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网站首页鲫鱼炖豆腐的正确做法
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃，鲫鱼炖豆腐的家常做法
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃，鲫鱼炖豆腐的家常做法
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
方法/步骤
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
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准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长方形大块，小葱和香菜切成段。
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烧热锅倒入少许凉油，将鱼轻轻地放进锅里，用小火煎。
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把鲫鱼翻个面继续煎，这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。
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为了节省时间，把鲫鱼翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的两个面都煎一下，注意鱼也要翻一下，别煎糊了。
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把豆腐和鲫鱼都煎得差不多了，加入适量的开水，用大火烧。
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待汤汁变浓的时候，放入小葱和香菜，加入少许蚝油、盐、白糖、生抽用大火收汁。
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8
一条鱼一块豆腐烧出一道美味的下饭菜。没有把汤汁收得太干，特意留了点来拌饭吃，味道非常香！
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主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜www.rixia.cc5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的日夏养花网段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
大嘎牙子鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐怎么做
1.鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，豆腐切大片
2.锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用
3.锅中烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖
4.大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖
5.炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油，完美了
鲫鱼1条相克食物
豆腐半块相克食物
葱姜蒜适量
花椒www.rixia.cc、大料适量
米椒2个
料酒、米醋、白糖适量
海鲜酱油、盐、鸡粉适量
香菜、胡萝卜适量
鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼炖豆腐的做法图解11.准备好的鲫鱼用凉水清洗干净，控干水份。
鲫鱼炖豆腐的做法图解22.豆腐用清水冲洗一下，切成小块待用。
鲫鱼炖豆腐的做法图解33.把葱姜蒜和米椒切成小块
鲫鱼炖豆腐的做法图解44.锅内倒入适量的油烧热，把鲫鱼切段放入锅中煎一下。
鲫鱼炖豆腐的做法图解55.煎好的鱼锅中放入葱姜蒜、米椒和适量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、盐，最后加入一大碗清水。
鲫鱼炖豆腐的做法图解66.把豆腐放入锅中大火烧开转小火炖半小时左右。
鲫鱼炖豆腐的做法图解77.收汁后放适量的鸡粉和香菜、胡萝卜花。
鲫鱼炖豆腐的做法图解88.做好的鲫鱼炖豆腐盛入碗中
鲫鱼炖豆腐的做法图解99.不要客气开吃吧
用手机看这道菜做法
小贴士
煎鲫鱼的时候不要著急，外皮煎硬实点
鲫鱼1条
豆腐半块
葱姜蒜适量
花椒、大料适量
米椒2个
料酒、米醋、白糖适量
海鲜酱油、盐、鸡粉适www.rixia.cc量
香菜、胡萝卜适量
鲫鱼炖豆腐的做法:
1.准备好的鲫鱼用凉水清洗干净，控干水份。
2.豆腐用清水冲洗一下，切成小块待用。
3.把葱姜蒜和米椒切成小块
4.锅内倒入适量的油烧热，把鲫鱼切段放入锅中煎一下。
5.煎好的鱼锅中放入葱姜蒜、米椒和适量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、盐，最后加入一大碗清水。
6.把豆腐放入锅中大火烧开转小火炖半小时左右。
7.收汁后放适量的鸡粉和香菜、胡萝卜花。
鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改刀下锅煎，煎好后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐葱花。
鲫鱼豆腐汤怎么做？把鲫鱼清理干净，下锅煎致双面金黄，捞出，倒入另锅加入水豆腐，调料。
鲫鱼炖豆腐怎么炖
主料
河鲫鱼
4条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红椒适量
花椒适量
料酒适量
金针菇适量
胡椒粉适量
香菜适量
鲫鱼炖豆腐的做法
1
鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）
2
豆腐切成丁。
3
锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
4
将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
5
煎至两面起壳。
6
加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
7
炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
8
炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
9
加入胡椒粉调味去腥。www.rixia.cc
10
出锅装盘即可。
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
香菜/葱 适量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少许
盐 少许
方法/步骤
准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。
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准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长方形大块，小葱和香菜切成段。
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烧热锅倒入少许凉油，将鱼轻轻地放进锅里，用小火煎。
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把鲫鱼翻个面继续煎，这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。
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为了节省时间，把鲫鱼翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的两个面都煎一下，注意鱼也要翻一下，别煎糊了。
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把豆腐和鲫鱼都煎得差不多了，加入适量的开水，用大火烧。
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待汤汁变浓的时候，放入小葱和香菜，加入少许蚝油、盐、白糖、生抽用大火收汁。
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8
一条鱼一块豆腐烧出一道美味的下饭菜。没有把汤汁收得太干，特意留了点来拌饭吃，味道非常香！
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准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了. 我的鲫鱼豆腐汤都是这么做的,我觉得味道还是不错的,我孩子也很喜欢我烧的这只菜.多烧几次就能熟能生巧,还能触类旁通,加入别的佐料.
鲫鱼350克，南豆腐200克，植物油、盐、料酒适量，葱花、姜片适量
做法
1、鲫鱼宰杀，洗净；南豆腐洗净切块；
2、炒锅入少许植物油，上火烧热，放入鱼煎至略黄；
3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内，加入料酒、姜片，大火烧开；
4、再改小火煲30分钟，加入少许盐、葱花即成。
营养师点评
鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白来源。
大豆及其制品富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，是糖尿病人的理想食品。
鱼加豆腐是非常好的组合，能给糖尿病人提供优质蛋白，但是汤热量还是较高，需注意适量食用，并且汤宜在餐前喝。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
大嘎牙子鱼炖豆腐
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