蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用动物性淡奶油。

这些奶油在用之前都是呈液体状态的，然后用打蛋器经过高速搅打，使它的物理性质由液态变成固态，这样就可以装裱到蛋糕胚上，具体的花样就是蛋糕师用其技术，使奶油呈现出不同的花纹，用不同的色素浸染奶油，而呈现不同的颜色。

蛋糕的奶油类型

奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

还有一种人造奶油，这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，所以平时应尽量少吃。

随着社会的发展，经济的发达，现在人们对追求美食也是有着很大的提高，所以对于现在很多甜点也是人们非常喜欢吃的甜品之一，尤其是蛋糕，我们一年都是要买几个的，因为家里面都有人过生日，所以我们买蛋糕的时候，一般都会选择那些淡奶油或者是动物奶油这样的奶油做出来的蛋糕也是非常的好吃的。

一、一般便宜的蛋糕都是用植物奶油做的。

像植物奶油，也就是人造奶油，他的这种奶油也是对人体有害的，所以我们在买蛋糕的时候，也要去为身体着想，不要买这种植物奶油做的蛋糕。

二、植物奶油里面含有反式脂肪酸。

我们在买这种植物奶油的蛋糕里面，它也是含有反式脂肪酸的，如果人使用以后，也会导致心脏病或者是冠心病的这种病情，所以在生活中我们能够不吃蛋糕，也不要去买这些植物奶油做的蛋糕。

三、植物奶油，它的颜色非常的白。

我们在买蛋糕的时候，如果它的奶油颜色非常的白，那么它就是属于植物奶油了，闻起来它也是没有什么奶的味道。

所以为了自己的身体健康着想，我们在买蛋糕的时候，还是要买那一种贵一些的动物奶油，这样的奶油它也是颜色发黄，而且奶香味十足，这样的蛋糕它口感也是非常好的，所以对于很多人他们为了省钱，就会去买那一些便宜的蛋糕，其实那些便宜的蛋糕吃了对身体并不好。

生活中对于蛋糕这种甜品也是孩子们的最爱，平时孩子们也是会经常吃的东西，所以我们在选择孩子吃的时候，还是要去注意这些蛋糕的这种质量，千万不要去买一些那种对人体有害的东西，这样对孩子的身体也是不好的。

蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的，方法如下：

准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，如下图所示：

第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，如下图所示：

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示：

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了，如下图所示：

第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：

第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成，如下图所示：

第七步、打发好的淡奶油，如下图所示：