木耳菜也叫豆腐菜，是一种缠绕蔓生绿叶蔬菜。它的叶片大而圆润肥厚，光滑油亮，吃起来稍微有一点黏糊糊的感觉，形似木耳，故而称作木耳菜。在实际种植中，木耳菜既可以采摘幼苗食用，也可以采摘嫩叶、嫩稍食用。

一，种子预处理

木耳菜种子外表有一层比较坚硬而厚的外壳包裹，如果直接播种，需要在土壤里十几天才会陆续出芽，这将严重影响种子出芽室率。为了播种后能够出齐苗，出壮苗，需要在播种前将晒干的种子外表皮搓掉，或者用温水浸泡催芽后再播种。

二，田地处理

选择平坦肥沃的壤土田地施耕，耙平，使土壤疏松。并用农药制成毒土对土壤消毒灭菌，以防播种后滋生病虫害。之后，亩施有农家肥3000~4000㎏，过磷酸钙50㎏，再翻耕，耙平。

三，适时播种

木耳菜耐湿、耐热、不耐寒，生长期较短，在大棚里，全年可种植。为了避开夏季蔬菜集中上市，种植后产生较高的种植效益，最好选择在春夏季节和秋冬季节上市。一般在三月下旬播种，四月下旬和五月上旬上市；九月中下旬播种，十月下旬和十一月上旬可上市。播种可采用撒播和条播，一般以采摘幼苗为主的木耳菜宜撒播，并适当密植，用以提高产量。以采摘嫩叶、嫩梢为主的木耳菜宜条播，并适当稀植。

四，苗期肥水管理

撒播的木耳菜当幼苗长出3~4片叶子时需进行追肥，亩施硫酸铵20㎏，磷钾复合肥10㎏。注意不要将肥料落在叶片上，否则化肥会烧坏叶片，追肥后需要浇一次透水。条播木耳菜在3~4片叶子时需要间苗，去除弱小苗，保留健壮大苗，并保持株距15~20厘米，同时要中耕除草iBoWwP培土。之后，施肥浇水，肥料用量较撒播略减。抽蔓开始，及时搭架，以便攀爬。木耳菜生长快，并喜欢温暖湿润的环境，它的生长期内，对肥水需求量较大。因此，要经常保持土壤湿润，浇水时可加入适量速效氮肥一起冲施。此外，每采收一茬木耳菜，就需要浇水冲施氮肥一次。

五，病虫害防治

木耳菜虽然喜欢温暖湿润的环境，但很少发生病虫害。其常见的病害主要是褐班病，从幼苗到采摘结束，均有可能发病，主要为害叶片。对褐斑病的防治可采用以下四种方法：①与非黎科、非落葵作物轮作。②播种前用福尔马林或者高锰酸钾100陪液浸种。③加强田间管理，适当密植，合理浇水，避免偏施、过量施氮肥，增加田间温度和湿度，避免低温干燥环境。④发病初期用65%代森锌可湿性粉剂600倍液，或者是50%代森铵800陪液喷雾。木耳菜的虫害主要是蛴螬（土蚕、金龟子），主要为害幼苗。可在整地时，每亩用50%辛疏磷200g兑水2000mI，与25㎏细土搅拌均匀撒于田间，可以起到灭虫或卵的功效。

总之，木耳菜作为一种保健蔬菜，具有较高的食用价值，深受市场欢迎。在种植上，由于其对生长环境条件要求不高，只要有充足的肥水，便能满足生长需求。在田间管理上，按照上述方法进行操作，便能提高木耳菜的产量和品质。

阳台种菜光照不足，推荐种植木耳菜，用扦插法种植，20天就能采收

一、木耳菜扦插：

1、先去市场买新鲜木耳菜，选择木耳菜粗壮的枝条，剪到15厘米左右，保留三个节点，为了成功率高，也可以留的长一点，多留1－2个芽点。

2、去掉大部分的叶片，剪掉顶芽，留上边2片叶子。

3、枝条下边用剪刀剪个斜口，在菜芽那里剪，这样剪容易生根。然后就可以插在土里，浇透水就行。土壤要保持湿润，每天喷一些水即可，10天左右就能长出根了。

二、木耳菜种植方法：

1、植株高20～30厘米时，需设立支架，沿盆边均匀插入3～5条竹竿，上部靠拢并用绳子绑在一起，然后牵引藤蔓攀爬即可。

2、较耐湿，但不能长期积水。应经常浇水以保持湿润，不然叶片缺水则味不佳，一般春季约3至5天浇水1次，夏、秋季2至3天浇水1次。

3、如果基肥充足，保证水分和光照即可正常生长，无需再行施肥。若基肥不足，一般可每2周施肥1次，或采收后施肥，随生长而逐渐增加施肥量，注意适当添加氮肥以促进枝叶生长。

4、直接采摘嫩叶食用，或采摘顶端嫩茎（约10～15厘米）。采摘前1周最好不进行施肥或喷药，采摘叶片食用时可适当摘除顶iBoWwP芽，以促使侧芽萌发。如果暂时不需留种，需要及时将花芽抹去。

6、若需留种，应适当补充磷钾肥，花后自行结种，无需授粉，待果实变成紫黑色即可摘下，晾干后放阴凉处贮存即可。