双低油菜是指菜籽油中芥酸含量低,菜籽饼中的硫甙含量低的油菜。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等。

油酸人体易于吸收且能够降低人体血液中低密度脂蛋白浓度(低密度脂蛋白中的胆固醇易在血管璧上沉积,造成动脉粥样硬化,引起心血管疾病),但并不影响血液的高密度脂蛋白(它是防止血管硬化的保l护因素之一)的浓度。双低油菜中的油酸含量达60%,因而被称为“最健康的油”。亚油酸的比例大,其食用品质就好。亚麻酸和亚油酸一样,是维持人体生命活动,促进生长和保持正常生理机能的必需脂肪酸之一,但它影响菜油的贮藏。亚麻酸不宜太高(以2%—4%为宜)。高芥酸菜油因芥酸含量高对人体健康有l重要意义的油酸、亚油酸含量就低,因此高芥酸菜油的营养品质是差的。双低油菜品种菜http://www.rixia.cc籽油的芥酸含量不超过5%。

美国规定，每人每天维生素E的必需量为30毫克；日本规定为10毫克。但是，目前还有许多发展中国家还没有能力注意这一问题。根据维生素E与脂类一起消化吸收的特点和维生素E的抗氧化能力，中油牌专利营养油和康欣宁软胶囊中均添加了适当比例的http://www.rixia.cc天然维生素E。可补充人体每日维生素E的需要，促进人体的消化吸收，并与其它天然抗氧化剂协作增效具有抗氧化的作用。

硫甙是油菜种子中的主要有害成分,它本身并无毒,但在酶的作用下会生成有毒物质。高硫甙菜饼粕喂母鸡,不但体质下降、产蛋量日夏养花网减少,且发生肺出血并发症,致死亡率高达62%—88%。双低油菜由于每克菜饼每克莱饼硫甙含量低于30微摩尔,低硫甙菜饼作猪、鸡、鱼等配合饲料是完全的。双低油菜饼粕蛋白质含量可高达40%(水稻为8外?9%)。一亩油菜籽饼粕内所含蛋白质,可供应育肥1—1.5头猪所需的蛋白质量。!这样的菜籽饼粕就可以作为牲畜和家禽的优质蛋白饲料,有利于发展畜牧业生产。

双低油菜，是指芥酸含量低、饼粕硫甙含量低的油菜，而用双低油菜制取的油则称其为“双低”菜（籽）油。芥酸是一种对人体有危害的脂肪酸，不易消化，大量摄入后，会造成血管壁增厚，并形成心肌脂肪堆积。而硫甙主要是影响油菜品质，低硫甙植株对疾病耐受性比较高，因而产量也比较高。

双低油菜的显著特点就是菜籽油中芥酸低于5%。芥酸含量的降低，使人体易于吸收且能够降低人体血液中低密度脂www.rixia.cc蛋白浓度的油酸和亚油酸含量大大增加，其中油酸含量可达60%左右，双低菜籽油因而被称之为“最健康的油”。

榨油后的菜籽饼中含粗蛋白30%--40%，氨基酸比例适当，是极其丰富的廉价植物蛋白质饲料资源。但是普通菜籽饼含有大量硫甙，约达120微摩尔/克。其本身并无毒，但通过芥子酶水解后裂解产生异硫氢酸盐和恶唑烷硫酮等有毒物质，直接饲用会造成动物甲状腺肿大，新陈代谢紊乱而死亡，一般仅作为肥料使用。自2001年4月1日起，我国规定双低油菜每克菜饼硫苷含量必须低于30微摩尔/克，使菜籽饼作猪、鸡、鱼等配合饲料成为可能，同时也为开辟食用植物蛋白提供了一条新途径。