常的好，可以选择多吃马蹄糕。

马蹄糕的做法

首先你要准备好食材，准备好马蹄粉，甘菊花和马蹄。在准备好白砂糖和水。第一，不能先选择用清水泡菊花和冰糖，然后泡的时间到了以后把水过滤出来放入锅中。然后在将清水倒入马蹄粉中进行搅拌均匀，然后把马蹄花切碎。随后呢，浆马蹄粉的水和之前准备好的菊花水进行搅拌，一定要边倒边搅，避免不均匀。这个时候的菊花水呢，是要继续熬制的，然后再边倒马蹄粉的水。最后，那在加入马蹄碎。然后继续熬制，熬熟以后呢，光火。就会自动成型，这个时候呢，就等晾凉就可以了。晾凉以后呢，切成块儿状，放入盘中，撒上一些薄荷或者是摆上小花儿就可以食用了。

怀孕可以吃马蹄糕吗

怀孕的孕妇是不可以收马蹄的，因为马蹄也被称为荸荠，而这种营养价值的是非常高的，还有非常丰富的营养元素，但是呢，马蹄属于寒凉食物，对于孕妇吃的话是会引起一定流产的问题，这对孕妇来说是很不好的，所以尽量要选择不要食用马蹄。但是对于一些水肿的患者，使用马蹄的话是可以起到消肿的效果，可以根据自身的情况进行食用。

吃马蹄糕上火吗

吃马蹄是不会上火的。马蹄含有的营养价值和物质都是不会引起任何上火的问题，所以如果担心上火的话，是不需要担心这样的问题，因为马蹄的营养价值的可以对于燥热的人起到下火的功效，可以其他清热解毒的功效所以是不用担心这方面的问题。

马蹄糕的宜忌人群

马蹄糕最主要不能吃的人群呢就是孕妇，因为马蹄糕含有是寒凉食物，对孕妇来说是很不好的，严重的话还会里发生流产的现象，这样会对孕妇造成一定的伤害，对于孕妇来说，所以不要食用马蹄糕。

吃马蹄糕会长胖吗

马蹄糕是会长胖的，因为马蹄糕是含有淀粉的是我儿淀粉的时候就是引发变胖的最大元凶吗?题本身是不会引发变胖的，而且还会起到减肥的功效，可以很好的起到减肥的作用，但是马蹄糕不会还会加重体重。

能用莲藕粉做马蹄糕吗

当然是不可以的，因为制作马蹄糕是需要正宗的马蹄粉，不能莲藕粉制作，如果用莲藕粉制作的话，主要吃马蹄糕的成分分和最后的制成的产品都是会存在很大的问题，味道不仅不一样了，连营养价值也会发生改变，所以一定不要选择莲藕粉，而是选择正宗的马蹄粉。

马蹄糕是潮汕地区具有地方特色的一种小吃，一般到了新年的时候潮汕地区的人们都会吃马蹄糕，是团圆的象征，马蹄糕的主要材料是番薯粉，经过加工之后，不但看起来色泽鲜美，口味也十分细腻香甜，由于潮汕地区天气酷热，马蹄糕还具有消暑清火的功效，但是马蹄糕的做法是什么呢?
马蹄糕之所以叫这个名字是因为它的形状是马蹄形的，而且制作工艺十分独特，如果您吃过马蹄糕就知道这个味道是很难忘记的，可是这么好吃的食物自己能做出来吗?答案是肯定的。
马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。
主料：
马蹄8两(约300克)，椰汁2/3杯，砂糖3/4杯，淡奶1/4杯，马蹄粉7两(约280克)，清水3又1/2杯，生油1汤匙。
做法：
1.将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内;
2.将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤，再行煮沸，冲入粉浆中;
3.冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆;
4.取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上;
5.旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成;
6.待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
以上就是马蹄糕的做法，虽然看起来很难，但是只要您用心还是很容易学会的，在做马蹄糕的时候，要注意冲制的糊浆不能太生也不能太熟，熟度要适中，另外在蒸的时候还要注意把控火候，火太大或者太小都是不行的，当然如果您喜欢将马蹄糕炸着吃也是很美味的。

马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕最简单的做法，配方比例全告诉你，清凉Q弹，夏天吃正好，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

马蹄粉250克

椰浆1罐(400ml)

白砂糖250克

炼乳30克

清水1300克

椰汁马蹄糕的做法

1.准备所需食材和工具，取一个大点的盆子倒入马碲粉，加入200克清水搅匀，然后过筛两次得到没颗粒的粉浆。接着另取一个盆子盛出180克的粉浆准备作椰汁层用，剩下的大约270克作一份。顺便把的清水称出200克留作椰汁层用。


2.先来做黄色粉浆，取大份的马蹄粉浆加入400克清水再次搅拌均匀备用，把250克白砂糖放小锅内加一勺玉米油少量清水，慢火加热至糖融化，煮沸微微变色后轻轻摇晃小锅，等到变成焦糖色关火，倒入剩余的清水再煮开至甜品完全融合关火。搅匀一下清水开好的马碲粉浆，取一勺加入糖水中搅拌均匀，然后把拌匀的糖水慢慢倒入马碲粉浆中，边倒边顺一个方向搅拌，全部倒入搅拌好就变成黄色的生熟浆。


