1、
凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却www.rixia.cc。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，www.rixia.cc放在容器里。
4、
拌上喜欢的调料―――参考：葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
原料
凉粉粉50克
清水1000ml
青红黄椒各1个
老醋2汤匙(30ml)
鲜酱油1茶匙(5ml)
盐1/2茶匙(3克)
糖1汤匙(15克)
香油1/2茶匙(3ml)
泡椒汁1汤匙(15ml)
芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
【水晶白凉粉】的做法
1
将白凉粉倒入汤锅内，加入冷水调和，让白凉粉充分溶解到水中。
2
白凉粉调和好之后，想烧水那样煮开。煮的过程中，一定要不停的搅拌，避免粘锅，口感不好。
3
煮好之后，将白凉粉液倒入个碗中，晾凉。如能放入冰箱冰镇一下，口感会更好。
4
另取一只汤锅，汤锅内倒入清水，放入姜片，水烧开之后加入红糖，等红糖溶化之后，冷却即可。
5
取出冰镇好的白凉粉，淋上红糖水，稍微搅拌一会，味道极佳。

夏天一到，整个人就跟霜打的茄子似的，提不起来一点精神。荤菜吃起来难免有些油腻，自然一些凉爽的食物就来到了我们的餐桌。像凉面、剪粉、冰粉等一大堆，在夏日的酷暑之下，能吃到一碗透心凉的冰粉，瞬间融化掉你那火热的胃，让你清凉一下午。今天我们就来分享一下冰粉的简单做法，不腥不辣，丝滑又好吃，入口柔软。

这道美食的主要食材就是白凉粉跟红糖。白凉粉几块钱就能买到一大包，有的人以前是用的石灰石做的，石灰水做出来的凉粉比较难把握，还要提前泡石灰，做起来比较麻烦，而且石灰的量不好掌握，弄不好做出来的凉粉一股石灰味。我这个办法简单又快捷，而且吃起来还香。红糖就更便宜了，基本上家里面都会备有，二者具备我们就准备开始制作了。

把白凉粉倒入500ml清水中搅拌均匀，然后烧水煮开，放置冰箱冷藏2小时，取出切成小方块待用。这里水我们不要用自来水，自来水中含有太多的微生物，而且味道也不是很好，有条件的话用矿泉水。好水是决定好冰粉的最基本的条件。当然，农村的井水也是非常好的。农村的井水来自地下水，地下水有股独特的甜味。做出来的凉粉也能起到锦上添花的效果。

另起一个锅，放入50克红糖跟冰糖，加入50ml水。小火慢慢熬制出黏稠的糖浆，红糖水的稠度也很关键，所以火候的把控一定要非常小心，掌握不好可以用电磁炉，调制小火熬制出糖浆香味即可。边熬还要边搅拌，防止红糖粘锅，熬制不好的可以多试几次。这里我们加一点冰糖，增加冰粉的甜味，降低熬制红糖的那股浓烈的味道。

拿出放置的白凉粉，撒上芝麻，花生碎和葡萄干足够了。淋上红糖水搅拌均匀就可以食用了。这里也可以根据自己的口味添加一些水果，做出一份美味的水果冰粉。想要吃的味道更好，可以放入冰箱冷冻2小时。食用起来味道更加冰爽，沁人心脾，让你吃了第一碗就会想吃第二碗。做起来方便简单，自己做的还干净卫生，不用跑到冷饮店排上半天队才买得到。

冰粉做得好不好吃，选的食材很重要。以前的人们喜欢用石灰水来制作，但是石灰制作起来不方便，而且味道不是很好。所以我们直接选取简便方法，用白凉粉来替代，这样做出来的冰粉味道也不错。红糖的熬制要时刻关注，切记不要一开火就不管不顾了，只怕你到时候回来就是一堆黑糊糊的东西等着你。要有耐心的看着红糖熬成糖浆。

美好的时光总是短暂的，今天的分享到这里就要结束了。炎热的夏天，吃惯了油腻的食物，不妨也可以试试这碗沁人心脾的冰粉。两种小小的食材就可以制作，而且味道也是相当的棒，大人小孩都抢着吃。你们有哪些夏天清热解暑的美味小吃呢？欢迎分享出来让更多的人去了解跟品尝。

主料白凉粉100克水2.5升
步骤
自制白凉粉的做法步骤11.将白凉粉1包放入碗内，加少许凉开水调至无颗粒
自制白凉粉的做法步骤22.锅内加入2.5升水煮沸，加http://www.rixia.cc入调好的凉粉，边加半搅拌，煮至透明色，放入容器内放凉自然凝固。
自制白凉粉的做法步骤33.放入冰箱冷藏15分钟，吃时用刀划成麻将块大小加入蜂蜜或白糖调味，一份冰凉爽口的白凉粉就做成了

制作步骤

1.
准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。

2.
取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。

3.
将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。

4.
小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。

5.
小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

6.
一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

7.
将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

8.
冷藏后取出梭丝或者切块。

9.
用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。

白凉粉的做法，白凉粉加入适量的水搅拌均匀成糊，准备锅加入清水煮开然后倒入白凉粉糊，边倒边搅拌，煮透即可放凉食用。