地沟油看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会带色；看沉淀物，地沟油的主要成分是杂质。

二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味http://www.rixia.cc的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。

三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。望采纳

1、通常可以通过看、闻或问的方法来分辨。看的时候应该看它的透明度，纯净的植物油通常是透明状的，如果是地沟油，因为地沟油在生产中混入了杂质的其他物质，其透明度会下降，且会夹带杂质。
2、闻的时候，可以先滴一两滴油于手掌，再双手摩擦至发热闻其气味，如果觉得有臭味，就有可能是地沟油，如果带有矿物质的气味，就更不能食用。
3、可以通过问商家来鉴别。地沟油一旦流入市场，广大消费者在选购食用油的时候就应该分学会如何分辨地沟油。

地沟油鉴别方法：
鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

最简单的识别法就是放入去了衣的蒜头，变成红色就是地沟油，正常的油蒜头放进去不会变色的。

1、地沟油不会让人拉肚子！油看起来跟新油是一样的。这www.rixia.cc个问题不存在！
2、地沟油的毒副作用对人体而言是缓慢、而长期的！www.rixia.cc不会立即中毒的！
3、你说的是事实，但是，不是饭店去调和，是卖油的人就是按比例调和的。基本上在1：1左右。饭店的老板只是贪便宜而已！
4、这个问题不存在！地沟油没毒！不会导致食物中毒！
补充一点：地沟油外观一样漂亮，不要说普通人，卫生局的人去检验现在也检验不出来！国家还日夏养花网没有检验手段，正在研究啦！

因此，鉴定地沟油的方法目前还未出现，但是，我觉得外面的东西最好还是少吃为妙！ 俗话说，外面的定西哪有家里的东西干净？

看它的色泽和透明度，闻它的味道，地沟油是沉底的，用勺子从底掏上来放在手里搓搓也就是加温的意思闻闻是否有异味。希望对你有帮助。

现在饮食中最威胁健康的因素之一就是地沟油，地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油，超过一定的使用次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

其实如果合理利用地沟油，是可以将其变废为宝的，比如用于生产生物柴油、制备选矿药剂、转化成燃料乙醇和沼气等等，但是不法商家因为利益的驱动将这些地沟油放上餐桌，如果长期食用会导致腹泻、腹痛、消化不良，严重的会导致胃癌、肠癌、肾癌等癌症。

那么在日常生活中我们该如何分辨地沟油呢？

一看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，生产过程中如果混入碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；

看色http://www.rixia.cc泽，纯净的油为无色，生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；

看沉淀物，地沟油里有杂质。

二闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻闻其气味。有异味的油，说明质量有问题；有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

三尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，而有异味的油可能就是地沟油。

四听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”的爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

虽说有以上的分辨方法，但是我们平时在外面吃饭时也真的是防不胜防，所以我们应该尽量选择一些比较正规的餐厅就餐，起码卫生情况可以保证，尽量不要选择小餐馆，尤其是不要选择路边摊，不要等到真的危害了身体健康才后悔莫及。

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