3.接着做椰汁粉浆，把一罐椰浆和30克炼乳加到180克的马碲粉浆中搅拌均匀，把200克的清水煮沸关火。再次搅拌一下椰汁粉浆取一小勺加到开水中搅拌均匀，然后慢慢倒回椰汁粉浆中顺一个方向搅匀就成白色的生熟浆。这样两份生熟浆都准备好了，开始蒸啦。


4.开水上锅，第一层放黄色粉浆盖上锅盖蒸大约两分钟就熟了，然后第二层放白色的椰汁层，如此蒸熟一层再蒸一层，两个颜色交替直到蒸完。注意每一次都要搅拌均匀粉浆再勺到糕盘里蒸，第一层和最后一层都是黄色的粉浆，这样蒸出的成品漂亮。


5.蒸熟了起锅。喜欢的可以在表面上撒一点熟芝麻。


6.放凉后就可以切块享用。晾凉后放冰箱http://www.rixia.cc冷藏一下吃口感更好，冰凉、爽滑、Q弹，让你吃不停。



马蹄糕当然是用马蹄粉做的啦，挺好吃的，qq弹弹的。我平时做马蹄糕使用的是洲星马蹄粉，价格不贵，250颗才20元左右，而且成分好吃着也放心。

马蹄糕好吃啊，他是用啥做的？一般马蹄糕他是用鼻器，也就是我们家的马蹄爽做的一种糕点，而且吃起来很柔感很。脆。

就是马蹄粉做的糕点啊
马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。

马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。热解暑，清肝明目之功效。
营养价值

除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。

荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

美食

除削皮生食外，荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味的菜肴。荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。喜爱素食者也可将荸荠制成糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，别具风味。

将荸荠与肉末共为馅的菜肴口感甚佳，不论是汤食、清炖或煎炸，以荸荠切碎搅拌其中，能使肉馅香脆爽口，又可除去肉类的腥腻。对于煎炸油酥之品，适量掺加荸荠碎片，可使食物油而不腻。蒸煮煨烧的禽畜肉类，伴以荸荠片、粒者，入口清香而余味无穷。

荸荠在我国各地有不同的吃法。例如：广东人喜欢用马蹄雪梨炖冰糖，食之既甘甜可口，又可治疗唇干舌燥、咽喉疼痛、干咳痰少、大便秘结等症，是药食两用的代表。在陕西则有一款着名素菜“糖醋荸荠”，先用沸水焯一下，再放入油锅稍炸，趁热浇上糖醋汁，香脆适口，甜酸宜人。北京另有一种做法，将鲜荸荠削皮，捣烂成泥，掺上面粉拌匀，制成圆形，油炸后起锅，将开水、白糖和糖玫瑰搅炒成的汁浇在上面即成，食之甜香，并有玫瑰香味，名叫“荸荠玫瑰饼”。

荸荠也可加工成清水马蹄罐头、蜜饯等。荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”。

良药

荸荠不仅食之可口，而且还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。《随息居饮食谱》中记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。

荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利肠通便；荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用；荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品；荸荠甘寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症；荸荠是寒性食物，食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧口渴的患者可以多吃一些；此外荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。

民间认为，荸荠可适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等等。也常用荸荠来治疗一些儿科疾患，如孩童误吞入铜钱或铜片时，家长往往及时给食大量荸荠，吞入物可随大便排出。治寻常疣可用荸荠的白色果肉摩擦疣体，每日三四次，摩至疣体角质软化、脱掉，微痛并露出针尖大小的点状出血为止，连续使用7～10天。

绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，视为清火解毒良药，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。而孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸荠可以预防铅中毒，从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工http://www.rixia.cc人，常食有益。

荸荠保健小验方

食积不消，脘腹胀满荸荠、萝卜各等量。将二者洗净，切细，水煎服。每日1～2剂，可消积化滞。

“缠腰龙”（带状疱疹）取生荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次。

痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等荸荠、海蜇（浸泡去盐）各50～100克，煎汤分2～3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。

肺燥胸痛，干咳少痰荸荠、鸭梨各等量。水煎服，每日1～2剂，可生津润肺。

“流脑”的预防用荸荠60克，洗净切片，与生石膏15克、竹叶6克同煎，代茶饮，作为预防性用药。每日一剂，连服数日。

热病伤津口渴中国清代着名的温病学家吴鞠通的名方“五汁饮”，是用荸荠、梨、藕、鲜芦根和鲜麦冬榨汁配制而成的。在呼吸道传染病较多的季节，常吃鲜荸荠还有预防流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的作用。

爱心提示

1.荸荠不宜多食

荸荠甘寒性滑，不易消化，如果一次食用过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。

2.荸荠最好熟食

需要特别指出的是，荸荠虽有很好的食用和药用价值，但因荸荠生长于水田中，易感染水田中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜。若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。

马蹄糕本身可以做早餐或者做甜品，对爱美的人来说，热卡量不高，不会害怕自己吃了会胖，里面的马蹄粉本来就属凉性，对人身体有很好的调节功效。